Картофельные косички с пряными травами

Туманчик
Пятница, 17 июня 2016 года, 13:35 | Картофельные косички с пряными травами

Картофельные косички с пряными травами

Категория: Дрожжевой хлеб

Картофельные косички с пряными травами

Ингредиенты

Картофель сырой очищенный 350 гр.
Вода 50 мл.
Йогурт 50 мл.
Масло растительное без запаха 5 ст.л.
Соль крупная морская 2 ст.л. без горки
Сахар 1 ст.л.
Яйцо С-2 мелкое 2 шт.
Смесь прованских трав 1 ч.л.
Чеснок тертый 0,5-1 ч.л.
Лук репка тертый 0,5-1 ч.л.
Мука 1 сорт (в/с или общего назначения) 500 гр.+30 гр.
Дрожжи САФ-Инстант 1,5 ч.л.

Способ приготовления

  • Картофель отварить в воде без соли с добавлением сухого укропа. Слить. Сделать пюре и остудить.
  • В ведерке ХП или чаше комбайна замесить тесто из картофельного пюре, воды, йогурта, соли,сахара и 500 гр. муки и дрожжей. Колобок очень плотный. Откорректировать его мукой или жидкостью.
  • Тесто накрыть для автолиза на 20 минут.
  • Добавляем яица, масло, тертый лук и чеснок, травы. Замешиваем мягкое и приятное тесто.
  • Округляем и накрываем для брожения на 30 минут.
  • Затем делим на 6 равных частей. Раскатываем из каждой жгут и сворачиваем косичкой.
  • Ставим на расстойку на 40 минут.
  • Смазываем белком с сахаром. Можно посыпать кунжутом.
  • Выпекаем в предварительно разогретой духовке 10 минут на 220 градусах и 10-20 минут на 180 градусах.
  • Картофельные косички с пряными травами

Блюдо рассчитано на

6 шт.

Примечание

Обожаю картофельное тесто. Эти косички еле успела сфотографировать. Уплетали со свежими зелеными щами. Вкуснота.
Готовьте с любовью, Ваш Туманчик

Картофельные косички с пряными травами

Поддержи автора!
brendabaker
Пятница, 17 июня 2016 года, 13:56 | Картофельные косички с пряными травами

Шикарные косички ,я тоже очень люблю картофельное тесто
Рома
Пятница, 17 июня 2016 года, 14:05 | Картофельные косички с пряными травами


Вот, что значит "картофельная страна" - картошка, картошка...еще раз картошка

Ириша, спасибо за картошку Красивый калачик
Туманчик
Пятница, 17 июня 2016 года, 14:25 | Картофельные косички с пряными травами

Цитата: brendabaker от Пятница, 17 июня 2016 года, 13:56
Шикарные косички ,я тоже очень люблю картофельное тесто
спасибо большое! это вкусно



Добавлено Пятница, 17 июня 2016 года, 14:26

Цитата: Рома от Пятница, 17 июня 2016 года, 14:05
Вот, что значит "картофельная страна" - картошка, картошка...еще раз картошка

Ириша, спасибо за картошку Красивый калачик
да уж... чем богаты
тут доля картошки очень большая. Но в выпечке этого не чувствуется.
Sonadora
Пятница, 17 июня 2016 года, 18:36 | Картофельные косички с пряными травами

Ириш, классные косички, ароматные. Спасибки за рецепт! Картофель в дрожжевом тесте я очень уважаю.
mirtatvik
Пятница, 17 июня 2016 года, 18:53 | Картофельные косички с пряными травами

Очень хорошенькие косички!
Туманчик
Пятница, 17 июня 2016 года, 21:55 | Картофельные косички с пряными травами

Цитата: Sonadora от Пятница, 17 июня 2016 года, 18:36
Ириш, классные косички, ароматные. Спасибки за рецепт! Картофель в дрожжевом тесте я очень уважаю.
спасибо Манечка - обожаю тебя!

и мои твои новые двери




Добавлено Пятница, 17 июня 2016 года, 21:56

Цитата: mirtatvik от Пятница, 17 июня 2016 года, 18:53
Очень хорошенькие косички!
Танюша мЭрси за комплимАн
Anatolyevna
Пятница, 17 июня 2016 года, 22:07 | Картофельные косички с пряными травами

Туманчик, Ирочка картофельный хлебушек такой солнечный!

Читаю рецепт-следить.И сразу думаю,просто быстро варится,а то не услежу.Перечитываю

Цитата: Туманчик от Пятница, 17 июня 2016 года, 13:35
Слить.


Туманчик
Пятница, 17 июня 2016 года, 22:12 | Картофельные косички с пряными травами

Цитата: Anatolyevna от Пятница, 17 июня 2016 года, 22:07
Туманчик, Ирочка картофельный хлебушек такой солнечный!

Читаю рецепт-следить.И сразу думаю,просто быстро варится,а то не услежу.Перечитываю


спасибо дорогая! повеселила
Tricia
Суббота, 18 июня 2016 года, 17:10 | Картофельные косички с пряными травами

Шикарные витушки!
Осталось картошки нормальной с запахом найти
Унесла в закладки. Спасибо за рецепт!
Туманчик
Суббота, 18 июня 2016 года, 20:27 | Картофельные косички с пряными травами

Цитата: Tricia от Суббота, 18 июня 2016 года, 17:10
Шикарные витушки!
Осталось картошки нормальной с запахом найти
Унесла в закладки. Спасибо за рецепт!
спасибо Настюша! надеюсь воспользуешься!
lettohka ttt
Суббота, 18 июня 2016 года, 21:11 | Картофельные косички с пряными травами

Классные косички. . унесла:-)
Tricia
Суббота, 18 июня 2016 года, 21:23 | Картофельные косички с пряными травами

Ириш, а 2 ст.л. соли это с учетом той, которую нужно в воду для картошки насыпать? Или в рецепте должно быть 2 чайных?
Туманчик
Суббота, 18 июня 2016 года, 22:26 | Картофельные косички с пряными травами

Цитата: lettohka ttt от Суббота, 18 июня 2016 года, 21:11
Классные косички. . унесла:-)
Наташенька, спасибо дорогая!


Добавлено Суббота, 18 июня 2016 года, 22:27

Цитата: Tricia от Суббота, 18 июня 2016 года, 21:23
Ириш, а 2 ст.л. соли это с учетом той, которую нужно в воду для картошки насыпать? Или в рецепте должно быть 2 чайных?
Настюша, перечитала рецепт. Все вроде так, но немного лопухнулась. Картошку лучше при варке не солить. А в тесто я кладу 2 ст.л. без горки крупной морской соли. Тесто очень картофельное - соли просит. Спасибо дорогая за внимательность.
Tricia
Суббота, 18 июня 2016 года, 22:47 | Картофельные косички с пряными травами

Цитата: Туманчик от Суббота, 18 июня 2016 года, 22:26
крупной морской соли
Вот теперь дошло!
А то читала-читала и понять не могла, где у меня не сходится. У меня нет крупной морской, солю обычной Экстрой. А морская и Экстра в размере 2 ст.л. по соли на данное кол-во муки разными будут - Экстра солонее окажется. В любом случае буду добавлять потихоньку, пробовать, чтоб не промахнуться (а то обпиваюсь с соленого...) Это я рецепт впитываю и перевариваю, готовлюсь печь .
Туманчик
Суббота, 18 июня 2016 года, 22:50 | Картофельные косички с пряными травами

Цитата: Tricia от Суббота, 18 июня 2016 года, 22:47
Вот теперь дошло!
А то читала-читала и понять не могла, где у меня не сходится. У меня нет крупной морской, солю обычной Экстрой. А морская и Экстра в размере 2 ст.л. по соли на данное кол-во муки разными будут - Экстра солонее окажется. В любом случае буду добавлять потихоньку, пробовать, чтоб не промахнуться (а то обпиваюсь с соленого...) Это я рецепт впитываю и перевариваю, готовлюсь печь .
поняла... обычной соли думаю 1 ст.л. должно хватить
еже ли чего - пиши!
Tricia
Воскресенье, 26 июня 2016 года, 00:11 | Картофельные косички с пряными травами

Фух, хоть у нас и не юга, но дома такая жарища (южная сторона) и ни ветрины на улице...Почти не готовлю на плите, а если и готовлю/пеку, то ночами .
Потому пришла с ночным отчетом (сори за ночные мутные фотки): получилось ооочень вкусно! Мякиш ароматный, пушистый, мелкопористый и пружинистый.Пришлось только уменьшить соль, а то обпиваюсь с соленого .
Мука была в/с, лук, чеснок, базилик, петрушка, укроп (последние 3 перемолоты в кофемолке в пыль). Дрожжей положила в 3 раза меньше, т.к.не уследила и их дома не оказалось . Добавила немного времени к замесу и подъему теста, и все вышло отлично!
Муж попросил не формовать в косички, а сделать буханкой, чтобы потом бутеры было делать сподручнее . Ну, для него пеку, так что послушалась .
Вот отчет: начало расстойки, подъем в 2 раза, готовый батончик, разрез.

Картофельные косички с пряными травами
Картофельные косички с пряными травами
Картофельные косички с пряными травами


Картофельные косички с пряными травами
Картофельные косички с пряными травами

Из оставшегося теста сварганила мужу псевдопиццу. Сказал, чтобы все следующие пекла на таком тесте и передавал огромное спасибо за рецепт!
Туманчик
Воскресенье, 26 июня 2016 года, 12:20 | Картофельные косички с пряными травами

Tricia-Настюша, отличный вышел хлебушка! И разрез просто восхитительный! Привет приняли и посылаем ответный
Цитата: Tricia от Воскресенье, 26 июня 2016 года, 00:11
Из оставшегося теста сварганила мужу псевдопиццу.
уу как вкусно
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы