Суп кокосовый с креветками, брокколи, цветной капустой и лапшой соба

Категория: Первые блюда

Кухня: японская

Ингредиенты

Молоко кокосовое

250 мл

Молоко коровье

0-1% 500 мл

Вода

250 мл

Тигровые креветки крупные

12- 15 шт

Цветная капуста

150 г

Брокколи

100 г

Гречневая лапша соба (сухая)

150 г

Соль

по вкусу

Несколько перьев зеленого лука

Способ приготовления

 

Подготавливаем все продукты для нашего необычного супа. Креветки заранее оттаиваем в холодном месте, овощи моем.

 

 

 

Отвариваем гречневую лапшу по инструкции на упаковке. Я варила при несильном кипении, бросив в кипящую воду в течении 7 минут. За 10 минут, как на упаковке, она частично разбредается. После воду слила и обдала лапшу обильно холодной водой. Прикрыла и отложила в сторонку.

   

Смешиваем кокосовое молоко, воду и коровье молоко, доводим до кипения, солим по вкусу и опускаем в молоко разобранные на средние соцветия броккколи и цветную капусту. Варим минут пять до неполной мягкости.
 Тут есть несколько нюансов.
 Если вы используете готовое кокосовое молоко, то советую его разбавить водой, как я указала в рецепте, чтобы убавить жирность супа. Если вы приготовите домашним способом кокосове молоко, то оно иногда получается не слишком жирным, тогда воду исключаем и заменяем ее кокосовым молоком, то есть используем 500 мл.
 Еще один нюанс! Если вы, к примеру, используете замороженную цветную капусту и свежую брокколи, то брокколи кладем в кипящее молоко первым делом. Даем покипеть пару минут, затем добавляем цветную капусту. И наоборот. Все дело в том, что замороженные овощи варятся быстрее, чем свежие, а в этом рецепте нам нужно сохранить форму капусты для пользы и красоты.

   

Как только нож начнет свободно протыкать капусту в самых толстых местах, убавляем огонь и опускам в суп креветки и прогреваем его с креветками буквально пару минут. Если крветки свежемороженные, то варим на пару минут дольше. Я для пущего аромата кидаю в суп еще пару-тройку голов от креветок для более насыщенного креветочного вкуса. Или добавляю креветочное масло, которое я делаю по своему рецепту, представленному раньше.

   

В подогретые тарелки выкладываем рисовую лапшу, наливаем суп и выклаыдваем сверху креветки. Украшаем фигурно нарезанным луком, который здесь, как нигде, уместен.
 Для любителей острого добавляем по вкусу нарезанный колечками перец чили.
 Угощаемся вкусным оригинальным вкусом и готовим себя постепенно к более аутентичным рецептам японской кухни, которыми наша Принцесса обязательно с вами еще поделится! Приятного аппетита в кругу родных и близких по духу людей!

Примечание

Для рыбных супов из благородной белой рыбы и просто для рыбы на пару советую это масло. Им облагораживали блюда в давние времена, когда суп еще подавали в супницах, а блюда под серебряными колпаками.

Сливочное раковое масло (Rada-dms)

Ваууу!! Вот это подача!! Рецепт и фото бесподобны!!! Вообще такое на ночь смотреть нельзя.
Шедевриально, где моя большая ложка!

Ольга, изысканно, красиво, мило! Конечно, от такого супчика щёчки порозовеют - сплошное удовольствие! Спасибо! Ну очень аппетитный, нежный супчик!

ОООООООООля
и снова шедевр из разряда «эдакое»
пробуждаешь у принцесс
аппетит и интерес!

Ой, мааать, неужто Филька приехал?

шикарный суп! обязательно буду варить

Ваууу!! Вот это подача!
Шедевриально, где моя большая ложка!

Угощайся, а лучше приезжай, угощу!

Добавлено Понедельник, 13.02.2017, 20:54

Ольга, изысканно, красиво, мило! Конечно, от такого супчика щёчки порозовеют - сплошное удовольствие! Спасибо! Ну очень аппетитный, нежный супчик!

Спасибо, Светочка, за неизменно хорошее отношение!

Добавлено Понедельник, 13.02.2017, 20:55

ОООООООООля
и снова шедевр из разряда «эдакое»
пробуждаешь у принцесс
аппетит и интерес!

Ой, точно, это я могу! Не могу только со своим совладать!

Добавлено Понедельник, 13.02.2017, 20:56

Ой, мааать, неужто Филька приехал?

Неее..., покупная!

Добавлено Понедельник, 13.02.2017, 20:58

шикарный суп! обязательно буду варить

Санечка, спасибо за доверие, супчик нежный и сытный! Мужу захотелось поострее, так он красного перчика добавил замороженного.

Боже правый, какая вкуснотень... супчик восхитительный. Подача очумительная (отдельное спасибо за рецепт ракового масла, и чего я раньше не знала о таком...

Светлана777, Светочка, как вовремя я увидела ВАш пост! Поздравляю! Счастья безграничного и любви!!
Спасибо за похвалу моему супчику!!
А масло раковое и из креветок можно сварганить, из крабов само собой!