Оладьи из черного риса «Южная ночь»

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Оладьи из черного риса «Южная ночь»

Ингредиенты

Рис сухой черный «Южная ночь» 1 чашка крупы-риса (200 мл.)
Простокваша домашняя баночка 250 мл.
Молоко (сливки, вода) 50 мл.
Яйцо свежее 1 шт.
Лук сушеный ½ стакана (200 мл.)
Наполнитель перец сладкий, лук зеленый, семечки подсолнечные – всего по ст. л.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для обжарки оладий

Способ приготовления

  • Рецепт оладушек родился спонтанно, не отходя от кухонного стола…
  • Завелась у меня маленькая упаковка черного риса «Южная ночь» (название интригующее), попыталась его отварить и вручную, в кастрюле, и в мультиварке – ну, очень не понравился, по поговорке «ни рыба, ни мясо», совершенно невкусный. И варится отвратительно! Закрыла упаковку и убрала в шкаф…и есть не буду и выбросить жалко…
  • А сегодня стою у стола:
  • - взгляд налево в шкаф – рис противный на виду
  • - взгляд направо к окну – зернодробилка скучает
  • И только сегодня сама узнала, что:
  • Зерно глютинозного риса предназначено для выработки специальных продуктов лечебного и детского питания при искусственном вскармливании детей в первый год жизни.
  • Чёрный рис является ценным источником питательных веществ, необходимых для сбалансированного и здорового питания, и относится к профилактическим продуктам.
  • Подробности о черном рисе, в примечаниях к рецепту - интересно!
  • …ПОЕХАЛИ!
  • Отмерила чашку риса сухого, пропустила два раза через валики зернодробилки, увидела по ходу коробку с сушеным луком жареным, подумала минуту и добавила к муке пол стакан, пропустила еще раз вместе с рисовой мукой.
  • Оладьи из черного риса «Южная ночь»

    Чёрный рис является ценным источником питательных веществ, необходимых для сбалансированного и здорового питания, и относится к профилактическим продуктам.

    Черный рис часто путают с диким рисом (Wild rice). Дикий или водный рис называется Цицания (лат. Zizania), он не имеет никакого отношения к посевному рису (лат. Oryza sativa). Кроме того, несмотря на одинаковый черный цвет зерен, эти два продукта сильно отличаются внешне и по кулинарным свойствам. Дикий рис имеет игольчатую форму, черный – округлую. Готовый дикий рис всегда получается рассыпчатым, а черный – мягкий, слегка клеящийся.

    В России черный рис стал известен благодаря популярности итальянской кухни, бытует мнение, что из него готовят ризотто. Однако это не так. Отрубевая оболочка черных сортов не позволяет крахмалу зерен превращаться в кремовую текстуру (именно то, чем славится ризотто). Поэтому блюда из этого риса, скорее всего, ближе к паэлье (ит. paella) или носят название по составляющим ингредиентам. Например, Riso nero con salsa al salmone (Чёрный рис с соусом из лосося).

    Отличия сортов риса "Южная ночь" и "Venere Nero"
    Есть ли различия между черным рисом из разных стран? Проведем сравнение между сортами «Южная ночь» (Россия) и Venere Nero (Италия).
    1. Оба сорта относятся к мягкому типу (содержание амилопектина в крахмале приближается к 100%), оба имеют чёрную отрубевую оболочку (цвет которой задается высоким содержанием антоцианов темно-красного спектра). За счет сохранения отрубевой оболочки, они отлично держат форму при варке.

    2. От итальянского аналога «Южную ночь» отличают меньшее время приготовления (30 мин.), более нежный вкус готового риса и доступная цена.

    Источник: 🔗

*Гюзель62
Спасибо, Таня-Рома. Отличный рецепт(особенно для тех, кто сидит на системе-60 ). Рисовые оладьи делала много раз, а вот лук и перец добавлять как-то не додумалась. Думаю, что очень вкусно будет. Спасибо!
*Рома

Гюзель, на здоровье!
Мне было вкусно. Такой вкус "хочу еще", пришлось остановить себя и удалиться подальше от них
*Tricia
Какие черненькие! Сначала я подумала, что шоколадные. Ан нет!
Спасибо за рецепт .
Спасибо за информацию про черный рис , поищу в магазинах, вдруг и вареный понравится!
*Рома

Настя, на здоровье! Ага, негритята! Но съедобные!
*Елена Тим
Цитата: Рома
рис противный
Цитата: Рома
и есть не буду и выбросить жалко…
Цитата: Рома
Подумала
Цитата: Рома
Еще подумала
Цитата: Рома
Еще и еще подумала
Цитата: Рома
Получился прекрасный полезный безглютеновый завтрак!
Ааааааааааааа, Таня!
Отлично у тебя получается думать!
Пойду тож в шкафу пороюсь...

*Рома

А чё! Так и было Сплошной экспромт...
Зато, теперь знаю, насколько оладьи из этого риса получились легкими по вкусу, и сытными, до самого вечера есть не хотелось
Энергетически заряженные - вот!
*Кроша
Цитата: Рома
совершенно невкусный. И варится отвратительно!

Вот жеш засада ...

А я-то обрадовалась , сразу две пачки схватила ...

Удивила своих необычным гарниром ...

Ну что ж , буду на оладьи изводить, раз такое дело ...

Спасибо за рецепт, Танечка !!!
*Рома
Цитата: Кроша
сразу две пачки схватила ...

И правильно сделала У меня больше двух пачек будет
Использую только на оладьи - очень вкусные негритятки получаются и питательно

Есть задумки из плющеного риса кашу приготовить... пока только в мыслях
*Кроша
Цитата: Рома
У меня больше двух пачек будет

Радует , что мой случай не самый запущенный ...

Цитата: Рома
Использую только на оладьи

А я ещё глаз на Ксюхино ризотто с Южной ночью положила ...

Цитата: Рома
Есть задумки из плющеного риса

Плющить, я так понимаю, ты Южную ночь собралась, Танечка ?

Хотя чего прыгаю скачу радуюсь , плющилки у меня всё одно ж нет ...

Но всё равно), твой опыт в любом случае будет очень интересен , вдруг и я на плющилку созрею ...
*Рома
Цитата: Кроша
Плющить, я так понимаю, ты Южную ночь собралась, Танечка ?

Дык, я многие крупы плющу до хлопьев
Потом на оладьи, каши, в тесто-хлеб прекрасно крупы идут - любые практически Была бы фантазия

Сейчас на озоне разные БИО крупы есть (даже экзотические, типа камут), и цена на них вполне демократичная
Я закупилась уже

Здесь писала об этом
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=449493.0
 
Главная Выпечка Блины, оладьи, налистники, панкейки Блины Оладьи из черного риса «Южная ночь»

Другие рецепты раздела "Блины"

Блины на кефире
Блины на кефире
Фламбированные блинчики с банановым припеком
Фламбированные блинчики с банановым припеком
Блинчики гурьевские
Блинчики гурьевские
Блины от Люды
Блины от Люды
Оладьи «мультивитаминные» безглютеновые, с рикоттой, салатом МИКС и жмыхом рукколы
Оладьи «мультивитаминные» безглютеновые, с рикоттой, салатом МИКС и жмыхом рукколы
Кокосовые блинчики с манговым чатни
Кокосовые блинчики с манговым чатни

Новые рецепты

Все новые рецепты

Читают сейчас

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *
Поиск по ингредиентам

Новый рецепт

Новые сообщения





Поиск по сайту