Тефтельки из брокколи, горошка, кукурузки и зелени с мятно-йогуртовым соусом

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Тефтельки из брокколи, горошка, кукурузки и зелени с мятно-йогуртовым соусом

Ингредиенты

Брокколи кочан
Горошек
150 грамм
Кукуруза Баночка
Лук зелёный, мята, укроп
Яйцо
2 шт
Мука
4-6 ст л
Для соуса
Греческий йогурт
Чеснок
Мята
Красный перец
Оливковое масло
Сок четвертинки лимона
Соль

Способ приготовления

 Включаем мясорубку и прокручиваем все ингредиенты. У меня была очень мелкая кукуруза и я треть баночки высыпала в фарш, для структуры что ли))
 Добавляем яйца, соль, муку и замешиваем тесто. Я не очень люблю забивать мукой тесто, мне хватило 4 ложки муки.
 

 Обваливаем тефтельки в муке и обжариваем минут 10 переворачивая.
 

 Теперь соус- к йогурту добавляем мелко порезанные листики мяты минимум от 2-3 веточек, выдавливаем зубчик-два чеснока, лимонный сок, соль, мелким бисером крошим четвертинку болгарского перчика и в конце ложку оливкового масла.
 

 Тефтельки хороши как самостоятельное блюдо на завтрак ( с чесноком тогда поаккуратнее), как гарнир тоже отлично подходят)
 


Программа: Сковорода
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 25 шт

Примечание

Мята отлично дружит с зелёным горошком и йогуртом.
Этот соус идеален и к морепродуктам ( креветки гриль, кольца кальмара, филе белой рыбы.., но это уже другая история)
Тефтельки из брокколи, горошка, кукурузки и зелени с мятно-йогуртовым соусом

Рецепты с похожими ингредиентами


Танюля
Супер рецептик! Обязательно сделаю! Жанночка, спасибо

Zhannptica
Татьяна, они ещё горяченькие, налетай!!!


Добавлено Вторник, 05.07.2016, 09:45
Думаю, что в вафельнице они тоже классно испекутся))

mirtatvik
Жанна, какая красотища!

Рома
Какой оригинальный способ готовки брокколи Жанна, спасибо! Несу в закладки

Zhannptica
mirtatvik, Рома, спасибо что заглянули))
Идею вчера подсмотрела в ИКЕА, там они оч маленького размера и засушены в духовке. Дочь их взяла на гарнир к рыбке, сказала, что такую классную идейку засушили.., вот я ей сюрприз с утра и забабахала, получилось очень сочно и вкусно. Если будете пробовать, то мяту очень рекомендую в тесто.

mirtatvik
Жанна, а мне вот идея с вафельницей очень понравилась! Спасибо, сделаю обязательно!

Zhannptica
Татьяна, я тоже прямо загорелась их туда запихнуть

mirtatvik
Жанна, а горошек свежий или консервированный. У меня свежего нет, а на рынок не пойду, у нас сегодня дождь Ну очень хочется вафель по твоему рецепту...

ang-kay
Жанна, супер. Я зимой что-то подобное выкладывала бургерами. Капусты там не было. Надо пробовать. Хотя брокколи врядли найду. Как-то у нас ее не практикуют особо. А если с цветной?

Zhannptica
Татьяна, у меня был замороженный, уверена, что из банки подойдёт, у оригинальных был вкус именно консервированного горошка
 Анжела, можно легко заменить на стручковую фасоль или цветную капусту, как мне кажется

Elena_Kamch
Zhannptica, Жанулька, сразу по фотке поняла, что твой очередной рецептик! Красивые и вкуснючие штучки!
Брокколи сама растишь или покупаешь?
Обваливаем тефтельки в муке
А в муке для чего обваливать?

Zhannptica
Елена, что-то брокколи я и забыла посадить)
Ленчик это был экспромт и я его слепила из того что было, уже созрела цветная ранняя, хочу попробовать в вафельнице, овощных вафелек) а насчёт муки, так вроде как всегда тефтельки перед жаркой обваливают, чтобы потом залить подливой и та была бы погуще, а они в ней не развалились.

Elena_Kamch
уже созрела цветная ранняя
О, с нее, ваще, вкуснота получится! Эх, люблю капустку... любую...
Правда, в нужных местах это никак не отражается

Zhannptica
О да, помню этот прикол)))))
сегодня хочу устроить гриль день)) сейчас пойду купаты делать, вчера индюка разделала. А на гарнирчик ПакЧой и фенхеля на гриле, мне вот никакого мяса не надо, обожаю овощи гриль. Так что ВЫХОДНОЙ!! Ура))

mirtatvik
Жанна, я вафли овощные делала, прикольно получается.
Тефтельки из брокколи, горошка, кукурузки и зелени с мятно-йогуртовым соусомВафли овощные (электрический гриль Steba 4.4)
(mirtatvik)
Сегодня по твоему рецепту делать буду


Добавлено Среда, 06.07.2016, 09:46
Жанна, сделала вафли по твоему рецепту.

Тефтельки из брокколи, горошка, кукурузки и зелени с мятно-йогуртовым соусом

 К вафельнице нужно было слегка адаптировать, масса ведь должна быть пожиже. Состав: 150 г брокколи, 3 ч. ложки консервированного горошка, 3 ч. ложки консервированной кукурузы, 2 ветки петрушки, 2 ветки укропа, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки маскарпоне, 1 яйцо, 1 столовая ложка муки (с горкой), соль по вкусу. Горошек и кукурузу не измельчала. Шесть минут выпекала. Получилось 6 вафель; именно столько выпекает моя вафельница. Я специально делала на маленькое количество, чтобы посмотреть, как получится. На мой взгляд для вафель можно добавить чуть-чуть жидкости (может, сока из банки с горошком).
 Спасибо за рецепт!
 Самое сложное в этом рецепте: помыть мясорубку и пластины гриля

Zhannptica
Татьяна, какая красота то!!! Молодец!!
Вместо жидкости от горошка лучше пару ложек олив маслица. И полегче переворачивать и пополезнее чем жидкость с консервантами, но хозяин-барин!!! Просто обычно же вафельное тесто на масляных основах
а я весь маскарпоне вот только что бухнула в муссовый тортик с клубничным кули (это я выпендриваюсь )

mirtatvik
Точно, лучше маслица! Спасибо! А я чувствую, что жидкости не хватает, а какой, - понять не могу!

Elena_Kamch
обожаю овощи гриль
И я Особенно, когда они свои



Рецепты в разделе «Капустные блюда»

Постные блюда

Новое