Тема:
 [1]

Картофельные косички с пряными травами

Избранное
Туманчик
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 13:35

Картофельные косички с пряными травами

Категория: Дрожжевой хлеб

Картофельные косички с пряными травами Картофельные косички с пряными травами

Ингредиенты

Картофель сырой очищенный 350 гр.
Вода 50 мл.
Йогурт 50 мл.
Масло растительное без запаха 5 ст.л.
Соль крупная морская 2 ст.л. без горки
Сахар 1 ст.л.
Яйцо С-2 мелкое 2 шт.
Смесь прованских трав 1 ч.л.
Чеснок тертый 0,5-1 ч.л.
Лук репка тертый 0,5-1 ч.л.
Мука 1 сорт (в/с или общего назначения) 500 гр.+30 гр.
Дрожжи САФ-Инстант 1,5 ч.л.

Способ приготовления

  • Картофель отварить в воде без соли  с добавлением сухого укропа. Слить. Сделать пюре и остудить.
  • В ведерке ХП или чаше комбайна замесить тесто из картофельного пюре, воды, йогурта, соли,сахара и 500 гр. муки и дрожжей. Колобок очень плотный. Откорректировать его мукой или жидкостью.
  • Тесто накрыть для автолиза на 20 минут.
  • Добавляем яица, масло, тертый лук и чеснок, травы. Замешиваем мягкое и приятное тесто.
  • Округляем и накрываем для брожения на 30 минут.
  • Затем делим на 6 равных частей. Раскатываем из каждой жгут и сворачиваем косичкой.
  • Ставим на расстойку на 40 минут.
  • Смазываем белком с сахаром. Можно посыпать кунжутом.
  • Выпекаем в предварительно разогретой духовке 10 минут на 220 градусах и 10-20 минут на 180 градусах.
  • Картофельные косички с пряными травами

               

Блюдо рассчитано на

6 шт.

Примечание

Обожаю картофельное тесто. Эти косички еле успела сфотографировать. Уплетали со свежими зелеными щами. Вкуснота.
Готовьте с любовью, Ваш Туманчик 

Картофельные косички с пряными травами

               
brendabaker
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 13:56

Шикарные косички ,я тоже очень люблю картофельное тесто
Рома
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 14:05


Вот, что значит "картофельная страна" - картошка, картошка...еще раз картошка

Ириша, спасибо за картошку Красивый калачик 
Туманчик
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 14:25

Цитата: brendabaker от 17 Июня 2016, 13:56
Шикарные косички ,я тоже очень люблю картофельное тесто
спасибо большое! это вкусно 



Добавлено 17 Июня 2016, 14:26
Цитата: Рома от 17 Июня 2016, 14:05
Вот, что значит "картофельная страна" - картошка, картошка...еще раз картошка

Ириша, спасибо за картошку Красивый калачик 
да уж... чем богаты 
тут доля картошки очень большая. Но в выпечке этого не чувствуется.
Sonadora
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 18:36

Ириш, классные косички, ароматные.  Спасибки за рецепт!  Картофель в дрожжевом тесте я очень уважаю.
mirtatvik
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 18:53

Очень хорошенькие косички!
Туманчик
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 21:55

Цитата: Sonadora от 17 Июня 2016, 18:36
Ириш, классные косички, ароматные.  Спасибки за рецепт!  Картофель в дрожжевом тесте я очень уважаю.
спасибо Манечка - обожаю тебя!
и мои твои новые двери
 


Добавлено 17 Июня 2016, 21:56
Цитата: mirtatvik от 17 Июня 2016, 18:53
Очень хорошенькие косички!
Танюша мЭрси за комплимАн 
Anatolyevna
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 22:07

Туманчик, Ирочка картофельный  хлебушек такой солнечный!
Читаю рецепт-следить.И сразу думаю,просто быстро варится,а то не услежу.Перечитываю
Цитата: Туманчик от 17 Июня 2016, 13:35
Слить.
Туманчик
Картофельные косички с пряными травами | 17 Июня 2016, 22:12

Цитата: Anatolyevna от 17 Июня 2016, 22:07
Туманчик, Ирочка картофельный  хлебушек такой солнечный!
Читаю рецепт-следить.И сразу думаю,просто быстро варится,а то не услежу.Перечитываю

спасибо дорогая! повеселила 
Tricia
Картофельные косички с пряными травами | 18 Июня 2016, 17:10

Шикарные витушки! 
Осталось картошки нормальной с запахом найти
Унесла в закладки. Спасибо за рецепт!
Туманчик
Картофельные косички с пряными травами | 18 Июня 2016, 20:27

Цитата: Tricia от 18 Июня 2016, 17:10
Шикарные витушки! 
Осталось картошки нормальной с запахом найти
Унесла в закладки. Спасибо за рецепт!
спасибо Настюша! надеюсь воспользуешься!
lettohka ttt
Картофельные косички с пряными травами | 18 Июня 2016, 21:11

Классные косички.  унесла:-)  
Tricia
Картофельные косички с пряными травами | 18 Июня 2016, 21:23

Ириш, а 2 ст.л. соли это с учетом той, которую нужно в воду для картошки насыпать? Или в рецепте должно быть 2 чайных?
Туманчик
Картофельные косички с пряными травами | 18 Июня 2016, 22:26

Цитата: lettohka ttt от 18 Июня 2016, 21:11
Классные косички.  унесла:-) 
Наташенька, спасибо дорогая!


Добавлено 18 Июня 2016, 22:27
Цитата: Tricia от 18 Июня 2016, 21:23
Ириш, а 2 ст.л. соли это с учетом той, которую нужно в воду для картошки насыпать? Или в рецепте должно быть 2 чайных?
Настюша, перечитала рецепт. Все вроде так, но немного лопухнулась. Картошку лучше при варке не солить. А в тесто я кладу 2 ст.л. без горки крупной морской соли. Тесто очень картофельное - соли просит.  Спасибо дорогая за внимательность.
Tricia
Картофельные косички с пряными травами | 18 Июня 2016, 22:47

Цитата: Туманчик от 18 Июня 2016, 22:26
крупной морской соли
Вот теперь дошло!
А то читала-читала и понять не могла, где у меня не сходится. У меня нет крупной морской, солю обычной Экстрой. А морская и Экстра в размере 2 ст.л. по соли на данное кол-во муки разными будут - Экстра солонее окажется. В любом случае буду добавлять потихоньку, пробовать, чтоб не промахнуться (а то обпиваюсь с соленого...) Это я рецепт впитываю и перевариваю, готовлюсь печь  .
Туманчик
Картофельные косички с пряными травами | 18 Июня 2016, 22:50

Цитата: Tricia от 18 Июня 2016, 22:47
Вот теперь дошло!
А то читала-читала и понять не могла, где у меня не сходится. У меня нет крупной морской, солю обычной Экстрой. А морская и Экстра в размере 2 ст.л. по соли на данное кол-во муки разными будут - Экстра солонее окажется. В любом случае буду добавлять потихоньку, пробовать, чтоб не промахнуться (а то обпиваюсь с соленого...) Это я рецепт впитываю и перевариваю, готовлюсь печь  .
поняла... обычной соли думаю 1 ст.л. должно хватить  
еже ли чего - пиши!
Tricia
Картофельные косички с пряными травами | 26 Июня 2016, 00:11

Фух, хоть у нас и не юга, но дома такая жарища (южная сторона) и ни ветрины на улице...Почти не готовлю на плите, а если и готовлю/пеку, то ночами .
Потому пришла с ночным отчетом (сори за ночные мутные фотки): получилось ооочень вкусно! Мякиш ароматный, пушистый, мелкопористый и пружинистый.Пришлось только уменьшить соль, а то обпиваюсь с соленого  .
Мука была в/с, лук, чеснок, базилик, петрушка, укроп (последние 3 перемолоты в кофемолке в пыль). Дрожжей положила в 3 раза меньше, т.к.не уследила и их дома не оказалось . Добавила немного времени к замесу и подъему теста, и все вышло отлично! 
Муж попросил не формовать в косички, а сделать буханкой, чтобы потом бутеры было делать сподручнее  . Ну, для него пеку, так что послушалась .
Вот отчет: начало расстойки, подъем в 2 раза, готовый батончик, разрез.
Картофельные косички с пряными травами
Картофельные косички с пряными травами
Картофельные косички с пряными травами
Картофельные косички с пряными травами
Картофельные косички с пряными травами

Из оставшегося теста сварганила мужу псевдопиццу. Сказал, чтобы все следующие пекла на таком тесте и передавал огромное спасибо за рецепт! 
Туманчик
Картофельные косички с пряными травами | 26 Июня 2016, 12:20

Tricia-Настюша, отличный вышел хлебушка! И разрез просто восхитительный! Привет приняли и посылаем ответный 
Цитата: Tricia от 26 Июня 2016, 00:11
Из оставшегося теста сварганила мужу псевдопиццу.
уу как вкусно 
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Тосты с авокадоПеревернутый сливочный пирог с клубникойСкьяччатина из цукини (Schiacciatina di zucchini)Палтус отварной с пряными хлебными крошкамиПивной хлеб с поджаренным ячменем по рецепту из книги "Хлеб. Технология и рецептуры" Дж. ХамельманаЛетний ягодный десерт

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения