Тема:
 [1] 2 3 Вперед >

Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)

Избранное
Наталья Коваль
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 21:08

Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)

Категория: Кулинарные рецепты

Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)

Ингредиенты

листья садовых растений 1 кг
фрукты и ягоды 0,300 кг

Способ приготовления

  • А всё началось с того,что одним прекрасным утром заглянула я в холодильник,а там в мисочке лежит горстка ягод,закусывали шампанское намедни))).И там в этой мисочке малина,черешня и персик.Ну персик я употребила по прямому назначению),а все остальное решила пустить на чай,так как давно мне не давала покоя мысль сделать чай со свежими фруктами...
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • Из морозилки достала пакет с листьями смородины и груши
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • На мясорубке сначала прокрутила ягоды ,косточки из черешни конечно удалялись,а сверху на прокрученные ягоды крутила замороженные листья.
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • Затем получившуюся массу прокрутила еще раз,брала ложкой так,чтобы попадали и гранулы и прокрученные ягоды.Получились вот такие мокрые гранулы .
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • Затем достала из морозилки еще один пакет с листьями,так оказались дикая груша,яблоня и немножко кипрея.
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • Прокрутила листья на мясорубке
  • Вот на этом фото слева гранулы с ягодами,справа простые гранулы из листьев
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • Смешала два вида гранул
  • https://hlebopechka.ru/gallery/displayimage.php?album=lastupby&cat=0&pid=137891&uid=115515#top_display_media
  • И прокрутила еще раз на мясорубке
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • Гранулы получились отличные,крепкие,форму держат и не разваливаются.Отправила в мультиварку на ферментацию на 5 часов,затем в духовку.Вот такой чай после духовки
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • Заварила,на стакан положила 1 чайную ложку,отличный янтарный цвет.
  • Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай)
  • По аромату-в сухом виде малиново-грушевый аромат,в заваренном-вкус кисленький ,как у каркадэ,чем пахнет -чем то вкусным пахнет.)))))
  • Листьев брала 0,5 кило плюс еще примерно 0,5 кило.
  • Ягод было грамм 250-300.
  • Чая получилось в сухом виде около 0,300 грамм( на глазок),не взвешивала.
  • Ягодная кислинка в чае придает ему особую пикантность,пить его приятно.
  • Таким же способом делала чай из кипрея с абрикосом.Вкусно!

               

Примечание

 

               
kubanochka
Чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 21:14

Наташа, замечательное решение! Обязательно воспользуюсь. Как раз завтра листья черешни собиралась обдирать. Вот с ягодками и прокручу.
смолка
Чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 21:19

а без ферментации можно?
Ирина Доларс
Чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 21:21

Сколько всего вкусного!   Спасибо за рецепт!
В блокнотик!  
lappl1
Чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 21:29

Наташа, сегодня у меня какой-то праздник ! Сначала Лина выставила рецепты со стеблями иван-чая . И ты такую красоту нам показала. Как здорово, что твой прошлогодний пост стал рецептом. Я мало успела сделать в прошлом году по твоему рецепту чая (смородину). Но то, что получилось, это так порадовало, что я теперь всем рекомендую добавлять к листьям немного ягод!
Наташенька, спасибо тебе огромное за рецепт ! Уверена, что многие его возьмут на вооружение.
kubanochka
Чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 21:36

Цитата: смолка от 09 Июня 2016, 21:19
а без ферментации можно?
Тогда это будет сушенная трава, как в аптеке.
lappl1
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 21:46

Наташа, добавила в название рецепта слово "Ферментированный".
Светяшка
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 21:52

Цитата: смолка от 09 Июня 2016, 21:19
а без ферментации можно?
смолка, можно ферментировать не в мультиварке.
Сластена
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 22:07

А как в мульте ферментировать?
Светяшка
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 22:11

Цитата: Сластена от 09 Июня 2016, 22:07
А как в мульте ферментировать?
Сластена, Танечка, я запихнула в кастрюлю, закрыла крышку и включила "Йогурт".
Посмотрите здесь:
Зеленый чай - ферментация в йогуртнице Brand 100 и мультиварке Brand 701.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=458557.new#new
Сластена
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 22:59

спасибо! первый раз буду делать, буду пробовать разные способы
francevna
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 23:04

Наташа,поздравляю с рецептом!
Я по твоему рецепту в прошлом году приготовила гранулированный чай из абрикосового листа с персиком.Но прижарила сильнее, чем нужно и убрала на хранение. Вот видно пора пришла для заваривания чая.
Ирина Доларс
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 23:08

 
francevna
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 23:20

Ирина, листья вначале завяливались, а потом в пакете замораживались.Осенние листья грубее, чем летние, после заморозки легче перекручиваются и быстрее ферментируются гранулы.
смолка
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 09 Июня 2016, 23:46

Светяшка, у меня мультиварка есть,но старый Панасоник и там нет программы йогурт,как мне быть?


Добавлено 09 Июня 2016, 23:49
И еще как завялить правильно?
Galax
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 10 Июня 2016, 00:57

Да да, очень интересно, пожалуйста, скажите как можно в духовке обычной это сделать?? Ну ферментацию вроде читала как из кипрея делали- перекручивали также и стояло это бродило сутки, а потом в духовке сушилось на малой мощности, какие уточнения внесете? Температура обязательно должна быть во время брожения? Ну ферментации то бишь.. В том году пыталась тоже делать, в парник при жаре ставила, но передержала после долго, не было возможности дальше сушить- а через день масса уже подсохла.. Вышла ерунда.. Делала из кипрея.
И свежие листья подойдут я так понимаю?
Elena_Kamch
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 10 Июня 2016, 02:13

Цитата: смолка от 09 Июня 2016, 23:46
как завялить правильно?
Цитата: Galax от 10 Июня 2016, 00:57
какие уточнения внесете?
смолка, Galax, ответы на все ваши вопросы и очень много информации содержится в основной теме
Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Этот рецепт, можно сказать, ответвление основной темы, чтобы был всегда под рукой и не затерялся.
Елена Kadiewa
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 10 Июня 2016, 06:38

Поддерживаю Елену-прочитайте ВНИМАТЕЛЬНО основы приготовления чая,поймите,что такое завяливание и ферментация,температурный режим,без этого ничего не получится! В каждой теме ферментированных чаев ссылки на первой странице и ответы на наиболее часто встречающиеся вопросы.
Светяшка
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 10 Июня 2016, 07:01

Цитата: смолка от 09 Июня 2016, 23:46
нет программы йогурт,как мне быть?
смолка, посмотрите зеленый чай Захария. Там в духовке.
Радушка
Ферментированный чай из листьев садовых растений с фруктами и ягодами (Фруктовый чай) | 10 Июня 2016, 08:41

смолка, Давно завяливаю  в льняной простыне. Если завяливается плохо, меняю простынь на сухую. До двух суток вялится иногда. А для ферментации не надо никаких приспособлений.
 [1] 2 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Тушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечникомОмлет-яичница глазунья (два в одном) из перепелиных яицПирог с ревенем, клубникой, малиной, вишнейКопченая рулька в пивеХлеб "Золотистый лён"

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения