Тема:
 [1]

Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)

Избранное
mirtatvik
Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) | 10 Декабря 2016, 19:21

Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: грузинская

Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель)

Ингредиенты

Фасоль белая (сухая) 125 г
Лук (крупная головка) 1 шт
Морковь (средняя) 1 шт
Перец болгарский (средний) 1 шт
Кинза 3 ветки
Петрушка 3 ветки
Чеснок 3 дольки
Растительное масло по потребности
Хмели-сунели от Kotanyi по вкусу
Смесь Четыре перца по вкусу
Кетчуп Heinz по вкусу
Соль по вкусу
Вода по потребности

Способ приготовления

  • Насколько я понимаю, в Грузии существует множество рецептов приготовления лобио,  так как слово "лобио" означает "фасоль".
  • Предлагаю один из вариантов варки фасоли в мультиварке. Таким рецептом поделилась со мной знакомая ассирийка, много лет проживавшая в Грузии, только речь шла о варке фасоли в кастрюльке на газовой плите.
  • Фасоль замочить в горячей воде на 1 час. Через час слить жидкость.
  • Поместить фасоль в кастрюльку, залить холодной водой. Довести до кипения, кипятить 3 минуты. Слить воду.
  • Снова залить фасоль холодной водой. Довести до кипения, кипятить 3 минуты. Слить воду.
  • Снова залить фасоль холодной водой. Довести до кипения, кипятить 3 минуты. Слить воду.
  • Поместить фасоль в чашу мультиварки, налить такое количество воды, чтобы немного покрыть фасоль. Установить программу "Тушение. Суп" на 2 часа.
  • Незадолго до окончания программы в сковороде на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, натертую на средней тёрке морковь, нарезанный кубиками перец. Обжариваем 10 минут. Добавляем кетчуп, соль, перец, хмели-сунели. Тушим еще 5 минут.
  • После окончания программы сливаем из фасоли бóльшую часть жидкости, ориентируемся на свои представления о консистенции этого блюда. Перекладываем в чашу мультиварки обжаренные овощи. Добавляем соль и перец по вкусу. При необходимости добавляем хмели-сунели. Заново устанавливаем программу "Тушение. Суп". Тушим 15 минут.
  • В чашу мультиварки добавляем измельчённые кинзу, петрушку и чеснок. Тушим ещё 15 минут.
  • Даём блюду настояться 10 минут.
  • Приятного аппетита!

               

Примечание

На самом деле я сварила 250 г фасоли. Но половину отложила для другого блюда.

               
moleka
Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) | 10 Декабря 2016, 23:46

А что даёт тройная варка по з минуты?
mirtatvik
Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) | 10 Декабря 2016, 23:53

   Обычно фасоль замачивают на 8-10 часов, а в этом рецепте замачивание занимает очень мало времени. В процессе замачивания удаляются все вредные вещества, содержащиеся в фасоли, термическая кратковременная обработка дает такой же эффект. А воду нужно сливать обязательно, чтобы вредные вещества удалить. При длительном замачивании тоже рекомендуют пару раз воду слить и налить свежей.
   И замачивание, и кратковременная термическая обработка сокращают время варки фасоли. Цель одна, а способы её достижения - разные.
   Фасоль очень хорошо разваривается, что и требуется для лобио.
   Такой рецепт тоже имеет право на существование )))  
   Очень вкусно получается как с белой фасолью, так и с красной.  
Marina22
Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) | 11 Декабря 2016, 00:50

Здорово и быстренько. Спасибо
brendabaker
Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) | 11 Декабря 2016, 08:12

mirtatvik,
Татьяна,обожаю ваши рецепты *с секретиками*
Я тоже обязательно кипятчу фасоль и  перед варкой.
mirtatvik
Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) | 11 Декабря 2016, 09:13

Marina22, Марина, спасибо! Мне этот рецепт очень нравится ))) 


Добавлено 11 Декабря 2016, 09:18
brendabaker, Оксана, я раньше фасоль замачивала, теперь полностью отказалась от этого. Удобный рецепт. Оксана, да, собственно,  и нет никаких особых "секретиков" ))) Готовлю как "душа попросит" и "рука возьмет" ))) Спасибо Вам  
Olga M.
Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) | 18 Декабря 2016, 10:31

Ух ты, какой простой рецепт! Спасибо, Татьяна. Не пробовала в мультиварке. Я фасоль обычно в термосервирователе замачиваю, очень удобно. А еще добавляю измельченные грецкие орешки перед чесноком и кинзой.
mirtatvik
Лобио (мультиварка Redmond RMC-02, газовая панель) | 18 Декабря 2016, 12:10

Olga M., спасибо, что заглянули   Я орешки тоже иногда кладу 
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцомТушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечникомОмлет-яичница глазунья (два в одном) из перепелиных яиц

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения