Нут со специями по-индийски (постное) "Aloo Chole" (для Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: индийская

Нут со специями по-индийски (постное) Aloo Chole (для Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Ингредиенты

Нут (турецкий горох)

150 гр. сухого

Картофель

2 шт. средних

Чайные листья

1 ст. л.

Растительное масло

5 ст. л.

Семена зиры (кумина)

1 ч. л.

Перец красный сушеный чили

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Имбирь свежий

2 см. корня

Молотый кориандр

1 ч. л.

Молотый красный чили

1/4 ч. л.

Соль

по вкусу

Смесь

1 ч. л.

Помидоры

2 шт. средних

Способ приготовления

1) Замочить нут на 6 ч. (или ночь) в большом количестве воды. При возможности меняйте воду несколько раз.
2) Отварите нут в мультиварке в режиме "Тушение" 50 мин. с 2 ст. воды.
3) В марлечку завернуть чайные листья и опустить к нуту в мультиварку. Добавьте соль и готовьте еще 30 мин.
4) Чайные листья вынуть и выкинуть, отвар с нута слить - он нам пригодится!
4) Картофель отварите 30 мин. в подсоленной воде. Остудите, очистите от кожуры и порежьте на крупные кусочки. Разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте в нем до золотистой корочки кусочки картофеля.
5) В другой глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. масла. Положить туда семена кумина, сушеный перец, натертые на мелкой терке чеснок и имбирь, порошок кориандра, порошок красного чили, добавьте бульона от нута (4 ст. л.) и потушите пару минут.
6) Добавьте к специям нут, картофель, смесь "гарам-масала", оставшийся бульон, перемешайте, досолите по вкусу. Потушите еще 5 минут.
7) На оставшемся от обжарки картофеля масле обжарьте порезанные на крупные дольки помидоры. Добавьте их к нуту.
Подавайте горячим и небольшими порциями - ОЧЕНЬ сытное блюдо!

Время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Порций: 8 порций