Молочные заварные булочки с шоколадом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для заварного теста:

Вода

80 мл.

Молоко

80 мл.

Соль

1. ч. л. без горки

Мука

2 ст. л.

Для теста:

Заварное тесто все

Мука

400 грамм.

Дрожжи свежие

20 грамм.

Молоко

3,2% 80 мл.

Сливки

10% 80 мл.

Яйцо

1 шт.

Сахар

1.5 ст. л.

Ваниль

по вкусу

Сухое молоко

2. ст. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Масло сливочное

50 грамм.

Для начинки:

Шоколад (у меня микс белого и черного) по

100 грамм.

Для смазки:

Яйцо

1 шт.

Вода

1 ст. л.

Способ приготовления

Принесла вам рецепт чудесных, воздушных, ароматных булочек!!!
Пекла уже два раза, нам очень понравились эти булки!
В первый раз делала по рецепту автора, получились большие булки, но мало.
Во второй раз сделала чуть поменьше, получилось булок больше, на вкусе никак не отразилось, оба варианта хороши.
У автора замес теста в ручную, я девушка ленивая, переделала под любимую Хлебопечку))!
Начнем...
Для начала сделаем заварную основу:
В кастрюльку налить воду, добавить соль и довести до кипения. Затем добавить молоко и опять довести до кипения.

В тарелку положить муку и хорошо орудуя венчиком влить тонкой струйкой закипевшую жидкость. Хорошо перемешать.

Заварную массу переложить в ведерко Хп.
Муку смешать с сухим молоком, разрыхлителем и просеять сверху.
В отдельной миске подогреть молоко и сливки ( я грею в Свч все вместе, кроме дрожжей и яйца, их добавляю уже в теплую массу), добавить сахар, масло, яйцо, покрошить дрожжи. Все хорошо перемешать и вылить поверх муки.

Выставить режим "Тесто", у меня в Панасонике это 2ч.20 минут.
Тесто после замеса.

Пока готовиться тесто, шоколад для начинки положить в морозилку.
Затем перед использованием его надо смолоть в блендере.

Белый, черный, микс.

Вот такое тесто у меня получилось.

Тесто достать, обмять, поделить на равные кусочки.

Я в первый раз делила по 100 грамм, получилось 9 больших булок, во второй - по 65 грамм, выход 14 штук.
Вы можете сделать на свой вкус.
Теперь формуем булочки:
Шарик теста раскатать в овальную лепешку, у меня получился размер 12х21 см.

Теперь правую сторону загибаем до середины, а левой стороной накрываем правую.

Переворачиваем полоску на обратную сторону и раскатываем опять в прямоугольник, у меня получился размером 8х25 см.
Полоску посыпаем шоколадом***, щедро, от души)), и аккуратно сворачиваем рулетиком.

Булочку выкладываем на противень швом вниз. С остальными шариками проделываем те же манипуляции.

Готовые булочки накрываем полотенцем и даем подойти в тепле 30 минут.
Перед выпечкой смазываем яйцом взбитым с водой, при желании посыпаем маком.
Выпекаем в разогретой до 170-180* духовке до румяного цвета.
Это большие...

Это поменьше...

Готовые булочки охлаждаем на решетке.
Всем приятного чаепития, угощайтесь!!!

Порций: 9-14 шт.

Примечание

***Про шоколад :
В оригинале идет 100 грамм белого шоколада, в первый раз я так и делала, во второй добавила и черный, в итоге получилось три вкуса: белый-черный-микс черного и белого, все по своему хороши. Вам выбирать, какой вариант ваш !

Большая благодарность автору этих чудесных булочек с сайта Say7, Mara3- Рите !!!

Буду рада если рецепт пригодится и понравится, ваша Тришка !

Ксюша, какая прелесть! Я первая на булочку. Там, на маленьком противне верхняя слева - моя. К кофе... мняммммм

Очень необычное тесто! Очень красивенные булочки! Спасибо огромное. В закладки сразу! Спасибо Ксюша!

OlgaGera, Лельчик, Туманчик, Иришик, девочки спасибо что заглянули.!
Угощайтесь!

на маленьком противне верхняя слева - моя.

Забирай!

необычное тесто!

Меня оно этим и заинтересовало, и еще формовка!

Ксюш, дай булку куснуть разок

дай булку

Тиночка, а чего разок то, бери сразу цельную булку!

Ксюш, спасибо, дорогая я тут похудеть просто немного пытаюсь

С моими булками низафто, ну ее эту диету, булкииии же

Ксюша, спасибо за рецепт замечательных булочек-рулетиков и подробный МК! Хорошенькие пухлики получились!
С Благовещением! Всего доброго!

Очень интересный рецепт, надо попробовать. Спасибо, Ксюша!

Svettika, Светлана, НатальяВоронеж, Наталья, девочки спасибо за внимание, буду рада, если пригодится!

С Благовещением! Всего доброго!

Всех с праздником!

ну ее эту диету, булкииии же

я не на диете, не-не, пеку всякое разное, но стараюсь не объедаться, мы ж на ГВ еще, а то потом разнесет совсем

Тришка, я в восторге от этих булочек такие воздушные, какой замечательный рецепт, а фотки такие красивые, я захотела одну... спасибо за рецепт

Ксюша! Булочки - Прелесть! Буду скоро пробовать их выпечь. Ну нет дома сливок и сухого молока. Вкусные?!!!

Ксюш, бомбезные булочки! На из завораживающий мякиш можно любоваться бесконечно. Но лучше один раз куснуть.

Ксюша, булочки офигительные Молочные заварные булочки с шоколадом

я не на диете, н

И это праильна, малышу все самое лучшее и качественное!

я захотела одну...

А чего одну, тоже на диЭте, чего уж бери.... а, скока хочешь
Спасибо на добром слове, приятно!

! Буду скоро пробовать их выпечь.

Буду ждать впечатлений, спасибо, что заглянула!

Но лучше один раз куснуть.

Манечка, для тебя Фсе булки, кусай сразу фсе, потом будем делить...
Вот о тебя похвала - дорого стоит, спасибо большое!!!

булочки офигительные

Альбиночка, большое спасибо за букет, очень причтно!
Буду рада, если булочки понравятся и на вкус!

Тришка, Ксюша, бегаю по дорожке, могу только по одной вкусняшке до 12:00...

до 12:00...

Никак -60?

Тришка, нет нет нет. не -60. я сама себе сказала сладкое, плюшки, шоколадки, все до 12:00, тем более бегаю потом... сладкое в малых количествах.,

А, понятно, я тоже пытаюся, но млин напечешь всякоразно, мои едять, а я....

Тришка, Ксюша, нет, я себе цель поставила, я пеку для своих мужиков, гостей..... но знаю, что надо быть в форме поэтому просто стараюсь рот во время закрыть. Я тоже очень люблю сладкое, но...... блин, хочу быть красивой булочки тоже люблю и очень... и печеньки, шоколадки разные... тортики.. ням ням...

Ксюш, замечательные булочки, интересное тесто и формовка. Надо тоже своим булочки напечь, а то все кексики, пироженки, а про дрожжевое забыла, а тут такая красота, спасибо!

я себе цель поставила,

Вот бы тоже силы воли где набраться...., А ты молодец!

win-tat, Танюш угощайся, пока все не разобрали!
Потом, понравилось или не...

Тришка[/bКсюша, это очень легко, просто поставь себе цель, приготовить плюшки, булки для любимых и один кусочек себе, только один, а потом привыкнешь,

это очень легко

Лиха беда начало, спасиб!

Ксюша, Тришка, вперед....... к целям!!!

Ксюша, какие булочки вкуснявые у тебя!
Вот смотрела сегодня на сливки и не купила, зажилила 20 грн. А зря! Так бы завтра с утра и я такие булочки попробовала.
Теперь как только выберусь за следующими закупками.
А сухое молоко я давно и часто добавляю в дрожжевую, сдобную выпечку. Сухое молоко придает дрожжевой выпечке какой то необычный вкус. Я даже в Паски раньше, когда выпекала по своим рецептам, сухое молоко всегда добавляла.

nila, Неля, вы действительны правильно пишете насчет сухого молока, я тоже добавляю в сдобную выпечку и действительно дает необычный вкус, всегда на полочке стоит..

булочки вкуснявые у тебя!

Нелечка, спасибо!
Заходи в гости чайку попьем!
А я сухое молоко раньше только в хлеб добавляла, в выпечку ни разу, век живи- век учись...

Ксюшенька я булки пекла!!! фотки не дам. запорола ворона - тесто перестояло. Очень уж на кухне жарко, буквально чуть зазевалась и.... тадам! Вид конечно пострадал, но вкус абсолютно нет. Спасибо за рецепт. Очень ароматное тесто и приятное в работе. Всем рекомендую!!!