Тема:
< Назад 1 2 3 [4]

Закваска "Самая простая"

Избранное
Свершение
Закваска "Самая простая" | 10 Марта 2018, 05:33

Марыся, доброе утречко!
Цитата: Марыся27 от 10 Марта 2018, 03:33
да без разницы. И на другую муку, и на другую консистенцию переводить можно без последствий. У меня ржаная 1:1.

С мукой я уже развлекалась ! Теперь консистенция на очереди . Мне тоже подумалось, что различия только в личных предпочтениях - удобно/менее удобно!
Рада, что ты подтвердила  !
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 10 Марта 2018, 12:17

Цитата: Свершение от 10 Марта 2018, 05:33
различия только в личных предпочтениях - удобно/менее удобно!
И ещё в расчёте (перерасчёте) ингредиентов рецепта
Хлебушек цельнозерновой на закваске из самсушницы:
Закваска "Самая простая"
Закваска "Самая простая"
Закваска "Самая простая"
нинза
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 17:23

Аллочка,милая, здравствуй! Ну ты и рукодельница! Я просто залюбовалась на твои булочки. Я же опять собираюсь на неделе поставить твою закваску. Соскучилась по твоим хлебушкам. Нужно приборчик поменьше приобрести для выпечки. Большая принцесска великовата для меня. Вот думаю какой. Посоветуй.
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 18:56

нинза, Ниночка, с возвращением в тему Я тоже уже за Тобой соскучилась
Ниночка, если нужна такая же по функциям агрегатина как Принцесса, только поменьше, то это Тортиллушка:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=471402.0
Если чего интересного, но с другими функциями, то появилась такая красавица Смуглянка: самсушница Samboussa maker от Princess. Но она не сильно меньше :
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=494777.0
Ещё есть пиццепечь Штеба с вращающимся камнем, но мах. нагревом до 250°. Вроди, там камень съёмный и форма для выпекания в комплекте идёт. У Ритушки (Ритусли) она есть, можно поспрашивать. Но печь по размеру почти такая как и Принцесса, чуток меньше.
Кузинка, опять же, многофункциональная. У неё диаметр ведра 26см:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=407879.0
Ну и аэрофритюрница или хлебопечка
нинза
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 21:57

Аллочка, дорогая. спасибо за советы. Склоняюсь к тортилле. В ней можно и твой хлебушек печь. Ты ей довольна? 
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 22:02

Цитата: нинза от 11 Марта 2018, 21:57
Ты ей довольна?
нинза, Ниночка,
Только проверь при получении покрытие
Будем шалить вместе
Свершение
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 23:11

Всем послепраздничный привет !
Продолжаю эксплуатировать закваску. На сей раз Шведский ночной хлеб  "Ленивка"  (без замеса)
Закваска "Самая простая"
Отлично справилась закваска, и хлеб получился отличный!
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 23:19

Ух ты!  А я такой ещё не пробовала  Ночью готовила, а ночной ещё нет
Свершение, Леночка, какое душистое и воздушное свершение
Из Кузинки, небось? Здоровски
Свершение
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 23:27

Да, хлеб вкусный, хотя если печь повседневно, пожалуй, чуть меньше сахара положу. Впрочем, мой муж-придира именно к сладости в хлебе в этот раз сказал, что все нормально .
Пекла, да, в кузинке: духовка уровень 2 , 30' с фольгой+20' без фольги.
Ищу оптимальный по времени/режиму вариант. Пока только через термометр - не нашла еще .
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 23:32

Свершение, Еленушка, спасибо за уточнения Нужно будет попробовать эту хлебушку в Кузинке. Хожеными-то дорожками полегче будет
Свершение
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 23:37

А, вот же еще! По рецепту из инструкции к кузинке "французский хлеб", но на закваске и с длительным холодным брожением. В общем, от рецепта только пропорции остались .
Закваска "Самая простая"
Закваска "Самая простая"
Тоже сначала с фольгой, потом без.
Думаю, может, наоборот попробовать, как в духовках девочки пекут - сначала повыше температура минут 15, потом допекают на "пониже" . Не разбиралась, правда, еще,  в чем там идея. Чтоб не опадал, что ли  ?
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 11 Марта 2018, 23:57

Какой кружевной и лёгкий Красавчик Соблюсти пропорции - это немаловажно Результат потрясающий!
Цитата: Свершение от 11 Марта 2018, 23:37
как в духовках девочки пекут - сначала повыше температура минут 15, потом допекают на "пониже"
Вот как в духовке. Т.е. где заранее прогрето до высокой t°, что даёт так называемый "взрыв". А когда из холодной   Может быть конечно. Но я тоже в Кузинке с высокой не начинала, чтоб дать тесту ещё чуть постепенно подрасти, раскрыться. Мне так больше результат нравился. Если перестоял, тогда может быть и с высокой, для фиксации
Свершение
Закваска "Самая простая" | 12 Марта 2018, 12:19

Сегодня по рецепту из кузинкиной книжки "хлеб ржаной" (ржаная/пшеничная 1:1). На закваске, понятно, раз в этой теме.
Закваска "Самая простая"
Пекла в кузинке, как велено в рецепте . Духовка 2 35'. Доверилась инструкции, поэтому без фольги. Еле удержала себя, чтоб минут через 20 не накрыть фольгой  . Хлеб нормальный, можно и так печь. Но на мой вкус, во-первых, верхняя корка толстовата, во-вторых, слегка не дорасстаивала (спешила), понадеялась на выпечку. Увы! Кузинка мгновенно "жахает" сверху потоком горячего воздуха, поэтому дополнительного увеличения в объеме не происходит.
Закваска "Самая простая"
Слегка поможет, если это количество теста распределять по всей форме, тогда он будет пониже. Но пока результат с фольгой мне нравится больше .
нинза
Закваска "Самая простая" | 12 Марта 2018, 12:33

Цитата: Марыся27 от 11 Марта 2018, 23:32
Свершение, Еленушка,  спасибо за уточнения   Нужно будет попробовать эту хлебушку в Кузинке.
Девочки, дорогие, ткните меня где про эту Кузинку почитать. Я никак не определюсь, что мне нужно для хлеба и не только. Что-то на небольшое количество (размер) на двоих. Заранее благодарю.
Свершение
Закваска "Самая простая" | 12 Марта 2018, 12:52

Нина, вот тема Мультипечь DeLonghi FH1394 .
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 12 Марта 2018, 17:36

Свершение, Леночка, тоже люблю кругленькие буханочки. В Мулинексочке RZ такие пеку. Кузинка вернулась, тоже буду подключать Такие ладненькие хлебушки у Тебя, Леночка: смотреть-залюбоваться   глаз не оторвать
Цитата: Свершение от 12 Марта 2018, 12:19
Кузинка мгновенно "жахает" сверху потоком горячего воздуха, поэтому дополнительного увеличения в объеме не происходит.
Я давненько уже пекла, вроди, на "Пироге" ещё подрастить удаётся. Когда пройдусь по "былОму", то уточню
нинза, Ниночка, под спойлером, где рекомендации, тоже ссылка на тему о Кузинке есть.  Леночке отдельное спасибо за помощь и подстраховку
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 14 Марта 2018, 02:35

Повезло мне с Леночками-старательницами
Цитата: Подмосквичка от 13 Марта 2018, 18:07
А я сегодня твои чиабаттки делала, во какие получились  
Закваска "Самая простая"
Всё как положено - на закваске, расстойка теста 2.5 часа, два раза сложила + 40 минут расстойка в форме.
На фотке бледные, на самом деле золотистые
А корочка какая, мммм  
Внучику точно понравятся, он у нас хлебная душа, как раз в ладошку один хлебчик
Кстати, кое кто , уже хомячит со свойской колбаской
Леночка, была я счастливая,   "а теперь в два раза счастливее буду"
И желание могу загадывать  
Хлебчики красавушки   И главному едоку понравились. Спасибо за старательность исполнения
А у меня сегодня багетики на заквасочке:
Закваска "Самая простая"
Закваска "Самая простая"
Закваска "Самая простая"
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 15 Апреля 2018, 17:00

Девчонушки дорогие, приветики
Из печечки RZ Мoulinex ржаной хлебушек на простой заквасочке:
Закваска "Самая простая"
И пшеничный:
Закваска "Самая простая"
Закваска "Самая простая"
Готовлю "витаминную" подкормку для закваски. Скоро похвастаюсь  
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 23 Апреля 2018, 02:44

Приветушки 
Вот и "подкормка" самозаквасная:
Закваска "Самая простая"
И хлебушек из неё самсушный:
Закваска "Самая простая"
Марыся27
Закваска "Самая простая" | 09 Июня 2018, 11:22

Всем приветики
На основе рецепта:
Закваска "Самая простая" Постное тесто в хлебопечке Panasinic (универсальное)Постное тесто в хлебопечке Panasinic (универсальное)
(тётьлена)
Заквасочный вариант. После только замеса и ночи в холодильнике:
Закваска "Самая простая"
Потом программа "Дождевое тесто" и ещё один замес с небольшим добавлением муки. И пирожки с вишнями  
Из большой Принцесски:
Закваска "Самая простая"
Закваска "Самая простая"
Из ХП:
Закваска "Самая простая"
Закваска "Самая простая"
< Назад 1 2 3 [4]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Творожный завтрак-ужин с киви и бананомОстрое карпаччо из курицыДайкон маринованныйОстрый кижуч, подвяленный а-ля су-видКорюшка на пару под сливочно-икорным соусомГалета из дрожжевого цельнозерного творожного теста с диетической фруктовой начинкой (с псиллиумом)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения