Творожное печенье "универсальное"

Категория: Выпечка
Творожное печенье «универсальное»

Ингредиенты

Творог
9% 350г
Масло сливочное
80г
Мука
300 +/- 50 г
Яйцо
1 шт
Крахмал
1 ст. л. с горкой
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сахар
1/2 - 2/3 стакана
Возможные опции:
Фруктовый сироп, отруби
Орехи
Изюм, курага, чернослив
Цукаты и вяленые ягоды
Кунжут, розмарин, оливки, соль
Базилик, вяленые томаты, соль
Растворимое какао, кофе по
2 ст. л.
Мак, корица

Способ приготовления

 Это старый, еще советский, простой и быстрый рецепт творожного печенья, который немного усовершенствовала. По этому рецепту печенье можно сделать сладким, соленым, разноцветным и с разными наполнителями.
 Помимо универсальности, в этом рецепте меня устраивают простота, небольшое количество масла и быстрота приготовления.
 Если решили использовать сухофрукты или мак, то их необходимо заранее промыть и залить кипятком.
 Если используете отруби, то их лучше заранее замочить в ягодном сиропе (1 ст. л. отрубей и 2 ст. л. сиропа).
 Если решили делать соленое печенье, то соль 1 ч. л. и сухие измельченные травы (по 2 ч. л.) нужно добавить сразу при замесе теста.
 Если решили делать печенье с вялеными томатами, то часть сливочного масла можно заменить ароматным маслом из-под томатов.
  Итак, приступаем. Можно сразу включить плиту на 180*, потому что замес теста и сборка печенья не займет много времени.
 Масло отмерить в посуду и растопить в микроволновке на полной мощности 30-40 секунд.
 

 

 Добавить творог. Я взяла магазинный, 2 пачки, вы удивитесь, но их общий вес составил 340г. Перемешать, я перемешиваю просто ложкой.
 

 Добавить яйцо и опять перемешать.
 

 Добавить крахмал, разрыхлитель (у меня сода 2/3 ч. л.). Перемешать.
 

 Добавить выбранные добавки, кроме сухофруктов, мака, цукатов, томатов и орехов. В этот момент можно добавить фруктовый сироп с отрубями (у меня клюква, перемолотая с сахаром и пшеничные отруби), соль, размолотые травы, ванильный сахар, корицу, кофе, какао, кунжут (2 ст. л.). Вымешиваем.
 

 Всыпаем просеянную муку, количество зависит от влажности творога и добавок. Замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным, но не липким. В этот раз у меня получилось 310г.
 

 Делим тесто пополам, чтобы было удобнее раскатывать. Раскатываем на припыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Режим на прямоугольники или квадраты со стороной 5-6 см. Можно и кружочки вырезать, но мне как то проще и быстрее прямоугольники.
 

 Далее насыпаем в тарелку сахар. Если делаете с маком, то добавляем к сахару мак. Далее все относится только к сладкому печенью. Каждую заготовку обмакиваем одной стороной в сахар.
 

 Складываем заготовку сахарной стороной внутрь и опять обмакиваем половинку одной стороной в сахар. Немного припечатываем.
 

 Соленые заготовки просто складываем пополам. Далее на сладкую сторону половинки или на одну из сторон соленой половинки выкладываем выбранную начинку (орехи, сухофрукты, цукаты, оливки, томаты), складываем этой стороной внутрь и немного припечатываем. У меня в этот раз были грецкие орехи, которые я немного порубила.
 

 Если делаете без начинки, то просто складываете сахарной стороной внутрь и припечатываете. Получившиеся четвертушки (и сладкие, и соленые) опять обмакиваем в сахар одной стороной. Соленые можно немного сверху еще присолить, прямо поверх сахара.
 

 Выкладываем их на застеленный бумагой или антипригарным ковриком противень сахарной стороной вверх. Опять немного припечатываем.
 

 Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 20-25 минут. Сразу после выпечки печенья снимаем с листа и перекладываем в корзинку, а то они намертво приклеятся за счет образовавшейся на поверхности карамели.
 

  В результате получаются слоеные сочные печенья с начинкой или без нее, но с хрустящей карамельной корочкой сверху.
 

 


Творожное печенье «универсальное»

Рецепты с похожими ингредиентами


Елена Kadiewa
Ураааааааа!
Я первая!
Теперь можно и творожок заказывать!
Блиииин, у меня нет здесь столько«дополнительных опций»!

Linadoc
столько«дополнительных опций»!
Так их всех и не нужно. Можно вообще без них, а можно с чем то из них

Габи
Ну, вот, только хотела всем язык показать, что я первая успела на рецепт, эх, не удалось, Лена Кадеева опередила.
Линочка, спасибо за такое красивое и замечательное печенье, точнее несколько вариантов печенья. Вот талантливый человек - талантлив во всем, а я вот и не догадалась бы положить во внутрь начинку. Линочка, спасибо дорогая.

paramed1
Елена Kadiewa, и без опций хорошо будет, тока сахару побольше положи! Ты ж сладенькое любишь! Завтра с утра иди в магазин за творогом! Ой, а духовка-то...

Елена Kadiewa
ВикА, даже не мечтай!
Все её рецепты я всегда первая опробываю! ну-почти всегда!


Добавлено Вторник, 07.03.2017, 18:22
Творог у меня у соседки заказывается, а духовка 14 приедет, во!

Linadoc
Да всем все достанется. Вон сколько за раз:


творожное печенье "универсальное"

paramed1
Так, значит, 15-го печенье и испечешь, тестируя агрегат! 14-го, так и быть, празднуй!

Linadoc
15-го печенье и испечешь
Во, точно! :girl_coocking:

aprelinka
Linadoc, огромное спасибо за рецепт! Как я люблю такое! Ложкой вымешанное, с минимум масла и внутрь клади все что хочешь сохранила в закладки! У меня как раз полтора литра простокваши пора на творог сливать!

mamusi
Linadoc, боже ты мой!))))
Хочу, хочу, хочу...
Завтра постараюсь себе любимой изобразить такие вкуснюшечки!
Одна я нынче дома, некому меня баловать деликатесами!)
... Но есть и своя прЭлесть в этом~ничего не нужно, никому не должен!)))
приготовлю себе клубнично~бансновое мороженое и творожно~ореховое печенье и... буду балдеть!)))
А чего мне? Все разъехались Заранее поздравили!
тюльпаны в вазах уже стоят!)))

Linadoc
Ложкой вымешанное, с минимум масла и внутрь клади все что хочешь
Во-во! В этом вся прелесть! И быстро, и просто, и для любых задач
А чего мне? Все разъехались Заранее поздравили!
Ну тогда имеешь полное право ленииииво так приготовить себе то, что хошь :girl_coocking: и праздновать в свое удовольствие рядом с тюльпанами в вазах.

Katko
всё схомячили без меня, жадобы какие... эээх Леночка Кадиева, откормила я тебя горбушками на свою погибель ну ничо, ничо...
Линочка, спасибище мурмяукательное тебе

Linadoc
спасибище мурмяукательное тебе
Пеки, Кать, на здоровье, любой вариант, под настроение!
А Ленок всегда первая, она в 3-4 нашей ночи уже шерстит

Katko
Linadoc, пасиба)
я б если вот щас не лепешка с калинджи и сыром на смеси ЦЗ муки первого сорта не жевала, прям захлебнулась ба))
творожное печенье "универсальное"

а ещё я Steba сэндвичницу всё ж купила, именно благодаря твоим рецептам)

Linadoc
ещё я Steba сэндвичницу всё ж купила, именно благодаря твоим рецептам
Ой, там есть что приготовить. Но тут я детей научила, они ее пользуют, пока я занята.

Надо у Штебы за продвижение продукта подарочек выпросить

Katko
тебя мож больше повезёт, я панасонику так продажи подняла, хоть б спасибу прислал

Anatolyevna
Linadoc, Печенье супер! И простецкое и вкусное!
Люблю твои рецепты!

Linadoc
Anatolyevna, Тонь, да, хороший, проверенный и универсальный рецепт. У тебя точно творога полно, пеки на здоровье с чем хошь!

ir
А самое главное на квадратики! Удобно!

Linadoc
самое главное на квадратики!
Это, конечно, не самое главное, но мне удобно (лень раскатывать по несколько раз ). Внешний вид от этого не страдает, даже наоборот. Приобретает такой милый домашний вид

Веточка
Ой, у меня тетрадочка еще с совеццких школьных времен есть. Там это печенье называлось «ушки творожные»
Спасибо дорогая за простой рецепт

Linadoc
Вета, я ж говорю, что старый, хороший, проверенный рецепт! Просто я его немного модифицировала в целях универсальности

Zhannptica
А мы эти ушки на уроке труда пекли и мальчиков потом угощали)))
Linadoc, очень интересно с добавками, особенно клюква порадовала) спасибо

Linadoc
особенно клюква порадовала)
А моим еще соленые с оливками, кунжутом и розмарином нравятся, это мужской половине. А женской - шоколадно-кофейные с черносливом

Katko
утренний воскресный чай с плюшками, спасибо Лина
правда быстро
класс
у меня с кунжутом и корицей

творожное печенье "универсальное"


творожное печенье "универсальное"

Linadoc
утренний воскресный чай с плюшками
О, Кать, вот умница! Как всегда, в первых рядах Отлично вышло. Приятного аппетита!

Katko
ой, Лина, да какой в первых рядах
получилось и правда хорошо)
утром чай по выходным пьём с вкусняшками какими-нибудь.. а тут нет ничего... а я творог купила в пятницу как раз 350 г)
вот и вспомнила, что ты говорила, что ложкой быстро замешивается и нежирное
мне очень понравилось - правда быстро делается
в след раз сделаю с томатами (у меня сушеные правда, я ступке потолку) и с розмарином, солёненькие
Спасиббо

Katko
Лина, спасибо,

Творожное печенье "универсальное"

Mirabel
А с мягким творожком можно такое печенье приготовить? или лучше превратить его в нормальный!

Katko
Mirabel, Вика, у меня творога было мало, 200 г, я добавила кислого молока (поставила на ночь сквашиваться) и всё равно получились




Лучше конечно Лину дождаться, она подскажет

Mirabel
katko, Катерина, ну наверное тогда и у меня должно получиться.

Linadoc
с мягким творожком можно такое печенье приготовить?
Можно Викуся, только по консистенции мукой нормализуй. Удачи!

Катя, как обычно, умничка! Отличное печенье!

Mirabel
Linadoc, Линочка! Спасибо, все понятно!

ЮликаСо
Linadoc, Лина, спасибо! Получилось очень вкусно и много:)Творожное печенье "универсальное"

Linadoc
Юлия, ооооооо! Неплохо!
Да, у меня тоже много получается, но оно быстро исчезает, поэтому я не страдаю по этому вопросу

ЮликаСо
Linadoc, Лина, на пятерых его оказалось МАЛО!, уже нет

Linadoc
Ну, а я про что?!

musya
Несу благодарность!
Рецепт привлек небольшим количеством масла, а на выходе так же вкусно! Отчет без намека на художественность, лепили с ребенком (приучаемся к домашнему хозяйству)
Ах да, обмакивали в сахар с корицей, кокосовой стружкой и измельченным грецким орехом, обжаренным. Аромааааат...


Творожное печенье "универсальное"

Linadoc
Ооооо! Лариса, отличный результат! По пятерке вам с ребенком! Кстати, удачная обсыпка у вас, надо бы себе так сделать. Спасибо за идею!

Жаник
Ой, как вовремя тема поднялась! У меня творог пропадает. Спасибо! Завтра сделаю

musya
Обязательно рецепт в блокнотик выпишу, и попозже повторю, а то жара, сидим с кондиционером, а я еще и духовку включаю
Муж ругаецца а что поделать, если магазинные печенья есть страшно а чай попить с вкусняшкой хочется

Linadoc
Ой, как вовремя тема поднялась! У меня творог пропадает
Ответ вселенной на невидимый запрос пропадающего творога
У меня обратный вариант: вчера (!) хотела тиснуть рецепт в другом месте, закрутилась, перенесла на сегодня, а сегодня он здесь «поднялся». Теперь не тиснешь - сразу просекут, что там и здесь, и еще вон там - одно лицо, хоть и ники разные. Придется еще что-то придумать

Октябринка
Linadoc, какой замечательный рецепт, спасибо огромное, как же я раньше не пекла, не жирно, сладкие и солёные-а основа одна, очень быстро и много. только один недостаток/достоинство - очень быстро съедается.

Linadoc
Татьяна, рада, что рецепт подошел! И вариантов много, и делать просто, люблю я его

Жаник
рада, что рецепт подошел!
Я тоже спасибки несу!
Пекла три дня назад. Но под пленкой они мягче стали и даже вкуснее. Сын сладкоежка приехал. Схомячил целую тарелку, т. к. пекла 2 нормы, чтобы творог спасти. Было много! Уплел все остатки... т. е одну закладку целиком)
Очень вкусно! Тесто податливое. За неимением места лишнего на момент раскатки, катала по небольшому кусочку на мааааленькой разделочной доске. Получалось по 4 шт с кусочка. Все быстро и удобно

Linadoc
Наталья, про пленку тоже заметила, что мягче и вкуснее

Новичок_я
а у меня сахар расплавляется и растекается по противню, почему интересно?

sara fan
Я с отчетомТворожное печенье «универсальное», спасибо большое за рецепт!

Бусявка
Linadoc, спасибо за рецепт моей юности. Тогда оно у нас считалось праздничным. Действительно очень вкусно. Я испекла и наслаждаюсь. Благодарю

Linadoc
Любовь, Татьяна, рада, что рецепт подошел! Пеките на здоровье!
Любовь, спасибо за отчет! Красотищщщща



Рецепты в разделе «Творожное печенье»

Постные блюда

Новое