Пирог шоколадный с ягодами (мультиварка Polaris 0529)

Категория: Выпечка

Пирог шоколадный с ягодами (мультиварка Polaris 0529)

Ингредиенты

Мука

75 гр.

Сахар

175 гр.

Кипяток

150 мл.

Шоколад черный

75 гр.

Яичные белки

4 шт.

Какао-порошок

25 гр.

Ягоды (у меня черная смородина и вишня)

150 гр.

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

Для глазури : шоколад черный

20 гр.

Сливки

2 ст. ложки

Сахар

1 ст. ложка

Какао

1 ст. ложка

Масло сливочное

25 гр.

Ягоды для украшения факультативно

Способ приготовления

Весьма возможно, что подобный рецепт у нас имеется. Я взяла его из книги серии "Коронное блюдо" посвященной выпечке пирогов. Сегодня захотелось чего-нибудь этакого, ну вот и спекла.
Итак:
1) Шоколад, какао и 150 гр. сахара заливаем кипятком и размешиваем до однородности.

2) Белки взбиваем до пиков постепенно всыпая оставшийся сахар.
3) В шоколадную массу вмешиваем муку с разрыхлителем.
4) Понемногу, аккуратно вводим белки.

5) Выливаем в форму смазанную маслом выкладываем сверху ягодки и выпекаем до готовности.
Вот тут я смухлевала. По идее надо было бы выпекать в духовке и форму взять поменьше. Но.... ~~"это ж надо подниматься, одевать кольчугу, шлём......."~~ разжигать духовку, а жарко.... лень. Поэтому я выстелила кастрюльку мульти полосками бумаги для выпечки, вылила туда тесто и отправила на прогу "Выпечка" на 1 час 15 минут.
На будущее, если печь в стандартной мульте на 4-5 литров, то надо брать двойную порцию или же печь в духовке и в меньшей форме.
6) Готовый пирожок извлечь из формы, дать остыть, полить глазурью и украсить ягодками.
Глазурь:
В оригинале рецепта предлагалось 80 гр. шоколада растворить в 80 гр. кипятка и этим полить пирог. Но я сделала по своему. Оставшийся от плитки кусочек шоколада + сахар+какао залила сливками, довела до кипения, растворила в массе масло, дала чуть остыть и поляпала ентим делом пирожок. Ну а вы можете использовать любой удобный вам рецепт глазури.

Программа: мультя, духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Пирожок очень насыщенный получился и очччень шоколадный. Но кислинка ягодок очень хорошо эту шоколадность смягчает. В процессе выпечки ягодки распределились по всей толщине теста.

Источник: Великолепные пироги. - Харьков: Аргумент-Принт, 2012. - С.46.