Тема:
< Назад 1 ... 14 15 16 17 18 [19] 20 Вперед >

Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке)

Избранное
лилия_а
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 16 Октября 2017, 22:04

Попытка №1 испечь хлеб с фитомуцином.
за основу взят рецепт https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=471263.0 Отрубной хлеб на твороге с псиллиумом.

у меня:
фитомуцил 10г
творог 145г (сколько было)
Яблоко 1 шт (жидкая замена 1 яйца и части творога)
яйцо 1шт
Отруби овсяные 4 ст.л
Отруби пшеничные 5 ст.л
Отруби льняные 1 ст.л
соль чуть

Тесто выстояла 20 минут и испекла двумя маленькими булочками.
Низ уже начал подгорать, когда внутри тесто было еще сырое.
Нарезала ломтиками и убрала в выключенную духовку сушить. Уехала по делам. Через 4 часа это были не сухарики, а ломтики мягкого хлеба для бутербродов. Так и съели. Вкус не выраженный пресный. Надо купить ржаные отруби.

Анна1957
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 16 Октября 2017, 22:31

Лилия, мне кажется, лучше в самОм рецепте обсуждать особенности приготовления. Здесь те, кто не пек конкретно этот вариант, вряд ли смогут оценить, тем более без фото.
лилия_а
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 16 Октября 2017, 22:55

Там дан конкретный рецепт. А мне яиц там много. Чем заменять думаю.
Сегодня пробовала оладьи:
300г кабачок тертый,
2 яйца,
3 ст.л. отрубей.
немного соли.
Вкусно,но опять яиц много ...
Анна1957
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 16 Октября 2017, 23:10

А вот тут я вообще не поняла: какое отношение этот рецепт имеет к псиллиуму?
Mandraik Людмила
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 20 Ноября 2017, 15:48

Рецепты ещё будут дорабатываться, хотя результаты уже сейчас замечательные. Но нет предела совершенству, хочу попробовать сделать хлеб с количеством муки меньше чем жидкости
Хлеб белый с псиллиумом
Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)  #4693
Хлеб чёрный(чисто ржаной)
Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)  #4607
Анна1957
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 24 Ноября 2017, 03:32

Цитата: Анна1957 от 12 Октября 2017, 19:20
белки держит сахар либо эритритол в составе фит-парада.
А я им пользоваться не хочу. Так что обойдусь без бисквита и безе.
Этот порог мы уже перешагнули благодаря ксантановой камеди.
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) Безе диетическое "Долгожданное"Безе диетическое "Долгожданное"
(Анна1957)
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) Шарлотка диетическая на ксантановой камеди и псиллиуме.Шарлотка диетическая на ксантановой камеди и псиллиуме.
(Анна1957)
А также
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) Диетические ленивые голубцы (с псиллиумом)Диетические ленивые голубцы (с псиллиумом)
(Анна1957)

и
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) Диетические пельмени на псиллиумеДиетические пельмени на псиллиуме
(Анна1957)
Анна1957
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 25 Ноября 2017, 22:53

Этот рецепт хотя и не с псиллиумом, а с ксантановой камедью, но в этом же русле диетических десертов
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) Диетический шоколадный крем на ксантановой камедиДиетический шоколадный крем на ксантановой камеди
(Анна1957)
marika33
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 16 Января 2018, 19:15

Девочки, пекла хлеб с добавлением псилиума, доча привезла из Литвы. Хлеб получился воздушный, пекла на ржаной и ЦЗ муке, на закваске.
У нее приятельница (  в Литве)  печет хлеб на крупах, совершенно без муки, с добавлением псилиума. Доча, говорит, что очень вкусный хлеб. Хочу тоже попробовать без муки испечь.
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке)
Анна1957
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 16 Января 2018, 19:17

Цитата: marika33 от 16 Января 2018, 19:15
печет хлеб на крупах, совершенно без муки, с добавлением псилиума. Говорит, что очень вкусный хлеб. Хочу тоже попробовать без муки испечь.
Ждем новый интересный рецепт. С фотами)))
Анна1957
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 23 Января 2018, 17:29

Очередной эксперимент с псиллиумом и ксантаном в преддверии масленицы.
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) СИБблинчики с псиллиумом и ксантаном заварныеСИБблинчики с псиллиумом и ксантаном заварные
(Анна1957)
МяуМиа
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 15 Февраля 2018, 22:14

Цитата: Serenity от 21 Мая 2017, 14:52
чем заменить картошку? 

Попробуйте бататом. Только не оранжевым, а белого цвета. Он почти не сладкий
Ledka
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 20:24

Девочки, спасибо за эту тему. Загорелась и испекла сегодня хлеб. Очень ленивый, т.к. все положила в хлебопечку и приняла готовую буханочку. Овсян.мука, псиллиум, яйцо, пшенич. отруби и вода,дрожжи. Даже мужу понравился.
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке)
Анна1957
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 20:51

Цитата: Ledka от 18 Февраля 2018, 20:24
Даже мужу понравился.
Почему даже? Псиллиум реально улучшает характеристики и вкус теста, придает ему некоторую "пшеничность" во вкусе, мне кажется. Хотя я не пеку из овсяной муки, а из ЦЗ и 1 сорта пшеничной и ржаной, но добавление псиллиума позволяет убрать из рецепта некоторую часть муки при сохранении нужных кондиций теста.
Ledka
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 21:22

Анна1957, Аня, ну он со скепсисом отнесся к моему хлебу, но был удивлен
Wiki
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 21:31

Ledka, я тоже такой хлеб хочу   
Интересно, если вместо овсяной муки применить муку из овсяных отрубей, то получится?
Фитомуцил заказала.
Анна1957
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 21:36

Светлана, так не надо ему всех секретов раскрывать))) Пусть это будет нашей маленькой тайной))) Под это дело можно много вредных продуктов полезными заменить. Например, в коробочку сметаны вместо сметаны положить мягкий обезжиренный творог))) В суп отлично вместо сметаны Ну и много еще таких хитростей можно придумать)))
Ledka
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 21:58

Wiki ой, конечно мука из овсяных отрубей.
Вот рецепт
Вода — 150 г
Клейковина — 60 г
Овсяные отруби — 50 г (можно обычные или муку из овсяных отрубей, я брала муку)
Пшеничные отруби — 20 г
Крахмал кукурузный — 10г (я заменила на чайную ложку псиллиума)
Дрожжи свежие — 15 г (сухие — 2 ч.л.)
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахарозаменитель — по вкусу
Я все загрузила в хлебопечку, она мне сформировала хороший такой колобок и испекла хлеб.
В рецепте предлагали маленькие пышечки печь, но лениво о
 
, Анна1957,  можно попробовать
Wiki
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 22:24

У меня нет клейковины 
Ledka
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 22:39

Wiki, и купить негде? Я прочитала, что Псилиум и ксантан в безглютеновой выпечке используют, как заменители клейковины (глютена), для улучшения клейкости теста, придания ему воздушности, мягкости. Их можно добавлять в тесто, хотя  в рецепте и не было указано.
Но это надо пробовать. Может больше псиллиума добавить? Или выбрать рецепт без клейковины. Я только начала разбираться в этой выпечке. Удачи
Wiki
Готовим с псиллиумом (прорыв в диетической выпечке) | 18 Февраля 2018, 23:06

Спасибо!
Заказала клейковину по наводке Ирины-kara.
< Назад 1 ... 14 15 16 17 18 [19] 20 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Женские ажурные туфельки крючкомСациви из баклажанов (рецепт И.И. Лазерсона)Хлеб по мотивам грузинского шотис пури.Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)Суп из сушеных белых грибов с белой фасольюТосты с авокадо.

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения