Печенье "Червячки" с цельнозерновой мукой и грецкими орехами (через мясорубку)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта

2 ст.

Мука цельнозерновая

0,5 ст.

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Сахар

170 г

Яйцо крупное

1 шт.

Сметана

20 % 2 ст. л. верхом

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванильный сахар или цедра

1 ч. л.

Масло сл. или маргарин

180 г

Орехи грецкие (миндаль)

0,5 ст.

Соль

1/3 ч. л.

Стакан

250 мл

Способ приготовления

 Облагородила предыдущий рецепт. Вкус получился побогаче - ароматнее, интереснее. Структура печений такая же - рассыпчатые, но хрустят. Да и пользы добавилось.
 В этот раз сразу забыла измельчить орехи и придумала добавлять их понемногу в процессе прокручивания теста через мясорубку. Оказалось, что это очень удобный способ - орешки равномерно измельчаются, немного ощущаются, но не выпадают и не горят при выпечке. И телодвижений меньше! Делала два раза подряд, теперь буду этот вариант рецепта использовать почаще.
  А в остальном все то же самое, только в процессе добавления теста в мясорубку понемногу кидаем туда орешки.
   

Приготовление

 - Оба вида муки и крахмал смешать с ванильным порошком, крахмалом и разрыхлителем, порубить с нарезанным на кубики ледяным маслом до мелкой крошки вручную или в комбайне.
 

  - Яйцо смешать со сметаной и солью.
  - Добавить в сухую смесь сахарный песок и хорошо перемешать.
 

  - Влить в сухую смесь сметану, смешанную с яйцом и быстро сформировать не очень однородный ком теста. Не надо вымешивать до гладкости, просто собрать в ком, чуть подмесив.
 

  - Положить тесто в целлофановый пакет, оформить его внутри пакета в виде шара или толстой лепешки и убрать в холодильник на полчаса.
 

  - Через полчаса, используя мясорубку, сделать печенья. Выдавливаем немного теста при помощи мясорубки и срезаем его или снимаем рукой ближе к решетке, стараясь не примять край червячков. В процессе прокручивания теста равномерно добавляем орешки прямо в раструб мясорубки.
 

  Вот так орешки равномерно распределились в тесте.
 

  Кладем на противень, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170 градусах минут 10.
 

  Следите за низом, быстро подгорает, я подкладываю второй противень.
 

  Печенье получается сладким, рассыпчатым и хрустящим, ароматным.
 Если не удается собрать тесто в ком, то можно взбрызнуть его холодной водой.
 Приятного чаепития!

Примечание

Печенье песочное "Червячки" (через мясорубку) (Rada-dms)

С орешками, это что-то новенькое! Хочу!

Я бегу к тебе с чайком!!!
Можно мне пару штучкофф?)))
Олечка, жду свою мясорубочку (Леночка якуба ночка чмок ), а тут уже и рецептики к ней!!!
Спасибо, дорогая!!!

Ирина Ф, спасибо, что пришла САМА, Ирочка! Вот я нетерпеливая!!
Угощайся, сколько хочешь бери, пеку их каждый день - на всех хватит.

С орешками, это что-то новенькое! Хочу!

Бери-бери, угощайся, вкусненькие!

Будем откармливать, а то ишь похудела на 5 кг! Правда, тебе очень идет!

Ой, хто-хто похудел то? И хде красотулю увидеть? Пропустила штоля???

Ирина Ф, Кубаночка, с «Беседке»!

Оля!!! Что ж ты выдумщица и мастерица!!!
Я бы никогда не додумалась бы!!! Как хорошо, что на форуме есть такие люди, как ты!!! Прям на блюдечке всё преподнесла!!!
Конечно утащила!!!

Семилетка, ой, а я прямо стеснялась еще один выставлять, ради способа введения орехов и выставила. Ну и тесто поинтереснее это, конечно. Муж сразу понял разницу.
Спасибо, дорогая Светочка, что поддержала!

Кубаночка, с «Беседке»!

Фух, сбегала, посмотрела-красоткааа!!! И зеленый ей так к лицу!!!

Фух, сбегала, посмотрела-

Ты не добежала... hlebopechka.ru... Я пока печеньки постерегу, чтоб никто орешки не повыковыривал.

Оль!!! Есть два типа людей- тот, кто придумывает и тот, кто готовит только по написанному!!!
Вот я отношусь ко вторым!!!
И без тех, кто относится к первым (я имею ввиду тебя!!! ))), так бы и готовила я однообразно!!!
А так - я великий кулинар!!! (со слов моих родных!!!))))
И только я знаю правду...... (ну и ещё всему форуму рассказала! Но мои сюда не ходят! )
Так что, тебе ещё и косвенное спасибо от моих родных!!!
И побольше рецептов!!!
Это для тебя они простые!...

Хоспадяяя! Это я не недобежала, а перебежала!!!
Лен, спасибо конечно, что ты мне тут печеньки стережешь, но я наверное их не буду на ночь (Оль, я завтра с утра, можно?)
После такой красоты надо ваще рот зашить и худеть до приличного состояния!!! А то они вон в е стройные-красивые, а я как всегда!
Леночка, вы с дочкой прелестны!!!

После такой красоты надо ваще рот зашить и худеть до приличного состояния!!!

Проще Леночку откормить до нужной нам кондиции!
Вот я своим печенькам антирекламу устроила! Ешьте, ешьте, гости дорогие, не видать вам талии, как у Кубаночки!

, но я наверное их не буду на ночь (Оль, я завтра с утра, можно?)

Эти печенки похудательные! Оля готовит только очень полезные вкусняшки. От них не поправляются, а улучшаются. Так что давай с чаем. Нет, ну я никак не приду в себя от идеи... Орехи сразу с тестом в мясорубку... Оля, я тебе уже говорила, что ты Гений?

Леночка, вы с дочкой прелестны!!!

ГДЕ??? ГДЕ?? Хочу на прелестниц посмотреть в качестве стимула, чтоб жрать расхотеть А то напекли ту, понимаешь.. на ночь глядя..

ГДЕ??? ГДЕ?? Хочу на прелестниц посмотреть в качестве стимула, чтоб жрать расхотеть А то напекли ту, понимаешь.. на ночь глядя..

За погляд буду брать скоро мзду!
В «Беседку» беги, листай страницы назад.

А вот интересно, меня видела?

ГДЕ???

Съешь Олюшкину печеньку, покажу...

У тебя талия еще тоньше что ли? Ну добивай уже, че там..

Съешь Олюшкину печеньку, покажу...

ШантажОвка какая... я уже высмотрела сама

Орехи сразу с тестом в мясорубку... Оля, я тебе уже говорила, что ты Гений?

Неа.....
Идеи приходят в результате замотанности, склероза и природной лени!

У тебя талия еще тоньше что ли? Ну добивай уже, че там..
ШантажОвка какая... я уже высмотрела сама

Съешь, спасибку напиши, покажусь!

А вот интересно, меня видела?

А я видела. Поэтому и говорю, что твои печеньки похудательные-улучшительные. Кто ест твои печеньки, тот стройнеет

kubanochka, вяжем Бэсю и насильно кормим! А то обзываеццаааа....

kubanochka, вяжем Бэсю и насильно кормим! А то обзываеццаааа....

Ага! А еще мясорубкой дразним Давай скорее придумывай свои придумки с новой насадкой, будем пытать...

Давай ты тоже! Завтра попробую что-нибудь!

И я видела!!! Да и не один раз!!!
Прям вся такая-такая -глаз не отвесть!!!
Вот кто то писал, что по другому тебя, Оль, представлял!
А вот у меня абсолютно представления с увиденным совпали!!! Еще тогда, когда ты в полях (вроде ) показывалась! Такая яркая, решительная, целеустремленная!!!

А ты не заметила там в плошке на одну меньше стало Это я слямзила... Так что давай, Гюльчатай!

Здесь была Рада, рекламировала печенки!

Ольга!!! Ах, хороша!!!

Еще тогда, когда ты в полях (вроде) показывалась! Такая яркая, решительная, целеустремленная!!!

Ну в полях, да, лет 13-15 назад, тогда мне терять нечего было... все с нуля начиналось

Ольга!!! Ах, хороша!!!

Вот честно, просто фотка удачная, свет все скрыл!

Огоо!!! Это от печенюшек?? Точно??? Ну все!! Ховай подальше, я тоже такой красотулькой хочу стать!!

Оль, не убирай фотографию. В той теме все, а здесь Ты. Пусть будет здесь.

Огоо!!! Это от печенюшек?? Точно??? Ну все!! Ховай подальше, я тоже такой красотулькой хочу стать!!

Бэсенька, за размер мой не волнуйся, просто за стулом удачно надо уметь прятать красоту!

Оооооль! Я тебе карму изменить не могу
Короче!! У тебя прям по Антон Палычу.. все прекрасно!!! И лицо, и тело и..... печенюшки!!!

Вот честно, просто фотка удачная, свет все скрыл!

Нет, ну вы гляньте на нее, люди добрыеее!!!
Вот ведь напрашиваецца на комплиман!!!
Согласна с Бесечкой-вот прям Фсё, фсё-и душа, и глаза, и талия... и печеньки тоже)))

Тетя Бэся, спасибо за добрые слова, я себя на такие восторги не воспринимаю, конечно, и в теле много кг лишнего, но ведь каждому свое! Правда? Муж говорит, красиво и здорово то, что человеку комфортно!

Вот и грю, что удалю, а то про печеньки-то и забудут все! Будут не печеньки глазами есть, а меня!

Хде? Я спрашиваю-хде мои печеньки?
Сожрали уже... ну что за люди-по ночам по гостям...
Оленька, спасибо за очередной рецептик!

не сглазьте тут... мово дитятю!

елена kadiewa, чОй-то сожрали? Все тебе к завтраку и папуле с братиком! Прямиком в Беседку отнесла!!

Хороши печенюхи! Давно такого не творила. Оль, спасибо за очередную идею.

Оля готовит только очень полезные вкусняшки. От них не поправляются, а улучшаются.

Rada-dms, Оленька! Вот полностью согласна с Леной! Но ты не ГЕНИЙ, а ГЕНИЯ!!! Печеньки класс! Когда-то (в далекой юности) такого типа (через мясорубку) часто пекла, потом все забылось. А ты напомнила! Спасибо тебе, за возврат в юность! Прям руки зачесались приготовить! Твори дальше!

Только (УМОЛЯЮ!!!), хоть иногда отдыхай!

Оля, искусительница! Держусь из последних сил! Но наверное сегодня приготовлю!
Столько фантазии и любви к готовке у тебя! Браво!

Rada-dms, Оленька, ещё одну вкусняшку пользительную принесла,, у меня еще твои предыдущие лежат в закромах, а тут опять такая прелесть!
Спасибо!

Rada-dms, Оля, спасибо за печенье! Первый рецепт ваабче проигнорировала, а ЭТОТ обязательно сделаю! Вкусно, полезно, не скучно!
P.S. И что, теперь еще и мясорубку хотеть?

мясорубку хотеть?

А я, попробую обычной обойтись, раньше ведь на ручной вапще все крутили, а счас и на Електрической мона!

Оленька, очень вкусненькое печенье, да еще и с орехами замечательный рецепт

Rada-dms, Я эти тоже в закладки забрала. Будем пробовать!

Ну, если

Эти печенки похудательные!

(а Леночке я ооочень доверяю), тоже приготовлю. Тем более, что орехи уже муж почистил! И ждет, чтоб я их куда-нибудь пристроила! А тут такой рецепт! Оленька,

Оля, искусительница! Держусь из последних сил! Но наверное сегодня приготовлю!
Столько фантазии и любви к готовке у тебя! Браво!

Не готовь! Я сама сделаю и пришлю тебе с ближайшей оказией!

Rada-dms, Оля, спасибо за печенье! Первый рецепт ваабче проигнорировала, а ЭТОТ обязательно сделаю! Вкусно, полезно, не скучно!
P.S. И что, теперь еще и мясорубку хотеть?

Спасибо, что пришла угоститься!! Готовь сначала по этому рецепту, интереснее, а там девочки столько вариантов накидали, что я сама все буду пробовать, так как печенья у меня в доме ДОЛЖНЫ быть всегда, иначе кое у кого дискомфорт!
Что тебе сказать про мясорубку... Появилась она, и я стала чаще что-то делать, благодаря ей. Довольна! Но она не заменит обычную.

Rada-dms, Оленька, ещё одну вкусняшку пользительную принесла,, у меня еще твои предыдущие лежат в закромах, а тут опять такая прелесть!
Спасибо!

И тебе, Ксюшенька, советую попробовать с орешками сначала.

Оленька, очень вкусненькое печенье, да еще и с орехами замечательный рецепт

Хороши печенюхи! Давно такого не творила. Оль, спасибо за очередную идею.

Девочки, дорогие, спасибочки! А попробуйте, у нас такие варианты в доме не переводятся, может свои нюансы внесете, тогда делитесь!!

Ну, если (а Леночке я ооочень доверяю), тоже приготовлю. Тем более, что орехи уже муж почистил! И ждет, чтоб я их куда-нибудь пристроила! А тут такой рецепт! Оленька,

Ой, даже муж участвует, молодец!! Такие печеньки не помешают к чаю или к кофе. Хранятся долго, если сила воли есть...
А у нас орешки ограничены сейчас по цене бешеной!
А так бы я развернулась, масло бы отжала и сделала настоящее сациви из индейки! Мммм...

Rada-dms, Я эти тоже в закладки забрала. Будем пробовать!

Спасибо, дорогая, что забежала на новый рецепт посмотреть! Начни с этих, ароматнее и полезнее!

Rada-dms, Оленька! Вот полностью согласна с Леной! Но ты не ГЕНИЙ, а ГЕНИЯ!!! Печеньки класс! Когда-то (в далекой юности) такого типа (через мясорубку) часто пекла, потом все забылось. А ты напомнила! Спасибо тебе, за возврат в юность! Прям руки зачесались приготовить! Твори дальше!

Только (УМОЛЯЮ!!!), хоть иногда отдыхай!

«ГЕНИЯ» я в детстве была, а потом само рассосалось!
Давай, сестричка, вспомни детство!

Спасибо, что заботишься обо мне и любишь! :girl_hug:

Rada-dms, Оленька, я с отчетом



Замечательный рецепт! Такие вкусненькие червячки, только очень быстропоедаемые :girl_coocking:

А сегодня у нас вот такие печеньки!



Орехи (1,5 стакана) блендернула и в тесто, а потом шарики слегка приплющенные выложила на противень и сверху по кусочку орехов. Очень вкусно! Нравится еще и тем, что тесто не расползается при выпечке. Оленька,

izumka, как же твои фото украсили темку! Спасибо за просто замечательный отчет, да и еще за новый способ работы с этим тестом. Действительно, не всегда хочется мясорубку использовать, а тут, оказывается, такие шарики классные можно сделать из этого теста! Теперь тоже так иногда буду делать - ароматные ореховые шарики!