Тема:
 [1]

Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян

Избранное
ШуМахер
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 02 Декабря 2016, 19:21

Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян

Категория: Дрожжевой хлеб

Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян

Ингредиенты

Дрожжи инстантные 2 ч.л.
Мука ржаная 350 гр
Мука пшеничная 150 гр
Солод ржаной 3 ст.л
Манка 50 гр
Уксус 2 ч.л.
Сахар 2 ст.л
Соль 2 ч.л.
Смесь семян (льняные, подсолнечные, кунжут, тыквенные) 3 ст.л
Масло подсолнечное 3 ст.л
Какао 3 ст.л.
Вода теплая 380 - 410 мл

Способ приготовления

  • Хлеб простой, но с очень интересным вкусом... Эдакий ржаной шоколад... Секрет в стадийности закладки ингредиентов.
  • Итак, закладываем все в ведерко ХП, ставим короткий замес (в Панасике - пельмени). За 2 минуты до окончания программы насыпаем какао, продолжаем замес, за 1 минуту наливаем немножко подсолнечногомасла, чтоб колобок округлился и намаслился. Когда программа выполнена, выключаем все и забываем про колобок часа на 2 - 3... Я обычно начинаю печь, когда тесто перестает увеличиваться....Включаем программу для выпечки на 1ч 05мин. Вот собственно и все. Ничего хитрого, ничего нового, но очень вкусно...
  • Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
  • Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
  • Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
  • Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
  • Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян

               

               
$vetLana
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 02 Декабря 2016, 20:12

ШуМахер, спасибо, Маша.  .
Irishka CH
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 02 Декабря 2016, 21:44

Т. е выпекать обязательно в духовке? Или прогу "Выпечка" включать в ХП?
Интересно как с какао вкус. Короче,  в закладки. 
ШуМахер
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 02 Декабря 2016, 22:08

Irishka CH, Ириш дописала, что в ХП печь Но можно и в духовке, и в мульте, и в Кузине... Кому как удобно... Этот из ХП

Вкус вроде как просто ржаного хлеба, но аромат и послевкусие горького шоколада... Ну, по крайней мере,  я это чуйствую Какао в тесто практически не вмешивается, а остаётся в корке, плюс масло при выпечки поджаривает его, вот и результат...

Все получилось случайно, надо было "подпылить" колобок, что б от стенок отлип, сыпанула какао, потом, как обычно налила масло...  И вот такое вышло... С тех пор так и пеку....
marlanca
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 02 Декабря 2016, 22:11

ШуМахер,
Машунь спасибочки, унесла в закладки.....
Интересный должен быть вкус....
Irishka CH
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 02 Декабря 2016, 23:15

Цитата: ШуМахер от 02 Декабря 2016, 22:08
Все получилось случайно,
"Случайности не случайны!" (с) 
Обязательно попробую твой рецепт. Я сама тоже "случайно" добавляю недостающих ингредиентов и получается нЕчто. Например сыплю в булки ржаные кофейный напиток типа "Старой мельницы". А чо? Там в составе перемолотые жареные зерна ячменя, овса и прочие полезности. Прикольно получается. Так что шоколадный привкус от какао будет еще прикольнее и необычнее.
Спасибо за рецепт, Машунь!
Элен
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 03 Декабря 2016, 07:56

Обязательно спеку!!!
Альбина
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 04 Декабря 2016, 09:59

Цитата: ШуМахер от 02 Декабря 2016, 22:08
Все получилось случайно, надо было "подпылить" колобок, что б от стенок отлип, сыпанула какао, потом, как обычно налила масло...  И вот такое вышло... С тех пор так и пеку....
Маша, интересный опыт Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
Возьму на вооружение Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
Бридж
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 04 Декабря 2016, 20:59

Мань, прикольный хлеб получается Я твою технологию второй день применяю. Рецепт мой, а технологиятвоя. А у меня какао еще ароматизированный корицей и еще чем то. Такой интересный вкус у хлеба получается И муж ничего не сказал.Значит, все устраивает.Спасибо, друх , за открытья чудные!
ШуМахер
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 04 Декабря 2016, 21:19

Бридж,   У меня какао немецкий, темно-коричневый, горький, с ним ваща атас выходит. "Ярлык" не такой горький

Мядаль тебе за смелость!!!!
$vetLana
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 06 Декабря 2016, 19:36

Испекла хлеб в маленькой МВ, взяла половину ингредиентов. Вместо воды-сыворотку и только семена льна. Хотела попробовать хлеб с какао. Мне понравился, буду его печь. 

Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян

ШуМахер
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 07 Декабря 2016, 12:11

$vetLana  Очень красивенький!

Семена могут быть любые Я иногда кладу еще и овсянку
Megi
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 16 Февраля 2017, 12:19

Добрый день, испекла я ваш хлебушек. Очень понравился, для разнообразия к чаю. Прилагаю отчетик. Делала строго по рецепту.Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
$vetLana
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 16 Февраля 2017, 12:24

Megi, авторские фотографии загружаете в свою галерею, а потом можно выложить сюда.
Megi
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 16 Февраля 2017, 12:26

С фото разобралась, вот мой хлебушек.


Добавлено 16 Февраля 2017, 12:30
получилось, спасибо!!!!
ШуМахер
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 16 Февраля 2017, 17:16

Megi, очень красивенький и ровненький, просто загляденье А как на вкус, отличается от традиционной "чернушечки"?

Цитата: Megi от 16 Февраля 2017, 12:19
Делала строго по рецепту

бальзам на душу!
Megi
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 16 Февраля 2017, 17:34

Да, ШуМахер, на вкус отличается. Он какой то интересный, какао и солод не чувствуется, а какой то один тонкий аромат. Боялась, что уксус кислинку сильную даст, не ощущается. Для бутерброда этот хлеб очень подходит. С мясом не очень. Пекла его в духовке. На расстойке очень сильно поднялся, не ожидала. Всей семье понравился, буду теперь печь регулярно. Спасибо еще раз!
Антоновка
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 26 Февраля 2017, 13:00

ШуМахер,
Мань, сделала я вчера твой хлебушек. Полпорции, пекла в 2 формах Л11, нужно было брать 0,75 порции.
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
Расстаивала 2,5 часа, может и дольше можно было - но уже очень спать хотелось. Выпекала в Кузе. Вышел вкусный, правда, какао не чувствую совсем - сыпанула старого какого-то )) Буду повторять однозначно!


Добавлено 26 Февраля 2017, 13:02
Осталось повнимательней относиться к сворачиванию буханочек))

Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
ШуМахер
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 26 Февраля 2017, 13:10

Антоновка,   хорошенькие какие! Дырчастые!

Какао надо брать прям темный-темный порошок. У менянемецкий, так прям как 99% шоколад по цвету
Антоновка
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян | 26 Февраля 2017, 13:36

ШуМахер,
Маш, у меня эстонский какой-то, но лет ему 10, не меньше. Хлеб, кстати, внутри достаточно тёмный - фото не передаёт ))
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Салат "Я знаю пароль! Я вижу ориентир!"Омлет в мультиварке Philips HD3134 (программа "Каша")Творожный завтрак-ужин с киви и бананомОстрое карпаччо из курицыДайкон маринованныйОстрый кижуч, подвяленный а-ля су-вид

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения