Тема:
 [1]

Маринованные помидоры

Избранное
Ташечка58
Маринованные помидоры | 01 Августа 2016, 15:17

Маринованные помидоры

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Маринованные помидоры Маринованные помидоры

Ингредиенты

помидоры толстокожие 1 кг
сахар 2 ст.лож.
соль 1 ст. лож
уксусная эссенция 1 ст.лож.
Листья хрена, укроп
чеснок 3-4 зуб.
перец горький по вкусу
вода 1,5 литра

Способ приготовления

  • Количество продуктов дано для одного 3-х литрового баллона.
  • Овощи помыли, заложили в банки. В кастрюле кипятим маринад - вода+соль+сахар. После закипания добавляем эссенцию, ещё раз доводим до кипения и заливаем в банки.
  • Закручиваем и ставим в автоклав. У меня автоклав "Малыш", поэтому технологию рассказываю для него. Заливаем банки горячей водой на 2 см. выше крышек, закрываем автоклав и доводим до температуры 100*. Держим температуру в течение 20 мин., затем сливаем воду, ждём пока температура упадёт до 95* и сбрасываем оставшийся пар через предохранительный клапан.
  • Открываем автоклав, достаем банки, проверяем крышки на плотность закрутки и оставляем остывать. Помидоры готовы.
  • Для тех у кого нет автоклава, этот же рецепт можно сделать залив помидоры дважды. Первый раз заливаем просто кипятком и оставляем на 30 мин. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем специи для маринада, доводим до кипения и заливаем банки повторно. Закручиваем и укутываем перевернутыми до полного остывания.

               

Блюдо рассчитано на

закладка в автоклав

Время приготовления:

1 час

               
kavmins
Маринованные помидоры | 01 Августа 2016, 16:26

интересно, какие на вкус получаются помидоры? у меня рецепт такой же, но эссенции всего 1 ч.л., надо попробовать увеличить - может понравится!)) спасибо за рецепт!
Ташечка58
Маринованные помидоры | 01 Августа 2016, 17:52

kavmins, на вкус кисло-сладкие. Попробуйте баночку, потом расскажите понравилось или нет
kavmins
Маринованные помидоры | 01 Августа 2016, 18:13

Ташечка58, обязательно расскажу!!!))) думаю, что понравится
Melalenka
Маринованные помидоры | 03 Августа 2016, 07:58

Ташечка58, а точно 1 столовая ложка уксусной эссенции?! Она же... бррр... такая ядреная... Вы не перепутали с 9% уксусом? При пересчете на уксус это получится на 1,5 литра воды 150 гр 9% уксуса.
Рома
Маринованные помидоры | 03 Августа 2016, 08:30


Из рецепта:
Количество продуктов дано для одного 3-х литрового баллона.

На одну банку 0,8-1 литр обычно достаточно неполную чайную ложку эссенции - а здесь 3-х литровая банка.

О пересчете здесь Применение в маринаде уксусной эссенции 70% (пересчет эссенции  на уксус)
Ташечка58
Маринованные помидоры | 03 Августа 2016, 12:23

Девочки, понимаю Ваше возмущение, но кладу именно так - на 3-х литровый баллон 1 ст. лож. эссенции.  Все довольны
Melalenka
Маринованные помидоры | 03 Августа 2016, 13:50

Ташечка58, нет-нет   я не возмущалась -я уточнила просто. Спасибо!!
shlyk_81
Маринованные помидоры | 04 Августа 2016, 16:22

Закрыла 2 банки трехлитровых вчера. Вместо эссенции налила 7,5 ложек уксуса, получилось 100 грамм. Теперь по весу наливать буду. Еще 2 корзины помидоров стоят. Сегодня еще черри по этому рецепту закрою.
Ташечка58
Маринованные помидоры | 04 Августа 2016, 16:33

shlyk_81, в уксус переводить не пробовала, надеюсь всё получится нормально
shlyk_81
Маринованные помидоры | 18 Октября 2016, 17:55

Ташечка58, спасибо за помидоры! из всех рецептов, по которым я закрывала этим летом, Ваш оказался самым вкусным!!! Хорошо, что я много банок сделала. Теперь этот рецепт будет у меня основным!
Ташечка58
Маринованные помидоры | 18 Октября 2016, 18:21

shlyk_81, на здоровье!!! Мы тоже уже потихоньку ныряем за ними в подвал
Hime
Маринованные помидоры | 23 Августа 2017, 05:16

Цитата: shlyk_81 от 04 Августа 2016, 16:22
Закрыла 2 банки трехлитровых вчера. Вместо эссенции налила 7,5 ложек уксуса, получилось 100 грамм. Теперь по весу наливать буду. Еще 2 корзины помидоров стоят. Сегодня еще черри по этому рецепту закрою.
Здравствуйте! 100гр в общем на 2 банки имеется ввиду?
shlyk_81
Маринованные помидоры | 27 Августа 2017, 23:35

Цитата: Hime от 23 Августа 2017, 05:16
Здравствуйте! 100гр в общем на 2 банки имеется ввиду?
Нет, на одну банку. В этом году купила эссенцию, наливала по ложке столовой, как в рецепте.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Сметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцомТушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечником

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения