Джем из абрикосов с ядрышками

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Абрикосы

1 кг

Сахарный песок

400 г

Абрикосовые косточки все

Вода

50 мл

Способ приготовления

Я очень люблю абрикосовый конфитюр и абрикосовое варенье. Но, когда из банки выловлены все абрикосы, остается сиропчик, который никто не хочет съедать.
Нашла для себя простой выход - мясорубка!
Итак.
Абрикосы вымыть.
Удалить косточки. Косточки вымыть и положить просушиться в сторонку.
Сахар положить в кастрюлю, в которой будем варить джем, налить воды. Чуть подогреть, чтобы сахар растворился немного.
Подготовленные абрикосы пропустить через мясорубку. Сетка с большими ячейками. Сложить в кастрюлю с сахаром, хорошо перемешать. Отставить на время.
Косточки разбить. Вынуть ядрышки. Промыть, обсушить и всыпать в кастрюлю. Перемешать.
Поставить на огонь и довести до кипения. Стараемся перемешивать. Проварить минут 5 . Отставить.
Я оставляю на ночь. Чтобы косточки пропитались абрикосами, а шкурка от косточек дала аромат джему.
Затем подготовить банки и крышки. И, если вы не съели весь джем, то подогреть и проварить минут 5, постоянно помешивая.
Разложить по баночкам и закатать как обычно.
Можно проварить за один раз и закатать сразу. Время варки увеличить, чтобы и ядрышки проварились.
В банке косточки и джем подружатся. Особой разницы не замечала
Приятного аппетита!

Программа: мясорубка, плита, ручки

Порций: 2 баночки по 0,5 л и плюс попробовать

Примечание

Тоненько порезать твердый сыр. Намазать на него джем и съесть. Мммм... жизнь удалась!

Если такой рецепт уже есть, то удалите

Похожие рецепты

Варенье из абрикосов с апельсином и ромомРома

Абрикосовое варенье с апельсином и лимономang-kay

Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцемang-kay

Сладкие и вкусные ядра только у определенных сортов абрикоса, их и просто погрызть вкусно. Сейчас купила 6 кг, косточек тьма, а никто не ест - ядра горькие, да и в варенье чувствуется легкая горчинка от самих плодов. Так что надо пробовать ядра чтоб вкусняшку не испортить.

Piano, Елена, я как то попадаю на армянские Шалах. Они сладкие. И плоды, и косточки. В этом году перезрелые были. Но сами плоды неароматные.
Даже не знаю по какой причине.
А вот после добавления в джем ядрышек, сразу аромат проявился

Спасибо за рецепт! Сделала три порции, получилось 6 - 0,5 банок и 1 - 140 г. На пробу осталось только то что на ложке:))

Ох, какой джемммммммм! Прямо для меня создан! Давно хотела сварить с косточками по рецепту, да все на глазок варила с разным результатом! Спасибо тебе, Лель, за этот рецепт, надеюсь еще застану недорогие абрикосы. Я такой джемчик люблю с рикоттой, на тосты, намазанные тоненьким слоем (едва заметным) сливочного масла или в торты, в качестве прослойки! Очень нужный рецепт!

savkina-vera, Rada-dms, девочки, спасибо, что заглянули
Вера, я, что меньше поллитровой банки не закрываю. Съедается сразу.
Оля, если абрикосы сладкие, сахар можно уменьшить. И к сыру

Оль, скажи а из вишни, ну тока без косточков конешна, можно так сварить?
Рецепт,!

Ксюша, а почему бы и нет. Только сахара положила бы 500-600 на кг вишни. И сиропчика бы не было. ))) Нужно попробовать на малом количестве.
Так варила сливу, персики, крыжовник, только в него добавляла вишнёвый лист.

Ага, надо попробовать. Люблю незаморочные рецепты, он у тебя как раз такой.

Пробуй, потом расскажешь

Обязательно!

OlgaGera, Лель, я таки сварила твой джем, из вишни.
Вот, получилось совсем немножко, но для меня хватит, спасибо за рецепт!

Джем из абрикосов с ядрышками