Быстрый пирог "Лимончик"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Маргарин/Масло сливочное/Смалец

250 г

Сахар

75 г

Яйца

1-2 шт.

Соль щепотка

Разрыхлитель теста/Сода

2 ч. л/1 ч. л

Мука

350-400 г

Сметана/Сливки/Молоко/Сыворотка/Вода - при необходимости около

50 мл, до полужидкого состояния теста

Начинка

Лимоны

1-2 шт. (200 г)

Сахар

200 г

Крахмал

25 г (1 ст. л)

Коньяк - по желанию

2 ст. л

Способ приготовления

Лимоны подморозить, натереть на крупной тёрке, убрать семена, добавить сахар, крахмал и коньяк, перемешать до однородности.
Мягкий маргарин смешать с сахаром, добавить яйца, соль, муку, разрыхлитель теста или соду, погашенную уксусом или лимонным соком, всё быстро перемешать. Если тесто слишком крутое, вмешать в него что есть жидкого (но уже не коньяк...).
В принципе, можно оставить и крутое, но тогда надо возиться, раскатывая его и т. п... А так - половину размазываем по форме, устроив бортики 2-3 см, выкладываем начинку, размазываем сверху оставшееся тесто - и на 30 или более минут в духовку на средний огонь.
Вкусно, как всё вкусно с лимоном.

Программа: Духовка/мультиварка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 1 кг 220 г

Примечание

Пекла в духовке, но и мультиварка на "Выпечке" справится великолепно, только надо ей устроить приспособление с "ушами" для вынимания пирога, потому что он оочень мягкий, влажный и "живой".
Вот в Принцесс не пробовала.

Подумала, что лимон можно заменить апельсином и мандарином.

Рецепт с сайта , спасибо ADMINу. Название авторское.
Почти рецепт не изменила; добавила крахмал и коньяк, да ещё совет по заморозке лимона.

Татьяна, интересно. Вот лимон оттенить коньяком мне в голову как-то не приходило, хотя уж я-то в этом плане много чего пробовала... С ромом очень хорошо, с джином интересно, а вот каково с коньяком?

Только, по-моему, характеристика «полужидкое» для твоего теста не подходит.

Интересно!!!

Танюша, этот рецепт по мне. Быстро и должно быть вкусно. Уношу в закладки и обязательно буду печь (правда не знаю когда, на нашем сайте что ни рецепт, то вкуснятина, домашние уже повизгивают от одних только хлебов).

Татьяна, утром увидела Ваш рецепт, ну и... уже испекла. Очень вкусный пирог получился, такой воздушный и очень лимонный! С молочком-!!! Спасибо огромное за простой и очень быстрый рецепт!

дольше лимоны натирала на тёрке, раньше таким способом никогда не доводилось их измельчать