Тема:
 [1]

Лимонные порции от Майды Хиттер

Избранное
L-olga
Лимонные порции от Майды Хиттер | 08 Октября 2016, 12:06

Лимонные порции от Майды Хиттер

Категория: Кондитерские изделия

Лимонные порции от Майды Хиттер Лимонные порции от Майды Хиттер

Ингредиенты

Для коржа-основы:
Сливочное масло комнатной температуры 90 г
Соль 1/4 ч.л.
Ваниль
Сахар 50 г
Пшеничная мука 130 г
Для лимонного слоя:
2 лимона (потребуется цедра и 50 мл сока)
Яйца 2 шт.
Сахар 150 г
Пшеничная мука 30 г
Разрыхлитель 1/4 ч. л.

Способ приготовления

  • Ну что, Одесса снова страдает от дождя. Улицы становятся реками, маршрутки - подводными лодками, мужики показательно ныряют и  купаются в лужах. Жизнь стоит.
  • А я сижу на своей уютной кухне с чашечкой кофе и листаю книгу "Cookies" обожаемой Майды Хиттер.
  • Нужно же чем-то себя баловать в пасмурный день... И нахожу я там печенье под названием "Лимонные порции".
  • Печенья, если их можно назвать так, классные. Имеют 2 слоя. Нижний слой-основа - типичный шортбред: сладкий, масляный и хрустящий. Верхний лимонный слой - мягкий, нежный, похожий на суфле.
  • Объединили два принципиально разных слоя, выпекли, разрезали на порции и получили Лимонные порции.
  • Можно выпекать в прямоугольной форме. Тогда порции будут квадратными или прямоугольными. Ну а в круглой форме порции становятся треугольниками-секторами.
  • Для коржа-основы:
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Дно (и желательно борта) выстилаем фольгой и хорошо промазываем сливочным маслом. Для основы взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и солью на средних оборотах в течение 2 мин.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности. Тесто похоже на крошки.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Поэтому рукой приминаем их и собираем в ком.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Приминаем тесто по дну формы руками ровным слоем.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Выпекаем в духовке при 180С в течение 20 мин до зарумянивания. Пока печется основа, делаем начинку
  • Для лимонной начинки:
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Снимаем цедру с двух лимонов. Отжимаем 50 мл сока.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Взбиваем яйца до воздушности, продолжая взбивать добавляем сахар и взбиваем еще 2-3 мин.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем. Вливаем лимонный сок и вводим цедру. Перемешиваем до однородности.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Выливаем начинку на только что испеченный и горячий корж.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Выпекаем еще 20-30 мин. Начинка должна схватиться, но не затвердеть. Она мягкая, но не липкая на ощупь.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Остужаем в течение получаса в форме. Достаем из формы. Помещаем в холодильник или даже морозилку для полного охлаждения и затвердевания.
  • Лимонные порции от Майды Хиттер Нарезаем на порции. Получаем Лимонные порции
  • P.S. У меня круглая форма диаметром 23 см. Автор рекомендует использовать квадратную 20х20 см

               

Время приготовления:

1 час

Примечание

А вот Вам небольшое подтверждение про одесский дождь:


Лимонные порции от Майды Хиттер

               
gala10
Лимонные порции от Майды Хиттер | 08 Октября 2016, 12:31

Ольга, спасибо, очень интересный рецепт!   Забираю в закладки. Надеюсь, и до этих лимонных вкусностей руки дойдут.  
А почему этот рецепт в категории "Хлеб микс"? Мне кажется, что это скорее кексы или пирожные.
L-olga
Лимонные порции от Майды Хиттер | 08 Октября 2016, 12:37

Цитата: gala10 от 08 Октября 2016, 12:31
Ольга, спасибо, очень интересный рецепт!   Забираю в закладки. Надеюсь, и до этих лимонных вкусностей руки дойдут.  
А почему этот рецепт в категории "Хлеб микс"? Мне кажется, что это скорее кексы или пирожные.

Вот и мне интересно, почему я их в хлеб впихнула )))
Спасибо, исправила! 
Olechka.s
Лимонные порции от Майды Хиттер | 08 Октября 2016, 13:50

Олечка, интересные печеньки, или пироженки или... В общем-очень аппетитно   Рецепт в   И когда все сделать?! Спасибо Лелька!
Ne_lipa
Лимонные порции от Майды Хиттер | 08 Октября 2016, 15:16

Ольга, какие замечательные у Вас рецепты, вот прямо умеете уговорить положить их в копилочку  у меня уже столько там Ваших рецептов, не знаю когда все это печь 
И опять забираю в закладки, устоять не возможно. Спасибо 

L-olga
Лимонные порции от Майды Хиттер | 08 Октября 2016, 17:22

Девочки, всем на здоровье! Я рада стараться для Вас! 
Cvetaal
Лимонные порции от Майды Хиттер | 08 Октября 2016, 18:48

Ольга, не могу пройти мимо выпечки с лимонами, Ваш рецепт  покорил с первого взгляда, а вот и отчет:
Лимонные порции от Майды Хиттер

Спасибо большое за такую вкусняшку, пекла сразу двойную порцию,семья оценила, даже коту пришлось выделить маленький кусочек)))), буду повторять
L-olga
Лимонные порции от Майды Хиттер | 08 Октября 2016, 19:15

Цитата: Cvetaal от 08 Октября 2016, 18:48
Ольга, не могу пройти мимо выпечки с лимонами, Ваш рецепт  покорил с первого взгляда, а вот и отчет:
Лимонные порции от Майды Хиттер

Спасибо большое за такую вкусняшку, пекла сразу двойную порцию,семья оценила, даже коту пришлось выделить маленький кусочек)))), буду повторять

Красавцы-квадратики прямо как в оригинале! Спасибо за фотоотчет!
Rada-dms
Лимонные порции от Майды Хиттер | 09 Октября 2016, 01:13

Рецепт потрясающий, а результат достоин рецепта! Очень вкусно написано!   Беру в закладочки, лимонная темка в нашей семье востребована очень! Спасибо!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Икра баклажанная жизнерадостнаяМинестроне по-маминому (детский вариант)Лобио или консервированная стручковая фасоль в томатах с морковью и перцем (без воды, масла и уксуса)Чернослив вяленый в сушилке ТраволкаСочные отбивные из куриной грудкиКрем-суп из кабачков, томатов с сардельками, плавленным сыром и овсянкой

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения