Постный харчо (Мультиварка Redmond RMC-02)

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Лук репчатый (средних размеров)

2 шт

Рис круглозерный

1,5 ст. ложки

Петрушка

4 ветки

Укроп

4 ветки

Грецкие орехи

3 ореха

Чеснок

2 зубчика

Кетчуп

2 ст. ложки

Ткемали

1 ст. ложка

Сахар

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусу

Специи для харчо

по вкусу

Растительное масло

1 ст. ложка

Вода

700 мл

Способ приготовления

 

 Варила постный харчо по двум причинам. Во-первых, сейчас пост. Во-вторых, получив сегодня новую игрушку в виде мультиварки Redmond RMC-02, хотелось немедленно что-то сварить, а говядины у меня не было.
 В чашу мультиварки налить 1 ст. ложку растительного масла. Одну луковицу нарезать, выложить в чашу мультиварки, добавить кетчуп (я брала классический Heinz, однако, следует сказать, что в настоящий грузинский харчо томаты в любом виде не добавляют), соус ткемали. Обжаривать на программе "Выпечка" 15 минут, изредка открывая крышку и перемешивая содержимое чаши. Поставить программу "Суп. Тушение", добавить 100 мл кипящей воды, тушить 10 минут.
 Налить 600 мл кипящей воды из чайника, положить промытый рис (я положила 1,5 ст. ложки, но вполне можно положить 2 ст. ложки), добавить соль, перец, хмели-сунели, специи для супа харчо (все специи у меня фирмы Kotanyi), сахар. Положить целую очищенную луковицу, 2 ветки петрушки и 2 ветки укропа (я положила в специальной сетке). Поставить программу "Тушение. Суп" на 1 час.
 Пока суп варится, приготовить орехи. Орехи тщательно почистить, разломать на четвертинки, обжарить (жарить до появления характерного орехового запаха), остудить, размельчить (я разминала в ступке, так как для 3 орехов не хотелось "гонять" измельчитель).
 Через 50 минут вынуть из чаши лук, петрушку и укроп (их можно использовать по желанию, но не в этом супе). В чашу мультиварки положить раздавленный прессом чеснок, измельченные петрушку и укроп (можно кинзу, но у меня не было её, да и не все кинзу любят), измельченные грецкие орехи. Попробовать суп, оценить, нужно ли добавить ещё специй, особенно соли (если нужно, то добавить). Специи должны придавать супу яркий вкус.
 Суп варить еще 10 минут до окончания программы. Отключить мультиварку.
 Перед подачей настоять суп хотя бы 10 минут.
 Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2 порции

Примечание

Раньше не добавляла в харчо ткемали, сделала это после обсуждения рецепта харчо, приготовленного Леной (kubanochka). Мне вариант с ткемали понравился (как выяснилось, высушенные сливы этого сорта всегда кладут в харчо). Ткемали можно положить больше.
В следующий раз попробую сварить без кетчупа, а только с ткемали.
Для варки харчо рекомендуется брать круглозерный рис.
Суп получается чуть-чуть темноватый но такой эффект всегда дает зелень и орехи. Если вы хотите, чтобы цвет был более ярким, то зелень кладите прямо в тарелку при подаче, а орехи за 3 минуты до окончания варки. Но вкус не будет таким насыщенным.

очень даже вкусно, хоть и постный, спасибо за идею!

Всегда пожалуйста!

mirtatvik, Танечка! Спасибо за супчик В закладки Теперь точно не потеряю и сварю. Надо ткемалевый соус только купить.

Оля, я редко соблюдаю пост по всем правилам (мясо и рыбу я легко проигнорирую, а вот от молочных продуктов мне отказаться сложно), но супчики стараюсь постные есть. Постный харчо часто варю, мне нравится.

Тань, я вот только орехи не очень люблю (ни в лобио, ни в харчо) Без них ведь, наверное, тоже можно?

Конечно, можно. Тогда риса нужно положить побольше, чтобы густоты добавить. Без орехов и цвет будет поинтереснее. В этом супе насыщенный вкус достигается с помощью специй.

mirtatvik, Тань, молодец, что выложила супчик! Вот это по-нашему, не откладывая в долгий ящик!))))
Копилочка Редисочная пополняется! Супчик сварим обязательно!

Рита, да я ещё их сколько угодно вам распишу со временем Надо же в новую игрушку поиграть как следует)))

да я ещё их кучу вам выложу со временем

Татьяна, вот это подход»