Кокосовое желе

Категория: Кондитерские изделия
Кокосовое желе

Ингредиенты

Кокосовые сливки
100 грамм
Молочные сливки
15% 100 грамм
Желатин
5 грамм
Вода для желатина
30 грамм
Сахар
40 грамм
Ваниль опция
по вкусу
Соль щепотка
Кокосовая стружка опция

Способ приготовления

 
Желатин залить холодной кипяченой водой. Размешать и дать набухнуть.

 
В кастрюле смешать кокосовые и молочные сливки, соль и сахар.

 
Смесь подогреть примерно до температуры 80-90 градусов. Сахар должен весь растаять, а кокосовые сливки должны расплавиться. Снять с огня. При желании добавить ваниль.

 
В кокосово-сливочную смесь добавить набухший желатин. Размешать до его полного растворения.

 
Вылить массу в форму. Поставить в холодильник до полного застывания.

 
На доску насыпать кокосовую стружку. Форму с желе опустить на минуту в горячую воду, чтобы желе лучше можно было достать. Перевернуть форму на доску со стружкой.

 


Разрезать пласт желе на небольшие квадратики и обвалять их в кокосовой стружке.


Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Примечание

Очень вкусно. Консистенция желе нежная. Если любите более плотное желе, то увеличьте желатин на 1-1.5 грамма. Рекомендую!
Кокосовое желе

Рецепты с похожими ингредиентами


ока
Анжела, свадебный рецептик... или принцессинский)
Одним словом - ах!
Теперь и я знаю, что существует не только кокосовое молоко, но и сливки... чудеса!

ang-kay
Танюш, вроди, как принцесский Спасибо)
не только кокосовое молоко, но и сливки... чудеса!
На банке написано не milk, а cream
Кокосовое желе

Ирина Ф
Ах, ах! Шарман!!!
Уже хочу!!! Анжелочка, как думаешь, если молочная составляющая будет полностью кокосовой, вкус не сильно пострадает?

ang-kay
Ирочка, спасибо.
если молочная составляющая будет полностью кокосовой, вкус не сильно пострадает?
Думаю, что будет слишком кокосово. Если это тебя не смущает, то можно попробовать)

Ирина Ф
Зато будет постно)
Обязательно попробую, правда пока еще болею и валяюсь на кровати)
Как выздоровею-обязательно!

ang-kay
Будет постно, если еще и желатин на агар заменить. Выздоравливай)

Тришка
Аж дух захватило от такой красоты, прям рафаэлло в чистом виде, супер!

Ирина Ф
Будет постно, если еще и желатин на агар заменить. Выздоравливай)
Ааааа! Ну канеш, дурья моя башка, про желатин даже и не подумала!!!

kristina1
Анжела, какое бесподобное кокосовое желе... сказка...

Zhannptica
Роскошно!!! Невесомость, розочки придерживают, чтоб не улетели)

Arka
Восхитительные кубики, Анжела!
Пойду загляну в закрома, вдруг заветная баночка завалялась.
Девочки, я возможно неправа, тогда прошу извинить, но мне кажется суть поста вовсе не в том, чтобы не использовать желатин из-за его животного происхождения.

ang-kay
Ксюша, kristina1, Жанна, Nata, спасибо, мои хорошие. Это очень вкусно. Если приготовите, то не пожалеете)
Девочки, я возможно неправа, тогда прошу извинить, но мне кажется суть поста вовсе не в том, чтобы не использовать желатин из-за его животного происхождения.
Nata, права. Пост без молитвы, смирения, воздержания от всякого рода страстей и покаяния-просто диета)

Бабовка
А если приготовить домашнее кокосовое молоко то из него выйдет десерт?

ang-kay
Олеся, а почему нет?

Бабовка
Олеся, а почему нет?
Анжела, а количество желатина увеличить? и вопрос - каким количеством агара заменить желатин?

ang-kay
Желатин берется 1 гр на 60 грамм основы. В основу входит все. Но нужно смотреть инструкцию на упаковке к желатину. С агаром я не очень дружу, но там, если не ошибаюсь, то идет 1 ч. ложка на 250 мл. жидкости. Хотя агар тоже разный по своей крепости бывает.

Рыбёшка
Анжела, обожаю всякие желе, но для ЭТОГО где взять кокосовые сливки... нету у нас их...
если молочная составляющая будет полностью кокосовой
, а если наоборот?

ang-kay
Ильмира, спасибо)
Кокосовое молоко можно сделать самой. На форуме есть рецепты. Можно просто прокипятить кокосовую стружку, дать настояться, блендернуть и процедить, отжав жмых.
а если наоборот?
Будет просто отличное молочное желе.

Рыбёшка
Можно просто прокипятить кокосовую стружку, дать настояться, блендернуть и процедить, отжав жмых. Анжела, не-не-не, хочу кокосовое!

Svetlenki
Анжела,

Сбылась мечта!!! Спасибо!!!

Я уменьшу желатин и завтра у меня будет КОКОСОВАЯ ПАНАКОТТА!!!

lady inna
Анжела, Ваши рецепты узнаваемы даже на малюсеньких превью на экране смартфона! Такие мимимишные желе на фото:-)
 И рецепт вроде совсем элементарный, если сливки такие под рукой имеются. Но как вариант можно же и из молочных полностью сделать,? А кокос в обсыпке будет присутствовать.

ang-kay
Svetlenki, не за что.
Я уменьшу желатин и завтра у меня будет КОКОСОВАЯ ПАНАКОТТА!!!
Света, желе не тугое совсем. Но, если что, то панакотта кокосовая есть у Rada-dms.
lady inna, Инна, спасибо большое)
Но как вариант можно же и из молочных полностью сделать,? А кокос в обсыпке будет присутствовать.
Конечно. Будет прекрасное молочное желе.

Svetlenki
Но, если что, то панакотта кокосовая есть у...

Дело в том, что путем наблюдений в использовании кокосового молока и сливок в одних и тех же блюдах, мы пришли к выводу, что на кокосовых сливках гораздо вкуснее Так что извиняйте, будем брать твой принцессошный рецепт за основу

Анжела, скажи, пожалуйста, я так понимаю, что у тебя кокосовые сливки были твердые? А было ли у тебя отслоение кокосового масла явное? У меня просто расфасовка в запайке и когда вскрываю, то вижу явное масло с одного бока. Может быть снять его, не добавлять?

ang-kay
Света, расслоение в банке явное. После смешивания сначала ложкой, а потом слегка венчиком от блендера просто рукой, получается однородная масса. И она уже похожа на густющие сливки обычные, чем на кусок масла.

Svetlenki
Анжела, спасибо! Я тогда тоже наверное чуть прогрею и помешаю венчиком. У меня это вообще блок такой твердый

ang-kay
Видать тоже жирность разная.



Рецепты в разделе «Желе»

Постные блюда

Новое