Тема:
< Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8] 9 Вперед >

Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе

Избранное
kirpochka
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 11 Октября 2017, 19:30

Принесла немного зефира-яблочно-смородиновый!!!Какой же он вкусный!!!ОЛечка,спасибо тебе в очередной раз за рецептик!!!
Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе
Эжен
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 11 Октября 2017, 22:42

ОльгаУ, Ольга, спасибо за рецепт, очень люблю зефир!
ОльгаУ
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 11 Октября 2017, 23:34

девочки мои дорогие, у меня опять глюк, не приходят уведомления из темы..) вы столько зефира принесли вкусного

Selenia_Irisha, Ириш, здорово! мне так нравится, что его много получается из этой порции, как раз тютелька-в-тютельку в чашу миксера на 6,7 л

Цитата: silva2 от 03 Апреля 2017, 22:56
агар образовывает пленочку на дне кастрюли
у меня тоже пленочка на дне есть, но тоооненькая, я старательно сироп силиконовой лопаткой счищаю, и все  в дело главное, эту пленку в слив не бросать, забивает трубы, снимаем с кастрюльки и в мусорку)

tuskarora, Лена, а смородину уваривали?

девочки, пектин начинает работать после закипания, поэтому обязательно проваривайте ягодное пюре хотя бы 30 секунд после закипания!


кстати, я у меня зефир из чистого яблочного пюре получается гораздо нежнее и воздушнее, и соответственно, его больше по объему, нежели с добавлением ягод) по весу одинаковый результат




Цитата: shoko11 от 21 Мая 2017, 13:00
детском покупном пюре
Элечка, я не стала бы делать зефир на детском пюре, оно на мой взгляд жидковато, пюре не должно стекать с ложки, оно должно падать. чем гуще пюре, тем стабильнее результат

Цитата: shurpanita от 22 Мая 2017, 11:59
Как хранить зефир?Сколько хранится по времени?
я не храню его, честно, я его просто обожаю, зефир и мармелад мои любимые десерты)))) но если бы нужно было, сложила бы в картонную коробку, чтобы был доступ воздуха. если оставить открытым, он будет продолжать терять влагу и подсохнет.  по времени хранения не более 1-1,5 недель. в качестве консерванта только сахар, поэтому дольше, думаю, не стоит)






Fotka, Лена, очень красивые коробочки получились!  

mamo4ka, Лариса, у Вас, выходит, совсем другой рецепт))) сколько времени давали на стабилизацию? нужно минимум сутки. у меня он легко снимается уже через минут 30, но в нем еще много лишней влаги, будет выделять влагу, мокнуть, особенно если в герметичную емкость сложить

Цитата: suvoyka от 12 Сентября 2017, 10:39
есть какой-то определяющий признак?
Мария, определяющий фактор - время) сутки, девочки! если прям очень нужно, бывало, снимала и через часов 5-6, но тогда не закрывайте плотно емкость, в которую его складываете!  
Цитата: suvoyka от 12 Сентября 2017, 15:03
Должен быть совсем сухой?
он будет липким,  к нему легко пристанет сахарная пудра





Цитата: kirpochka от 11 Октября 2017, 19:30
Какой же он вкусный!!!
Наталочка, на здоровье!!! очень рада, что рецепт тебе нравится!
я сейчас хочу из айвы замутить, муж притащил 20 кг




Эжен, Евгения, пользуйтесь на здоровье!  
Selenia_Irisha
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 12 Октября 2017, 02:23

Ольга, а у меня, кстати, так и не высох нормально. Грешу на агар, или на то, что пюре было жидковато. Уже потом дочиталась что желательно пектин добавить.
kirpochka
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 12 Октября 2017, 15:09

Цитата: ОльгаУ от 11 Октября 2017, 23:34
зефир и мармелад мои любимые десерты)
Олечка,а ты как делаешь мармелад?Может поделишься с нами??
Расскажешь потом,какой с айвы получился зефирчик?)
Я не знаю,как этот зефир может долго храниться - это как наркотик)))Рука сама тянется )))
Selenia_Irisha
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 12 Октября 2017, 20:42

Цитата: ОльгаУ от 11 Октября 2017, 23:34
я сейчас хочу из айвы замутить, муж притащил 20 кг
Японская айва или обычная? А то у меня японская лежит)
Тюльпанчик
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 29 Октября 2017, 10:08

Оля, подскажите, а вместо агара я могу желатин использовать?
kirpochka
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 29 Октября 2017, 14:53

Цитата: Тюльпанчик от 29 Октября 2017, 10:08
вместо агара я могу желатин использовать
Наталья,нет не можете..))В зефир идет именно агар.
Олечка,прости,что ответила в твоей темке))
колобашка
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 12 Ноября 2017, 21:15

Девы, привет. Зефир делала яблочный, малиновый, клубничный. А сейчас заказали манго. Почитала в инете, что манго мало содержит пектина и у многих не получается из него зефир. Кто нибудь делал? Поделитесь опытом.😊
Selenia_Irisha
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 12 Ноября 2017, 22:01

Варвара, просто провари пюре с пектином, часто говорилось в этой теме)
tuskarora
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 06 Декабря 2017, 18:44

Я несу еще одну огромную спасибу!!! Зефир делаю все время. И яблоко и смородина и клубника и чего тока не делала. Очень вкусный получается на основе "Сливы в портвейне с пряностями". Прямо сливки через сито протираю и вперед. И смородину и сливу делаю без пектина . Они и так великолепно держит форму. 
Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе
leoalla
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 08 Декабря 2017, 16:05

Девочки, как делать зефир из лайма?
Еще лаймы нашла в магазе не важные. Подсохшие. Не представляю как цедру содрать по другому, как блендерить его весь целиком.
Selenia_Irisha
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 08 Декабря 2017, 16:09

Алла, у любых цитрусовых нужно даже перегородочки снимать, потому что все что не мякоть - горчит, блендерить целиком точно не нужно. Цедру на мелкой терке, сколько получится, главное белое не зацепить.
leoalla
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 08 Декабря 2017, 16:52

Цитата: Selenia_Irisha от 08 Декабря 2017, 16:09
даже перегородочки снимать, потому что все что не мякоть - горчит,
хорошо что вы есть и вас сначала спросила...
Спааибо
Cixlida
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 13 Января 2018, 15:48

ОльгаУ, Оля, несу тебе огромное СПАСИБО за рецепт! Долго не решалась сделать зефир, кучу рецептов перебрала, все доверия не вызывали, один раз по Чадейке готовила, слишком сладкий вышел. По твоему рецепту зефир просто изумительный, делала полную порцию, вчера собрала, сегодня уже его нет) Это притом, что мы зефир вообще не едим, не любители (были, видимо )
Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе
Cixlida
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 15 Января 2018, 14:27

Я опять с зефиром))) Затянуло это дело
Яблочный и яблочно - брусничный
Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе
Оля, спасибо!!!
anuta-k2002
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 26 Января 2018, 10:52

Оленька, огромное спасибо за рецепт, очень все доходчиво изложено, зефирки получились отличные! очень вкусные, съедаются моментально!))
фотоотчетик:
Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе
Yuliya K
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 31 Января 2018, 11:50

Ольга, огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Никогда не думала, что смогу сделать зефир вкуснее фабричного! И отличная для меня новость, что можно заморозить заготовку из яблочного пюре!
Первая проба на полпорции показалась настолько удачной, что немедленно завела еще полпорции! Очень понравился вкус свежевзбитого зефира! Над формой конечно надо работать, так хочется научиться ваять такие же великолепные розочки как у девочек!
Зефир ванильный,  ягодные вариации на его основе
Свершение
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 31 Января 2018, 12:06

Юлия, Юль, будешь смеяться, но вчера совершенно спонтанно купила яблочное пюре. Для зефира. И именно по этому рецепту! Прям какое-то общее информационное поле .
После твоего такого отзыва хоть все бросай и прям щас беги "зефирить!
Yuliya K
Зефир ванильный, ягодные вариации на его основе | 31 Января 2018, 12:16

Елена, Лен, общее поле однозначно работает!! Конечно бросай все и срочно делай зефир! Мне правда пришлось одной рукой держать миксер, другой следить за кипящим сиропом - нет у меня пока стационарного помощника для этого , но тем не менее второй раз все было уже гораздо проще и быстрее!
< Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8] 9 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Ореховое молоко из фундукаФруктово-ягодный крамбл в Тортилке (Tortilla Chef 118000 Princess)Джем из сливыТворожно-манная запеканка с ревенем (медленноварка)Рис с мясом и овощамиСуп-крем из сезонных овощей

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения