Тема:
 [1] 2 Вперед >

Печеночные котлетки с картофелем

Избранное
nila
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 21:40

Печеночные котлетки с картофелем

Категория: Мясные блюда

Печеночные котлетки с картофелем Печеночные котлетки с картофелем

Ингредиенты

На 1 кг любой печени (у меня было 750 гр говяжей печени, в скобках буду указывать количество продуктов,сколько я брала)  :
сало свиное (у меня куриный жир, сколько было) 400-500 гр (350 гр
лук 1 шт крупный (1 шт не больших
чеснок по вкусу
яйца 3 шт (3 шт маленьких)
мука 1 стакан (1 мст с горкой
картофель 2-3 шт (3 шт мелких
соль, молотый перец, мускатный орех, зелень по вкусу

Способ приготовления

  • Печень слегка подморозить и снять пленку, вырезать каналы. Если печень куриная, то перебрать и обрезать жилки.
  • Лук, картошку, чеснок почистить.
  • Лук порезать и обжарить на растительном масле. Масла много лить не нужно, только слегка смазать сковороду.
  • Измельчить печень, обжаренный лук, чеснок и картофель удобным для вас способом. Я все прокрутила через мясорубку, крупную решетку.
  • Хорошо перемешать ложкой.
  • Добавить по вкусу соль, молотый перец, щепотку мускатного ореха, измельченную зелень и еще раз хорошо перемешать. Перемешивать массу и стараться слегка отбивать ложкой. Котлетная масса должна быть густой, как на густые оладьи.
  • Обжаривать котлетки на хорошо разогретом растительном масле.
  • Массу выкладывать ложкой. Обжаривать быстро. Одна сторона зарумянилась, сразу переворачиваем на другую сторону.
  • Я обжаривала котлетки в Princess 115001.
  • Немного масла налила на поверхность, размазала хорошо кисточкой. Остатки масла скатилось в центр поверхности. Потом 2 ложками быстро выкладывала котлетки сначала в центр поверхности, как бы окуная котлетку в масло. Потом перемещала эту котлетку на край поверхности, по кругу.
  • Печеночные котлетки с картофелем
  • Крышку прикрывала минуты на 3, потом открывала, котлетки переворачивала и сдвигала их поближе. А на освободившуюся поверхность опять выкладывала ложкой новую котлетку.
  • Печеночные котлетки с картофелем
  • Жарить надо быстро, не отвлекаясь, чтобы наши печеночные котлеты не пережарить.
  • Печеночные котлетки с картофелем
  • Печеночные котлетки с картофелем
  • Печеночные котлетки с картофелем
  • Приятного аппетита!

               

Время приготовления:

справилась за 30 мин.

               
Габи
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 22:05

Нилочка, спасибо огромное , за такие вкусные котлетки. Теперь буду знать, когда захочу приготовить, что есть твой рецепт. В закладки 100%.
nila
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 22:42

Викуличка, спасибо что заглянула и оценила мои котлетки. При случае приготовь, может и понравятся вам такие котлеты.
Никитосик
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 23:11

nila, Какие вкусненькие котлетки! Обязательно повторю, как только прикуплю печенку.
светта
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 23:11

Нель, никогда не делала из печенки котлеты (почему? ) Обязательно приготовлю, мы печенку любим. А картошка успевает приготовиться, ведь ты котлеты быстро жаришь?
nila
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 23:32

Никитосик, да, котлетки вкусные получились. Нам они очень понравились!  Но я делала с говяжей печени, свиную мы не любим, а куринная уже надоела.
Света, я тоже всегда делала только оладушки печеночные, делала их с манкой. И других рецептов не признавала. А это на днях полезла в свой кулинарный блокнот, хотела там порядок навести, и наткнулась на давний рецепт. Про который совсем забыла. А тут как раз печень по акции попалась на глаза и я вспомнила про этот отыскавшийся рецепт.
Светик, по рецепту картошка на терку, но мне некогда было еще и терками заниматься и я все пропустила через мясорубку. Правда крутила через самую крупную решетку. Ну ты ее знаешь, у тебя ведь тоже мясорубка Зельмер.  Прожарилась картошка отлично, но у Принцессы греют  поверхности хорошо. Но я думаю и на сковороде будет так же, только прогреть хорошо заранее.
alba et atra
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 23:36

А вот и печеночные котлетки!
Очень аппетитно выглядят!
Нель,так как твои котлетки от меня далеко,придется приготовить свои!
Спасибо,что так оперативно выставила рецептик!
Уж очень мне таких котлеток попробовать захотелось!
nila
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 23:40

Леночка, заходи и угощайся!  
Я много котлеток нажарила!  А потом уже и свои пожаришь, и отчетик мне принесет
alba et atra
Печеночные котлетки с картофелем | 12 Марта 2017, 23:55

Цитата: nila от 12 Марта 2017, 23:40
и отчетик мне принесет

Отчетик обязательно принесу!
lappl1
Печеночные котлетки с картофелем | 13 Марта 2017, 06:39

Нелечка, вспомнила я, как в студенческие годы мама однокурсника передавала нам из Ростова в Москву через проводника всякие вкусности. И вот таких котлеток всегда была пятилитровая кастрюля. Котлетки улетали первыми...Спасибо, Нелечка, за рецепт ! Теперь и я смогу их приготовить.
Ритусля
Печеночные котлетки с картофелем | 13 Марта 2017, 10:34

Ой,Нелечка,как же я люблю печеночные котлетки!
Я их раньше делала с отварным рисом и обжаренным лучком,а теперь попробую с картошечкой!
Ой!Как представила,так заурчало все внутри от нетерпения.
Ням-ням!
Спасиииибо,Нелечка!
Обязательно сделаю.
федоровна1
Печеночные котлетки с картофелем | 13 Марта 2017, 11:07

Неля, а я уже приготовила.Правда они у меня больше на оладушки похожи, но вкуснотища!!!Спасибо!!!
Наtуси4ка
Печеночные котлетки с картофелем | 13 Марта 2017, 12:41

Ой, и я на котлетки! Я рядышком, можно полакомиться, если Неля не против, а потом и своим домашним замутить такие котлетки. Люблю печёночку!
nila
Печеночные котлетки с картофелем | 13 Марта 2017, 13:54

Людмила, как приятно что своими пченочными котлетами я тебе напомнила приятные времена студенчества! Я все понимаю, но пятилитровая кастрюля котлет это конечно сила! Это же сколько той мамочке приходилось стоять у плиты, чтобы нажарить столько котлеток и порадовать не только своего сына, но и его вечно голодных друзей
Рита, интересно конечно и с рисом приготовить
Видишь, сколько хозяек, столько и своих, разнообразных рецептов!
Татьяна, спасибо что доверилась рецепту и так оперативно его испробовала. Конечно, хотелось бы увидеть на фотке твои котлетки. Но верю что вкусные и красивенькие вышли. А то что на оладушки похожи, то с печенки тяжело добится настоящую форму котлет. Все таки она более рыхлая, чем мясо. И добавки тоже не густые и сочные. Можно конечно загустить больше мукой,но нам это не надо. Все таки это печеночные котлеты, и хочется более печеночного вкуса, а не вкуса добавок.
У меня тоже не настоящая форма котлет, но я и использовала не свиной жир, а куринный, а он более редкий при перемолке. А еще я в рецепте подчеркнула что фарш желательно отбивать, я ложкой набирала и бросала его в миску.
Наталья, приезжай, пока не закончились. Я себе немного оставила, а остальное в судочки сложила и мужу в больницу отдала.
lappl1
Печеночные котлетки с картофелем | 13 Марта 2017, 18:10

Неля, да-да, я понимаю, что пятилитровая кастрюля котлет - это почти подвиг. А тогда мы налетали на них без всяких размышлений. Мама понимала, что в другие дни мы кормим Толика (друга). Видимо, этим она просто хотела нас отблагодарить...
nila
Печеночные котлетки с картофелем | 14 Марта 2017, 12:03

Люда, ну конечно мама этого Толика все прекрасно понимала и только поэтому передавала передачки в таких объемах . Ведь большинство иногородних студентов так и повыучивались вдали от дома. Выживая, в основном, на посылках, передачках из отчего дома. Сегодня одна мама прислала, завтра другая, после завтра третья, и вся общага сытая
Котлетки из дома, и баночки из закруток это вечная, приятная память многих студентов!
lappl1
Печеночные котлетки с картофелем | 15 Марта 2017, 06:36

Да-да, Нелечка, так всё и было! И мама Толика это знала, и другие мамы. А знаешь, сколько добра нам из Украины передавали каждую неделю! Мы по очереди ездили на вокзал встречать посылочки.
Нелечка, такие приятные воспоминания навеял твой рецепт ! Как только...так сразу твои ностальгические котлетки сделаю.
Спасибо тебе !
Rada-dms
Печеночные котлетки с картофелем | 15 Марта 2017, 06:44

А я такие котлетки не пробовала! А очень захотелось! Нелечка, спасибо за рецепт, как разживусь хорошей печенкой, так сразу сделаю! А уж моя мама как оценит, она блюда из печени очень любит!
nila
Печеночные котлетки с картофелем | 15 Марта 2017, 15:13

Цитата: lappl1 от 15 Марта 2017, 06:36
А знаешь, сколько добра нам из Украины передавали каждую неделю!
Теперь ты мне навеяла ностальгические воспоминания
Да, были же времена  ! И было что нам передать до вас, и было что нам привезти от вас, и ездили в гости, и просто так мотались. А сколько ящечков посылочек летело и от вас, и от нас
Цитата: Rada-dms от 15 Марта 2017, 06:44
как разживусь хорошей печенкой, так сразу сделаю!
Оленька, и тебе спасибо что заглянула, и что оценила
Ты права, на такие котлетки желательно хорошая печень, тогда и котлеты получатся вкусные. С куриной , индюшиной не делала. Хотя она для нас сейчас самая доступная. Можно конечно со свиной печенью попробовать, но свиную печень муж не ест, хотя она говорят и полезная.
А хорошая, домашняя говяжья печень конечно вне конкуренции, но она и по цене кусючая
lappl1
Печеночные котлетки с картофелем | 15 Марта 2017, 15:37

Цитата: nila от 15 Марта 2017, 18:13
Да, были же времена  !
Да, Нелечка, так и было. Очень тёплые воспоминания ...
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Мороженое клубничное с йогуртомТорт «Ягодная нежность»Масло расторопши домашнего отжима на маслопрессеМасло черного кунжута домашнего отжима на маслопрессеМасло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессеСметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения