Тема:
 [1]

Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом

Избранное
Анна1957
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 17:18

Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом

Категория: Здоровое питание

Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом

Ингредиенты

нутовое пюре 320 г
банан 180 г
мягкий обезжиренный творог 4 стол. ложки
яйца 3 небольших
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 1 стол.л.
псиллиум 1 ч.л.
мандарины очищенные 250 г
желатин 22 г
вода 1 стакан
нутовый отвар 1 стакан
бруснично-яблочный джем без сахара на Желфиксе 2 стол. ложки с горкой
стевиозид для коржа 4 пакетика
стевиозид для мусса 2 пакетика
жидкий экстракт ванили (из Тайланда) 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Для выпечки кекса-основы измельчаем погружным блендером отваренный нут, 1,5 банана, творог, яйца, добавляем сухие компоненты. В этот раз я взяла ингредиенты в бОльшем количестве, чтобы полностью заполнить новую китайскую формочку. Получились после выпечки как раз. Выпекала в микроволновке в течение 15 мин сначала, после разрезания добавила еще 5мин (середина оказалась сыроватой). Длительность выпечки надо подбирать опытным путем, в зависимости от веса, как всегда в микроволновке.
  • Для прослойки использовала пюре из 250г мандаринов, измельченных погружным блендером, с добавлением желатина (22 г желатина на стакан воды - половину использовала для прослойки, половину - для мусса).
  • Для приготовления мусса взбила нутовый отвар в течение 20 мин, добавила стевиозид и вторую половину растворенного желатина.

               

Блюдо рассчитано на

1 небольшой тортик

Примечание

Собрала торт, как сумела - корявенько, но это первый опыт. Сочетание вкусов мне очень понравилось, а над формой будем работать. Корж по ощущениям может быть гораздо тоньше, в 1 слой - во время еды слои сдвигаются относительно друг друга, но это и неудивительно, учитывая состав.

               
gala10
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 17:21

Анечка, ты растёшь в освоении диетического питания прямо на глазах! Понятно, что на этом не растолстеешь. Понятно, что это очень полезно. Но ведь ещё и красиво! Я восхищаюсь. 
$vetLana
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 17:24

Цитата: Анна1957 от 10 Декабря 2016, 17:18
Реально диетический правильнопитательный торт
Как радует слух!
В закладки  . Со временем (как наберу необходимые продукты) - так сразу  
severyanka76
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 17:27

Анна, очень интересный рецепт! Я очень хочу похудеть, и так хочется сладкого, ну до нервной дрожи. Обязательно попробую! Спасибо.
Анна1957
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 17:28

Цитата: gala10 от 10 Декабря 2016, 17:21
Анечка, ты растёшь в освоении диетического питания прямо на глазах! Понятно, что на этом не растолстеешь. Понятно, что это очень полезно. Но ведь ещё и красиво! Я восхищаюсь.  
Спасибо за похвалу, но до красоты тут еще плыть и плыть. Мусс, как назло, сегодня взбился хуже, чем обычно - рельефности не получилось. Прослойку не надо было выкладывать между слоями - удобнее было бы только сверху. Но на вид - ТОРТИК! И при этом - без грамма сахара, муки  и масла Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом
А вот страшненький разрез Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом
видно, что мусс плывет, но это все поправимо. Главное, что в общих чертах получилось, а совершенству, как известно, предела нет


Добавлено 10 Декабря 2016, 17:32
Цитата: $vetLana от 10 Декабря 2016, 17:24
Как радует слух!
В закладки  . Со временем (как наберу необходимые продукты) - так сразу  
С названием, если честно, были некоторые проблемы. Решила отразить суть
$vetLana
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 17:32

Цитата: Анна1957 от 10 Декабря 2016, 17:28
что мусс плывет,
Если в холодильник его?
Анна1957
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 17:36

Я разрезала сразу, как только собрала ,  попробовать хотелось сразу же. Конечно, можно было и в морозилку отправить, и в кольце собрать (оно у меня имеется, но найти сейчас не могу до переезда). Собиралась сделать с агаром вместо желатина, но не нашла его в своих запасах. Можно разрезать на тоненькие коржи и прослоить более крепким муссом, украсить сверху фруктами - вариантов на самом деле много.


Добавлено 10 Декабря 2016, 17:45
Цитата: severyanka76 от 10 Декабря 2016, 17:27
Анна, очень интересный рецепт! Я очень хочу похудеть, и так хочется сладкого, ну до нервной дрожи. Обязательно попробую! Спасибо.
Нужен хороший стевиозид. Очень желательно псиллиум - он хорошо загущает тесто. Но раньше я пекла кексы из нутового пюре с бананом без него - тоже получалось вкусно.
Kara
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 18:07

Аня, мусс из кисленьких фруктов и цитрусов лучше делать не на желатине, а на пектине. Кислота делает желатин менее активным  
Marina22
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 18:14

Анна1957, Анечка, ты гений. Выглядит очень даже аппетитно. Думаю если бы постоял в холодильнике, то и слои не съезжали бы. При обычном составе они тоже съезжают если на холоде не постояли.
Анна1957
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 18:19

Цитата: Kara от 10 Декабря 2016, 18:07
Аня, мусс из кисленьких фруктов и цитрусов лучше делать не на желатине, а на пектине. Кислота делает желатин менее активным  
Ира, я  такое про киви читала. Будем знать про цитрусовые. Хотя странно: из них самих пектин делают. И у меня пектин только в виде Желфикса - подойдет? А как с агаром, кстати, в  смысле желирования в кислой среде?


Добавлено 10 Декабря 2016, 18:21
Цитата: Marina22 от 10 Декабря 2016, 18:14
Анна1957, Анечка, ты гений. Выглядит очень даже аппетитно. Думаю если бы постоял в холодильнике, то и слои не съезжали бы. При обычном составе они тоже съезжают если на холоде не постояли.
На самом деле сам коржик уже вкусный. Но  тортик очень хотелось сделать. Сейчас уже новые идеи по поводу возможных компонентов появились.
Kara
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 10 Декабря 2016, 18:43

Киви и ананас  вообще тяжело желируются. Желфиксом никогда не пробовала. Агаром можно, но вот пропорции не знаю
Тома
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 22 Января 2017, 12:27

Анна, вот  я  изобразила  нечто  подобное.   Спасибо  за  рецепт!!!
 Учитывая  твои  замечания, пеклось у  меня  20 мин  на  900. Мне  показалось   суховато, я переборщила.Учту в дальнейшем.
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом
 Мусс  нестойкий получился  и у  меня.
Делала  с  желатином.Потом  смотрю  не  получаются у  меня    безешки. По-быстрому  сварила  агар и бухнула  его  в нутовое безе( там  где  с желатином), спасать  как-то надо  было свою  работу.Спасла. И на  фото  видно  что  консистенция   разная.Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом
 Итог: мусс еще на желатине  пенкой растекся  на следующий  день, безешки агаровые  гордо  стояли(в  холодильнике). Даже  фотографировать не хотелось.
Те  которые  остались на  столе, в кухне,  скукожились,  почасово испаряясь. После, на  следующий  день, остались  невзрачные  мелкие  плюшки.
Желе с мандаринами залила  и в верхнюю  часть  коржа и в нижнюю.После  застывания, соединила  творожным коктейлем, благо  что он всегда есть в холодильнике. Иначе  совсем  не соединялось.
В дальнейшем попробую  с  желфиксом,по  совету  Иры-Kara
Аня, а Камедь Рожкового Дерева  нам  подойдет???
  
  
Kara
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 22 Января 2017, 14:25

Цитата: Тома от 22 Января 2017, 12:27

В дальнейшем попробую  с  желфиксом,по  совету  Иры-Kara

  

Ненене, я советовала не желфикс, а пектин. Это разные загустители. Желфикс никогда не пробовала 
Тома
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 22 Января 2017, 15:02

Ирин, а там и есть пектин +лимонка, декстроза, сорбиновая  кислота.
А где  тогда  пектин  покупать?
Kara
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 22 Января 2017, 15:19

я заказываю в интернет магазинах
Анна1957
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 22 Января 2017, 19:09

Цитата: Тома от 22 Января 2017, 12:27
Аня, а Камедь Рожкового Дерева  нам  подойдет???
Такого у меня еще нет А розочки вполне симпатичные получились. С желфиксом я что-то пробовала, но уже не помню - что
Тома
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 22 Января 2017, 19:41

Цитата: Анна1957 от 22 Января 2017, 19:09
С желфиксом я что-то пробовала, но уже не помню - что
  Как  что?  Апельсиновый  джем или  варенье.
А камедь  из  Натуськиного  рецепта диетического  вафельного  тортика.Ссылки вставлять  не умею.
Сбоку, слева,   рецепты недели.Загуститель.

Анна1957
Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом | 19 Марта 2017, 02:33

Сегодня еще один вариант такого тортика. Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом   Реально диетический правильнопитательный торт с муссовым кремом
Первая прослойка - апельсиновое желе, вторая - практически коктейль Сибарит с добавкой желатина. Сверху - мусс из нутового отвара. Опробован на встрече питерцев.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Кексы  диетические бескрахмальные  в мадленнице ПринцессБулочки с лимоном и черникойСмузи "вишневый персик" с кокосовым молокомСелёдка с соусом из молок (рецепт И.И.Лазерсона)Молоко овсяное шоколадное в блендере-суповарке Endever SkyLine BS-90Лимонные (апельсиновые) кексы на сыворотке

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения