Тема:
 [1] 2 3 4 5 6 Вперед >

Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)

Избранное
Захарий
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 28 Мая 2016, 15:50

Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)

Категория: Заготовки
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)

Ингредиенты

Герань луговая 1 кг.

Способ приготовления

  • Доброе время суток всем экспериментаторам, ферментаторам, чая-делам да и просто хорошим людям!
  • Людмила lappl1, автор рецепта «Ферментированного чая…», попросила выложить этот рецепт отдельной темой, чтобы облегчить его поиск и использование. Что я и делаю, хотя подчеркиваю, что это лишь рецепт, в основе которого все же лежат рецепты Людмилы
  • Девчонки и мальчишки а также все любители чая, обратите внимание на этот комментарий.
  • Цитировать
    Всем привет!Может быть и мой первый опыт чаеделания кому нибудь будет интересен. Это правда было очень давно ,тогда не было интернета и таких грамотных учителей.Когда мы поехали за ягодами ,нам показали траву из которой наши предки делали чай.И мы несколько человек начали делать чай . Я помню листья немного мяла и ставила в эмалированный тазик под пресс , более продвинутые заворачивали в клеенку и подкладывали под свой матрац ферментировать. Сушили просто на воздухе.Эта трава у нас в переводе с татарского называется (трава муллы). Странно ,что никто не упоминает про эту траву ,она у нас позиционируется как чайная трава.Чай был вкусный и очень крепко заваривался. Ботаники сказали,что это лесная герань.Растет она кучками .цветы розовато сиреневые .листья резные.
  • К большому сожалению автор оставивший эту запись не посещает больше наш форум, и расспросить о тонкостях нет возможности.
  • Все будем делать самостоятельно.
  • В этом году весна ранняя, и уже вовсю на лесных горных лужайках цветет этот чудо - цветок. И так \"Лесная герань\" или  (трава муллы). С этой травой не у кого не будет проблем в недостаче, она растет повсеместно.
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • Герань выдержал по
    методу Захария (Захарий)

  • в мясорубку промолол дважды ( так как в дело идет весь отросток, молоть желательно два раза не спеша, первый раз используя большое отверстые ,второй раз среднее)
  • ( так выглядит первый помол)
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • (так выглядит второй)
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • оставил на ферментацию на 2 часа, сушка  30 минут 120 , 1,5 час 60
  • после сушки, с помощью дуршлага отделил чайные фракции, на гранулы и мелкий остаток
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • Итог: по Запаху после сушки отдалено напоминает Иван-чай, цвет (ШИКАРНЫЙ)  . Терпкость при таком цвете маловата, но посмотрим что будет через пол года, хотя знаю и так ответ ( все будет как надо)
  • Это не цвет, это что-то с чем-то. Думаю что в миксах он будет очень уместен, для приданию напитку насыщенного цвет
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы)
  • Собственно к чему я все это написал, да все просто, не пропустите эту траву !!!!
  • Цитата: paramed1 от 27 Апреля 2016, 09:03
    чай можно делать из любой герани, ядовитых представителей у нее нет. Просто листики могут быть мельче или крупнее.
  • Цитата: paramed1 от 28 Мая 2016, 22:14
    А для приготовления чая безразличен вид - что лесная, что луговая, они похожи по аромату листьев очень. Как лекарственное растение в основном применяется луговая. Но нам же нужен вкусный чай, а не лексырье, так что щиплем оба вида.

               
               
Поддержи автора!
Светяшка
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 28 Мая 2016, 18:40

Захарий, спасибо!
businkairika
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 28 Мая 2016, 21:13

Захарий, спасибо! Мне герань тоже нравится. Я добавляла в миксы, цвет, как вы и сказали шикарный.
Galina Iv.
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 28 Мая 2016, 21:43

Захарий,извини,но о какой герани ты пишешь,луговая и лесная- это два разных вида.В заголовке у тебя луговая,а в тексте лесная.
космос
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 28 Мая 2016, 21:47

Захарий,огромное спасибо за Ваш труд и популяризацию волшебных чаев и способов приготовления !!!!!!!
с удовольствием читаю все Ваши рецепты
А чаеделанием похоже я заразилась основательно и не хочу  делать прививку от этой болезни
Завтра пойду на осмотр территории
Захарий
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 28 Мая 2016, 22:12

Цитата: Galina Iv. от 28 Мая 2016, 21:43
Захарий,извини,но о какой герани ты пишешь,луговая и лесная- это два разных вида.В заголовке у тебя луговая,а в тексте лесная.

чай можно делать из любой герани, ядовитых представителей у нее нет. Просто листики могут быть мельче или крупнее.
paramed1
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 28 Мая 2016, 22:14

Захарий, спасибо, что выложил! А то склероз у некоторых, говорили же о гераниевом чае, но я успешно забыла... У нас пока ее нет, подождем.
А для приготовления чая безразличен вид - что лесная, что луговая, они похожи по аромату листьев очень. Как лекарственное растение в основном применяется луговая. Но нам же нужен вкусный чай, а не лексырье, так что щиплем оба вида.
Galina Iv.
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 28 Мая 2016, 23:14

Вероник,спасибо за разъяснения.Захарий,тогда укажи это в рецепте,пожалуйста.
Елена Kadiewa
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 03:58

Не растет у нас ни лесная,ни луговая,печалька...поглядываю на комнатную,но ее низзя.
Может к Захарию на хвост сесть? Да договориться на 50гр?
Радушка
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 16:12

Спасибо, Захарий! Вчера ходила на луг. Нарвала травы очень похожей на герань. И запах похож. Не цветет пока. И даже бутонов не видно. С нашими почти ежедневными дождями в течение месяца, размер листочков ОГРОМНЫЙ. На мою лесную, что сидит под розами в городском саду, похожа... вроде бы... Вот, если бы она расцвела! Пока завялила и заморозила. Через неделю еще раз схожу посмотреть
francevna
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 18:04

Захарий,такой красивый чай у тебя получился по цвету.
Показала мужу цветочки,думала по пути на рыбалку где нибудь видел,но нет,не встречал.
Тятя
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 20:42

Захарий
Большое спасибо за оформление Ваших рецептов отдельными темами      очень удобно искать и познавательно читать новые способы приготовления чая! 
Подскажите, пожалуйста, герань Вы вялили? Просто в методе "закаливания" стадия завяливания была пропущена(листья находились в пакете сутки потом сразу пошли в морозилку и т.д.). Можно немножко уточнить этот момент
Дилара
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 20:53

Всем привет! Захарий спасибо за оформление рецепта чая из герани.
Захарий
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 21:07

Цитата: Тятя от 29 Мая 2016, 20:42
Подскажите, пожалуйста, герань Вы вялили?

Да конечно, в рецепте закаливания нет возможности поправить этот пропуск.

Цитата: Дилара от 29 Мая 2016, 20:53
Всем привет! Захарий спасибо за оформление рецепта чая из герани.
Дилара надеюсь это ваш комментарий, цитаты которого я выложил в верху? Был бы рад узнать больше о методах заготовки герани в ваших краях.
Тятя
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 21:17

Захарий
Большое спасибо за уточнение!
Пойду замотаю гераньку в простынь до утра, а то я её в пакете хотела сутки держать... Спасибо!
lappl1
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 21:38

Захарий, дождалась таки я твой рецепт отдельной темой. Спасибо тебе огромное ! Шикарный чай на фото ! И написано всё замечательно! И хотя у нас я герани не видела, но рада за всех, кто может найти эту чудо-траву.
Дилара, спасибо Вам , что поделились своим опытом в прошлом году. Видите, как он пригодился!
paramed1, Вероничек, спасибо тебе за уточнения и разъяснения по видам герани ! Теперь все смело могут делать такой чай, не опасаясь, ту ли герань они рвут... 
Цитата: Захарий от 29 Мая 2016, 21:07
Да конечно, в рецепте закаливания нет возможности поправить этот пропуск.
Захарий, обратись к Шефу в личку, а лучше прямо в рецепте, в самом низу нажми на кнопочку "Сообщить об ошибке, уточнении или нарушении" и там в открывшемся окошке попроси вставить пропущенный текст. Только укажи, в какое место нужно вставить этот текст. Я так делала. Шеф правил.
Девочки, на этот рецепт, как и предыдущие рецепты Захара, я сделала ссылку в первом посте на первой странице в "Чайной Беседке".
Дилара
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 22:19

Дилара надеюсь это ваш комментарий, цитаты которого я выложил в верху? Был бы рад узнать больше о методах заготовки герани в ваших краях.
Да это мой комментарий. Что вас именно интересует?
Захарий
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 22:34

Цитата: Дилара от 29 Мая 2016, 22:19
Что вас именно интересует?
Хотел бы узнать все что связано с приготовлением этого чая у вас. Все что знаете? Как его делали, в какую клеенку заворачивали,  как ставили в таз? Все что можете нам поведать о секретах его приготовления. Уверен, что всем будут интересны ваши знания.
lappl1
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 22:54

Дилара, поддерживаю Захара ! Поделитесь своими секретами, пожалуйста .
Дилара
Ферментированный чай из листьев Герани луговой (трава муллы) | 29 Мая 2016, 23:09

Я делала этот чай давно.Герань растет у нас кучкой и мы охапками собирали . В эмалированном тазике под прессом я его ферментировала. На ферментацию она попадала почти зеленая и держали сутками до потемнения.Сушила просто на воздухе.Когда я зашла к соседке. я обалдела. она ферментировала завернув в клеенку и подложив себе под матрац и спала на нем. Видимо она этот процесс застала. Забыла предупредить. некоторые жаловались на головные боли  от чая. Сейчас бы я конечно по другому сделала . но у нас герань редко встречается в ближних лесах нет. ( как вставить цитату?)
 [1] 2 3 4 5 6 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Пирог из слоеного теста  с фаршем  и сыромСалат "Изумительный"Салат "Остренький"Бисквитный торт "Два крема" ( для здорового питания)Полезные, творожно-шоколадные толстые вафли, с черносливом и безкрахмальной мукойКаша из четырех видов круп с грибами в мультиварке Steba DD2Диетическая варёная "сгущёнка" и два крема с её использованиемФруктовое пюре в пароварке (для вегетарианцев и веганов)Крем заварной яблочный диетический без молока, сахара, крахмала и маслаОчередной брауни из... яблок

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения