Оригинальная коптильня HANHI из нержавеющей стали с гидрозатвором

Рома, Тань, я имела в виду, будем-ли мы употреблять копчёности в таком количестве, которые потребуют приобретения настоящего добротного агрегата. Муж иногда покупает магазинное, а я как-то осторожничаю. Но сама я очень сильно коптить точно не буду, поэтому надеюсь, что могут понравиться домашние копчёности всему семейству и мне в том числе.

Нет, уйду с хлебопечки... только отговлрила спбя от покупки... нет, слово знакомое увидела!. снова хочу ну как жить дальше без коптильни, а?

У меня на 10 литров - это мало для семьи! И в ней рыбу подвесить нельзя. Только лежа на решетке

Покупала 10 л, но сейчас бы купила на 20 л. Все-таки 10 л маленькая, хотя нас всего двое в семье...

год терпела.... отговаривала себя... не Шмогла желание съесть вкусняшку победило)))
20 литровая коптиленка уже стоит дома, ждет, пока окуньки оттаят и посолятся)))

коптиленка уже стоит дома

ПРАЗДРАВЛЯЮ!!! Успеха в освоении!

20 литровая коптиленка уже стоит дома, ждет, пока окуньки оттаят и посолятся)))

А мы ждем результата Отличная покупка

Девочки, подскажите, пожалуйста. Муж очень загорелся идеей покупки такой коптильни. У нас есть большая прямоугольная для мангала, он хочет такую, чтобы можно было бы на даче в дождину на газу закоптить, и зимой в квартире. НО - в Москве у нас стеклокерамика. Все-таки - получится полноценно на ней коптить или не стОит заморачиваться??

monmo, у меня индукционная варочная панель, копчу, правда, редко

Светлана, а по времени - долго получается? Дольше, чем на огне?

Наталья, я на огне не копила, поэтому сравнивать не могу. Коптила свиную грудинку, предварительно замаринованную и проваренную су-вид, рыбу, курицу. Т. к. мясо после су-вид готово к употреблению, то и копчу недолго, до легкого копченого вкуса. Рыбу коптила из сырого состояния, примерно, в течение 30-40 минут.
Вот здесь я делилась результатами:
Домашняя коптильня с гидрозатвором #1379
Домашняя коптильня с гидрозатвором #1384
Домашняя коптильня с гидрозатвором #1406

Светлана, спасибо, будем думать еще!! И с удовольствием схожу посмотрю в тему с коптильней, давно там не была))

А мы ждем результата

хвалюсЯ...



солила сухим посолом на 1 кг ст ложка соли
вымыла, обсушила тряпочным, а не бумажным полотенцем
перевязала, подвесила



поставила на стеклокерамику))) включила плиту... примерно на 10 минуте пошел дымок... никак не могла приспособиться, металась.. в результате, температура набиралась очень медленно..
выдержала при 70 градусах 15 минут
отключила и оставила до утра... ночью ж надо спать, а не есть...
и утром вот такая ароматная тарелочка образовалась...

АленКа, какая аппетитная тарелочка! Это окунь морской?

Задумалась о покупке))) А в ней коптить колбасу можно? Настроилась попробовать сделать.

Алена, а Вы на каком сайте покупали? А то на трёх акция, и везде оф. представители), какого выбрать?

АленКа, спасибо за отчеты, как раз вся в размышлениях о стеклокерамике. Теперь точно будем брать!!

monmo, Наташа, через какой сайт будете покупать? или без разницы? Одинаковый товар?

Это окунь морской?

Да, Инна, окунь морской... покупала в Красной икре, замороженного... размораживала, как обычно, сутки в холодильнике...

А в ней коптить колбасу можно?

будет колбаса горячего копчения)))
уже прочитала... для колбасы рекомендуются след этапы - засолка, набивка - отваривание 30-40 минут на ср огне - копчение 30-50 минут от появления дыма, снятие крышки и подтомление на том же огне минут 15-20 - остывание и выдержка в холодильнике примерно сутки..

на каком сайте покупали?

Инна, у меня почти Ханхи))) Фансел... но не думаю, что имеет большое значение..
покупала в русской дымке... при курьере не глянула, а коптильня оказалась без термометра... написала претензию, отреагировали быстро... почтой прислали термометр за 5 дней...

спасибо за отчеты, как раз вся в размышлениях о стеклокерамике

честно говоря, вчерашний вопрос о стеклокерамике меня поставил в тупик и ввел в уныние)))
но все развеялось вечером)))
всем спасибо

мама Марка, Инна, если честно, я эту покупку полностью возложила на мужа - он первый нашел и загорелся, поэтому пока даже не вникала. Просто поручила ему до моего ДР купить...

Поняла), спасибо!



АленКа, спасибо! Думаю, что колбаса получится)
Вечером оформлю заказ)

Инна, вот спецом просмотрела пару сайтов - не понимаю, в чем отличия.... Так что думаю не стОит сильно заморачиваться.

Наталья, и я уже два дня смотрю) Закажу методом тыка)

мама Марка, Инна, я вот к этому продвцу склоняюсь:

, у них дополнительные штучки дешевле и оплата тоже после получения.
Выше я писала, что купила простецкую на Озоне для пробы. Выбросила я её, редкостным гэ оказалась. Теперь на эту засматриваюсь, но ещё в раздумьях.

Самое интересное - вот мы про коптильню задумались перед 23 февраля. Тогда на сайтах висели объявления: скидка только 3 дня!! Теперь смотрю - ничего не изменилось, тоже 3 дня, только числа другие))))))))))

monmo, Наталья, это маркетинговый ход.

Анна, я понимаю, но вот лично у меня - хотя я пусть потом даже и куплю у них, но чот смешно и какой-то осадочек остается))
А еще вот спрошу у владельцев - а никто не пробовал сыр коптить?

Ivanovna5, Аня, и я смотрю на них же

А еще вот спрошу у владельцев - а никто не пробовал сыр коптить?

Я пробовала. Правда коптильня у меня как у Елены Тим. Коптила 10 минут. Выкладывала ломтики халуми и домашнего (типа Адыгейского) на фольгу. Адыгейский получился лучше, он пористый и лучше напитался запахом

Юля, спасибо, у меня тоже такая есть на даче, очень хочется попробовать. А 10 минут - это от дымка??

Можно и так сказать. Там просто уши коптились и за 10 минут до конца готовки я подложила еще решетку с сыром. Обмена запахами не произошло

Добрый день. Я хотела бы уточнить по комплектации 10 литровой Ханхи. На сайтах на картинках есть и противень для продуктов и крестовина с крючками. А вот в описании в некоторых магазинах написано, что крестовина не входит в комплект, как и книга рецептов, хотя по акции книга и щепа в подарок. И еще, если крестовину докупить, рыба в висячем положении не уместится, или половинки? Т. е. как высота получится? В 20л 26-27 см, а в 10 л? Не хотется здоровую бандурину покупать, едим немного копченностей, но с другой стороны дети с семьями в соседних подъездах живут, так что может и целесообразнее купить 20л.

Maksimka, Ирина,10 литровая очень маленькая, девочки в теме уже говорили об этом.
Мне пришла 20 л, она совершенно не смотрится огромной, как раз рыбу можно подвесить целиком. Я хочу попробовать сделать колбасу, поэтому только 20л и рассматривала, хотя и вдвоём с сынулькой!)

Спасибо. Я тоже стала делать ветчину, карбонат и колбаску в ветчинице и су виде. А если еще и подкоптить, то вообще будет классно. Тоже склоняюсь к 20л, но поинтерессовалась на всякий случай, ну чтоб потом не жалеть.

Тоже склоняюсь к 20л, но поинтерессовалась на всякий случай, ну чтоб потом не жалеть.

Ир, я давно пожалела, что 10л купила. там плохо помещаются куски побольше или рыба.

Света, это понятно, что для больших объемов нужна 20л кастрюля. Я ж видела здесь какими объемами некоторые хозяйки готовят. Я ж хотела для себя немножко, но понимаю, что ведь и праздники бывают. Но мои детки и их жены-мужья на регулярно диетах сидят. А внуки еще маленькие и им нельзя. Света, как раз вопрос к тебе (можно на «ты»?). Если в 10л кастрюлю установить крестовину, то какое расстояние до поддона, целую рыбу не повесишь? А половинку?



И еще, что то на разных сайтах упоминается длина шланга всего 2 метра. А раньше 4м.

Если в 10л кастрюлю установить крестовину, то какое расстояние до поддона, целую рыбу не повесишь? А половинку? И еще, что то на разных сайтах упоминается длина шланга всего 2 метра. А раньше 4м.

Ир, глянь мой пост, там фотка была ребрышек на крестовине
Оригинальная коптильня HANHI из нержавеющей стали с гидрозатвором #43
Вечером, если не забуду, померяю, сколько там в см.
А у моего шланга длина 4 м была. покупала чуть больше года назад. дополнительно докупила крестовину с крючками. глянь мои посты на стр 2 и стр 3

Спасибо. Но чем больше читаю, тем больше вопросов. Почти копия Ханхи - Fansel, написано в описании что центральный стержень вытаскивается, а в Ханхи? И еще, на самом деле куполообразная крышка лучше плоской в плане стекания конденсата?
Посмотрела в инете. В Ханхи стержень зафиксирован.

Спасибо. Но чем больше читаю, тем больше вопросов. Почти копия Ханхи - Fansel, написано в описании что центральный стержень вытаскивается, а в Ханхи? И еще, на самом деле куполообразная крышка лучше плоской в плане стекания конденсата?
Посмотрела в инете. В Ханхи стержень зафиксирован.

Да, в Ханхи стержень зафиксирован, на него надеваются поддон и крестовина.
В 10 литровой диаметр внутренней поверхности 25см, высота от поддона для сбора жира до крестовины 19 см. Если вставить поддон для копчения, то от него до крестовины 15 см. Ну и длина крючков см 3-4. Т. е. если коптить вертикально рыбу, то её длина не должна быть больше см 15-16. Одновременно применять и крестовину и поддон можно наверно только к небольшим кусочкам, а так что-то одно использовать.
Насчёт формы крышки не знаю, какая лучше. Куполообразные наверно удобней в отношении конденсата, но мне в принципе и с плоской крышкой он не сильно мешал

Светлана, Спасибо за ответ. Да, 20 л это оптимальный вариант.

Вчера купили на 20 литров, сегодня курочка 4 части на крючках. Вкусно!

Добрый день.
20 литровая коптильня поместится в посудомойку 45 см?

Для этого нужно знать размеры коптильни (длина и диаметр-радиус) и размеры камеры посудомойки (длина-ширина), и тогда станет ясно, стоит ли этим заниматься

Вот, нашла габариты коптильни в самой теме:
Коптильня HARVIA из нержавеющей стали с гидрозатвором, объем 20 л, высота 40 см без крышки, с крышкой 45 см
дно коптильни, D = 25 см
 Отсюда: длина коптильни 40-45 см., диаметр 25 см.

Только остается вопрос: даже если удастся засунуть такой барабан длиной 45 см в посудомойку (плашмя или стоймя), каким образом вода сможет в него проникнуть, чтобы промыть внутренности коптильни?

Что то изменилось с этой коптилкой? На WB отзывы не очень, нарекания на неровное дно, на слишком тонкую крышку, плохую ее подгонку и что она поднимается в процессе

А также коптилка не подходит для индукционки, производитель пишет, что нужен адаптер

Кто нибудь покупал в последнее время и у какого продавца?