Торт "Фантазия" с зефирно-йогуртным суфле

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Бисквит на горячем молоке

1 шт.

Для суфле

Йогурт

300 мл.

Зефир ванильный

250 гр.

Сливки (молоко)

150 мл.

Желатин быстрорастворимый

2 ст. л. (20 гр.)

Для пропитки

Сгущенное молоко

3 ст. л.

Вода кипяченая

3 ст. л.

Для глазури

Шоколад

50 гр.

Масло сливочное

50 гр.

Молоко

50 мл.

Орехи дробленые

по вкусу и желанию

Способ приготовления

 Бисквит. Готовим вот по этому рецепту
Бисквит на горячем молоке Даем ему остыть и немного отлежаться.
 Суфле. Зефир мелко нарезаем, заливаем йогуртом, забываем на 40 минут. Через 40 минут зефир с йогуртом взбиваем блендером, разводим желатин в горячих сливках согласно инструкции и добавляем к зефирно-йогуртной массе, отставляем в сторонку, чтобы суфле начало схватываться. Перед сборкой торта массу еще раз взбиваем.
 Пропитка. Разрезанные на 2 части коржи пропитываем сгущенным молоком, разведенным в кипяченой воде.
 Сборка В разъемную форму помещаем один корж (если еще не пропитали - пропитываем), аккуратно выливаем суфлейную массу на корж, накрываем вторым пропитанным коржом, отправляем в холодильник минимум на 5 часов. Через 5 часов аккуратно извлекаем торт из формы, присыпаем орехами и заливаем глазурью (или наоборот - сначала глазурь, затем орехи), отправляем в холодильник еще на часик.
 Глазурь: молоко + масло + кусочки шоколада разогреваем в микроволновке 30-40 секунд, тщательно перемешиваем.
 Приятного аппетита!

Порций: 1,2 кг

V-tina, Тиночка какой тортик, спасибо за идею!
Очень понравилось суфле!

Очень все понравилось! Спасибо за рецепт!

Очень понравилось суфле!

Ксюша, спасибо! суфле как-то придумалось на ходу, обычно делаю несколько иначе, но сейчас попался такой вкусный зефир и так захотелось его пристроить в тортик... за счет вишневого йогурта суфле получилось не приторно-сладким и очень легким, едим тортик втроем, начали утром- уже осталось меньше половины

Добавлено Суббота, 21.05.2016, 15:17

Туманчик, Ирочка, спасибо, я очень старалась

Тиночка, спасибо за рецепт! Так все просто и несомненно вкусно вопрос по суфле - оно плотное получается, можно регулировать плотность йогуртом, добавив его больше, а желатина меньше?

Вика, да, суфле достаточно плотное получается, можно смело добавлять йогурта или убавлять желатин, сама об этом думаю, но мои категорически против - им все в самый раз

Так все просто и несомненно вкусно

спасибо сама удивляюсь, задумывался просто тортик чаю попить, а его не зазорно и гостям подать

V-tina, ой спасибо!!! Я тоже такой хочу!! Очень интересно!!
Мне жирные крема что то не идут последнее время, а тут прям то, что надо

Lerele, буду рада, если тортик придется по душе
Я вот тоже что-то жирное-сладкое в последнее время не очень, а здесь суфле и легкий бисквитик. Причем, если просто суфле-десерт я своим делала на сливках, то в торт - на молоке, получилось вообще то что надо мои мальчики его уже схомячили и теперь все равно требуют сладко-тяжелый торт со сгущенкой

Чудесный тортик!
Где взять зефир?

Люда, спасибо у вас наверное в русских магазинах будет? при случае как-нибудь попробую приготовить суфле с маршмеллоу - кажется, должно выйти аналогично

ты знаешь, Тиночка, есть магазины- таджикский и украинский, польский, кошерный, но нормального зефира у них нет, все что-то напоминающее настоящий зефир только внешне, о вкусе лучше промолчу, а о цене.....

но нормального зефира у них нет, все что-то напоминающее настоящий зефир только внешне,

ага, поняла, очень-очень жаль у нас тоже хороший зефир купить все сложнее

зефир с йогуртом взбиваем блендером

Тиночка, скажите пожалуйста, блендером погружным или венчиком? Как вы думаете К-насадкой от кенвуда взобьется?

Светлана, можно взбивать чем угодно, лишь бы частички зефира разбились и не портили структуру суфле

Спасибо, Тина! Судя по ингредиентам - торт получается не большой? В форме какого диаметра делали Вы и насколько высоким получился. Хочу сегодня вечером попробовать сотворить к празднику.

Светлана, ко мне на ты Торт был весом 1,2 кг. Форма диаметром 22 см, а высота была см 8-9, порций 6-8 в зависимости от аппетита выходит. Можно увеличить суфлейный слой, будет вкуснее и выше, я сейчас так и делаю, слой суфле увеличиваю в 2 раза и заливаю либо толще слой в середину, либо вторым слоем сверху
 Вообще, на праздник, из быстрых, я бы посоветовала вот этот тортик, мне он как-то больше по душЕ

Торт маковый «Для любимых мальчиков» (V-tina)

Спасибо, Тин, но мои маковые начинки не понимают. Для них торт это бисквит, крем, орехи грецкие. А мак - это обыденка. Да! Вот еще. Ты йогурт брала питьевой или сливочный в маленьких коробочках?

Света, йогурт питьевой, но не очень жидкий, у нас в литровых кувшинах продают. А суфле-то твои едят? Потому как на крем здесь ну никак не похоже

Суфле едят. Я в него пожалуй еще фруктов немного добавлю и будет самое то. «Легкий ночной тортик». А уж после Нового года сделаю какой-нибудь жирнющий с кремом. С наступающим праздником, Тиночка. Здоровья и благополучия в твой дом.

Светлана, надеюсь - тортик понравится Вкусного тортика и с наступающим НГ