Кекс с сухофруктами

Категория: Выпечка
Кекс с сухофруктами

Ингредиенты

Сливочное масло ( мягкое, но не растапливаем)
100 гр
Творог ( любой мягкий, у меня детский творожок)
125 гр
Яйца
4
Изюм
150 гр
Курага
100 гр
Чернослив ( любые сухофрукты - инжир отлично смотрится при нарезке)
100 гр
Орехи ( опция)
150 гр
Мука ( не переборщите, тесто должно быть сметанообразное
270-300 гр
Разрыхлитель
3 ч л
( у меня сода -5гр+2 гр крахмала+3 гр лимон. кислоты)
Сахар
100 гр
Соль
0,5 ч л
Ванилин опция

Способ приготовления

  - Сухофрукты замочить минут за 20 ( можно в коньяке), потом слить жидкость и нарезать чернослив и курагу. Яйца взбить с сахаром. Все остальные ингридиенты смешать, добавить сухофрукты и взбитые яйца. Выложить в форму. Дальше ждем... Выпечка в духовке 50 минут при 180*, в хлебопечке -1ч 20 минут. После того как остынет, обсыпать сах. пудрой ( или, можно в кофемолке перемолоть сахар...) На фото выпеченный в хлебопечке Скарлет - индиго в нестандартной форме Л-10 (Длина-21,5 см, ширина -10,5 см, высота- 10,5 см.

Примечание

Кекс получается не очень сладкий, но вкусный. Вес готового кекса у меня вышел 1 кг 180 гр.
Кекс с сухофруктами

Рецепты с похожими ингредиентами


lira3003
petu, Ольга! Какая вкусняшка!

petu
Рита, Угу! оЧЕНо душевно.

Заморочка
petu, Ольга, какой разрез аппетитный Унесла в закладки, надо воплотить в жизнь!

petu
Галина, а как чудесно инжир смотрится и орехи, но у меня не было сейчас.

lira3003
Оль, в фильку продукты отполовинить? Как думаешь, в каком режиме лечше печь? Ручной 120?

petu
Оль, в фильку продукты отполовинить? Как думаешь, в каком режиме лечше печь? Ручной 120?
Думаю, да, все так. Кекс очень тяжеленный выходит из целого рецепта- 1кг 180 гр, а если орехи, то еще тяжелее..

Заморочка
Я вот тоже про Фильку подумала, мне в нём выпечка нравится))), но попробую в начале всё воспроизвести в оригинале рецепта, т. е. в духовке, а уж потом Фильку задействую

petu
Галина, Да, Галя! Но он не очень прям уж сильно поднимается, может на 5 см, но не 2 раза точно.

moleka
А масло какое добавляете? Растопленное или мягкое?

petu
мягкое
можно вообще маргарин. и творог - любой, можно в пачках,- только его сметанкой до пастообразного довести.

Irgata
Кекс получается не очень сладкий
это хорошо
Оля, спасибо за рецепт

petu
Ирина, кому не сладко, то увеличиваем сахар до 150гр

Mirabel
petu, Оля, наверное можно и пастообразный творог взять для этого кексика?

petu
Ага, хорошо будет!

Mirabel
супер!!! Берём и печём скорее!

petu
Такой прям он как рождественский, только не заморочный

kirpochka
Хороший рецепт!!! Так смотрится аппетитно! Спасибо!!!

petu
Так смотрится аппетитно!
Как и Ваша аватарка!

kirpochka
Ольга, Спасибо!!!

petu

Галеон-6

petu
кекс по-прошествии этих 2х дней, остался такой-же не зачерствел, режется хорошо, не крошится.

Ритусля
Ой,Олик, какой замечательный кексок! Попробую в мелкой десяточке испечь.
Пойду у себя по сусекам поскребу, сухофрукты поищу. Уж бОльно хочется испечь что-то такое мягонькое и не сильно сладкое!
Спасибо, Оленька!!!

petu
Рита, Рита, ты только сразу подумай, он очень и очень огромный 1кг180гр на целый рецепт. И еще он не очень сильно поднимается, т к тяжелый из-за сухофруктов, но вкусный...(не сухой, прям очень, очень.)

Ритусля
ОЛик, спасибо! Тогда попробую подходящую форму подыскать, чтобы в первый раз в духовочке испечь.
Ну очень понравился рецепт. Очень.
У меня главное, чтобы минимум телодвижений, но максимум успеха.
Ещё и попроще, попроще, пожалуйста. Очень я до лени охочая.
Спасибо, Оленька!

petu
Рита,
буду ждать, когда отчитаешься.

mamusi
petu, ОЛьчик! Классный какой кексик, попробую непременно! Не хочу в духовке - лень её раскочегаривать... Хочу в Панасике Или в Филеееее
Напишу потом - седнИ может и не соберусь делать... проблемки тута у меня... но на выходных хАчу!!!
Спасибо!

petu
Маргарита, Рита, тогда в Панасике, но время думаю должно быть примерно 1ч20мин, как в х/п

Kirks
petu, Оля, принимай отчет. Кекс получился замечательный

Кекс с сухофруктамиКекс с сухофруктамиКекс с сухофруктами

petu
Наталья, Наташа, очень красивый! Это что за форма такая? Это от горячего разрез? Сколько в духовке пекся (время)?

Kirks
petu, форма силиконовая, кекс резала теплым, в духовке пекла минут 55 при 180 гр. конвекция. Сахара добавила 150 грамм, 2 яйца. Пропорции корректировала, но получилось вкусно.

petu
кекс резала теплым
Поняла, потому что он остывший режется хорошо, не крошится. Рада, что понравился, Наташа.

Bast1nda
petu, Оля, спасибо за рецепт! Я давно на такого рода кекс посматриваю, но на просторах инета бродит не очень внятный рецепт с одинаковой картинкой, из чего я сделала вывод, что рецепт перепечатывают друг у друга, но никто не делал, экспериментировать (а если точнее переводить такое количество сухофруктов впустую) мне не хотелось. И тут ты с рецептом! А я маньяк кексовый! Торты не умею вовсе, а по кексам прямо улетаю)))))
У меня кекс не крошится, резала полностью остывшим. Хотела положить коричневый сахар, но как назло закончился. Структура чуть влажноватая у меня, но это я сама так сделала. сухофрукты (курага, чернослив, инжир, два види изюма) замочила в коньяке, они впитали, ну я и не стала отжимать драгоценную жидкость. Сухофрукты получились пропитанные и немного с ароматом коньяка.
Вот такой он.


Кекс с сухофруктами


Кекс с сухофруктами


Кекс с сухофруктами

petu
красивущий

Bast1nda
petu, Оль, спасибо! Я старалась!
Он очень вкусный! И все-таки он еще и полезный, много сухофруктов. С кофе - умопомрачительно вкусно!

Он у меня поднялся на 1/3 примерно. Форму эту выбрала потому, что кирпичиком мне показалась маловата, не знала еще насколько он вырастет, а эта глубокая и на вырост хорошо подходит, особенно когда рецепт первый раз делаешь и рост кекса не знаешь.
А кекс и правда тяжеленький по весу, а не по насыщению))), видимо за счет сухофруктов. Творог я брала в баночке мягкий от данон.

petu
Наташа, отлично! Спасибо за отзыв!

marinastom
Оля, как ты молодец! Втихушку навеяла рецептик, девочки повторяют чрезвычайно успешно, а я все собираюсь. Всё, обязуюсь!
Оля, ты мне скажи, если у меня форма Л-7, сильно отличаться будет? Размеры моей формы 21*11*11.
Bast1nda, Наташа, просто нет слов!!! И, главное, коньячок в дело! Наш человек!

petu
Марин, я думаю, что высота кекса будет чуток пониже, ну может на 1 см или 1,5 см, это ж не принципиально. Пеки, не сумлевайси,..

marinastom
Оль, я мартышка! Ты же написала размеры своей формы, а я... Сорри! Они ж почти одинаковые!


Добавлено Суббота, 26.03.2016, 15:24
О, наконец настал тот час!...
Немного рванул крышу. Можно было и меньше по времени. Пекла в Панасе, за семь минут до окончания зубочистка была сухая. Еле дождалась, чтобы немного остыл. Какая там сахарная пудра, на фиг! Ломтик с молочком...

petu
Мариночка, спасибо за отчетик! У Вас наверное в Панасике выше температура на выпечке, вот он быстрей и сваял.

moleka
Подскажите, как это все ингредиенты смешать, поточнее? Муку с разрыхлителем творогом и маслом? У меня они что-то не очень смешиваются, получается крутова-то, что бы потом взбитые яйца добавить. Яйца сразу опадают😔

petu
Вы муку сразу всю не сыпьте, я в рецепте пометила, что может понадобится от 270 гр, а потом к этой смеси, примешать яйца. Тесто получается, как густющяя сметана, которую только ложкой..., в форме видно, что тесто лежит не совсем ровно, хотя я и слегка формочкой постучала по-столу, чтоб убрать пустоты... Если уж совсем густое получиться, то добавьте ложку сметаны (я иногда творог, который в пачках довожу до нужного состояния -сметаной, для этого кекса).

marinastom
Оль, прости, тоже влезу.
Моё тесто тоже густое было, даже не парилась! Яйца-сахар опали ещё после добавления масла. Потом при выпечке все поднялось.

petu
ещё после добавления масла.
Во - как! Мариш, а я яйца вообще в последнюю очередь добавляю... А так, то да, главное кол-во. так же, как и шарлотка - хоть ложкой перемешай, все равно выйдет, менее воздушная, но выйдет. Мариш, наоборот хорошо, что пишешь..., чем больше мнений, тем лучше, так что пиши, девонька, пиши (бальзам- на душу).

marinastom
Так, Оль, я же яйца отдельно сначала в комбе взбивала, потом туда масло, оно тут же осело, ну и Х с ним, потом понемногу мучно-ореховую смесь, творог и сухофрукты.

mamusi
petu, Олечка, хочу твой Кекс!))))
На днях испеку!
Куда ты пропала?
Скучаю по тебе. Приходи к нам в темку делиться рецептами и опытом!

На отдых с Мультиваркой Philips 3060 (советы, рецепты, обмен опытом)

mamusi
Подниму темку. Кекс ужасно вкусный!
 

anavi
Баааатюшки! Какая-же вкуснятина! Ритуля, если бы не ты - и не узнала бы про этот кексик! Олечка, просто огроменную спасибку несу - мои вообще кексики не очень жалуют... а этот... ммммм... Вкус - просто обалденный! Вот он, красавчик

Кекс с сухофруктами

и разрезик Кекс с сухофруктами

людиии!!! Кто еще не пек - просто оооочень советую!



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое