[1] 2 3 Вперед ►

Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

ШуМахер
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:35 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Категория: Молочные и яичные блюда
Кухня: еврейская

Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Ингредиенты

Маца 2 пласта
Яйцо 2 шт
Молко 1 стакан
Соль по вкусу
Сыр 50 гр
Масло для жарки

Способ приготовления

  • Всё очень просто: ломаем мацу и заливаем ее молоком, солим, даем постоять минут пять, что б маца пропиталась
  • Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
  • Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
  • На нагретую сковороду наливаем масло, даем ему нагреться, выкладываем половину мацы, сверху выкладываем натертый сыр, и, наконец, оставшуюся мацу укладывают на самый верх.
  • Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
  • Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
  • Затем аккуратно доливаем оставшуюся молочно-яичную смесь. Делать это нужно крайне осторожно и ближе к середине, Закрывают крышкой и готовят на слабом огне минут 15-20, что бы пропеклось, но не подгорело. По прошествии времени аккуратненько переворачиваем и ще немного жарим на медленном огне под крышкой.
  • Мацебрай (бабка или омлет из мацы) Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
  • Аккуратно перекладываем, когда будет готово, сервируем и подаем. Бэтэавон
  • Мацебрай (бабка или омлет из мацы)Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
  • Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
  • Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Примечание

Мацебрай ( מקברי)– традиционное блюдо еврейской кухни. Представляет собой своеобразный пирог из мацы с молоком, яйцами. Готовят обычно такое блюдо на Песах, когда запрещено употребление продуктов, которые подверглись процессу брожения. Покупать лучше кустарную мацу, но и заводская хорошая... Рецепт быстрый незаморочный...
Но сколько я себя помню, маца в доме была круглогодично, потому что не есть ее целый год невозможно Папа готовил мацебрай по воскресеньям, когда завтрак был "семейным", но почему-то в памяти у меня летний вариант, наверное из-за того, что к упоительным кухонным запахам примешивался запах летнего утра, цветов, еще мокрых от росы, а потому особенно душистых, чая с листиками малины, смородины, щебет птиц за окном.... Эх детство, где ты?... Какое все тогда было яркое, чистовымытое, прянопахнущее... И папа, в фартуке, но вытирающий мокрые руки исключительно о джинсы, пёс, вертящийся около стола с видом никогданекормленного мученика ... Зимний мацебрай он другой... Он теплый, уютно-согревающий, с парком, а вокруг запах кофе, снег за окном, зимняя сонность и тишина, и не меняющиеся папа и пёс, один в фартуке, второй с несчасной мордой, и оба бородатые, ужасно родные, мягкие и вкуснопахнущие... Эх детство... Где ты? Папы и пса нет уже, а я теперь трижды мама, и мацебрай у меня свой, совсем с другими запахами и антуражем... Но все так же всеми любимое воскресное лакомство...
Вариантов мацебрая много. Самый простой, это без сыра, только молоко, яйца и маца. Есть вариант без молока, но с водой и с мясным фаршем, можно положить брынзу, оливки, грибы или лук. Мацебрай может быть сладким и подаваться как дессерт, предварительно обсыпав сахаром и корицей, или тем и другим. Его можно подавать в виде основного блюда, либо в качестве "хлеба" к любым другим блюдам пасхального стола.

Поддержи автора!
Туманчик
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:39 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Ах как написала то.. Прям за душу.. Прям запах тепла пошел. Спасибо.

Никогда не пробовала мацу. Вези

Тришка
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:42 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

ШуМахер, Манечка, какой рецепт вкусный , теплый и душевный, спасибо !
А мацу ни разу не ела , она в магазинах то продаётся, или не...
Бридж
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:43 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Маш, ну теперь осталось рецепт мацы выложить
Да, детство... Тогда краски ярче были, запахи острее, солнце теплее. Спасибо, что делишься своими воспоминаниями.
kil
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:44 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Маняяяяяяяя, я ваша навеки! Мацебрай никогда не пробовала, но мне кажется это очень вкусно, особенно мне нравится версия с мясом ...
ШуМахер
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:44 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Тришенька, продается перед Пейсахом даже в Ашане, но лучше покупать в кашерных магазах при синагогах. Лева ездит в Марьину Рощу, но есть и на Китай-Городе
Тришка
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:48 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

ШуМахер, Машуня,спасибо ,бум пасматреть !
Ikra
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:48 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

ШуМахер, бросай людей резать, пиши! От твоего дачного утра - слюни до пола и блаженный взгляд в себя, в свое дачное детство.
Страшный ты человек, Мань. (даже смайл не буду ставить, как все серьезно )
Ovelini
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:48 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Как душевно, как тепло прям картины перед глазами пробежали, ээххх... красота...детство, такая беззаботная пора, ... и как же мы не ценили все свои годы тогда, все стремились побыстрее вырасти, повзрослеть, а сейчас.. хоть бы на денек очутиться в том беззаботном времени
ШуМахер
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:53 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Бридж, ее пекут только мужчины
Правила приготовления мацы:
Мацу готовят в печи и хранят в темном и прохладном месте, так как тепло способствует быстрому скисанию теста.
Для приготовления муки, из которой печется маца, используется один из пяти видов злаков: пшеница, ячмень, овес, рожь и гречка.
Тесто, из которого изготавливается маца, содержит только воду и муку. Добавление других ингредиентов может способствовать скисанию теста.
При выпечке мацы важно обратить внимание на то, чтобы в смеси не образовались «кармашки» с мукой, которые могут скиснуть при контакте с жидкостью.
Весь процесс приготовления мацы (до того как ее кладут в печь) не должен превышать 18 минут.
Ikra
Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:54 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

ШуМахер, а знаешь, у нас ее пекут на Мясницокй, оказывается! Муж тут ходил поснимать процесс. Печка специальная, все дела... Страшно интересно. Меня не взял
ШуМахер
Пятница, 13 ноября 2015 года, 13:00 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Цитата: Ikra от Пятница, 13 ноября 2015 года, 12:54
Меня не взял
а те и не положено... Дома сиди, мацу жди
louisa
Пятница, 13 ноября 2015 года, 13:36 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Машенька, каким теплом и уютом веет от твоего рецепта, спасибо!!!!
gala10
Пятница, 13 ноября 2015 года, 13:37 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Блииин... Мааань... до слёз довела. Это ж моё дачное детство в Валентиновке (по Ярославке, знаешь?), дедушка в фартуке и бородатая чёрная собака с голодно-несчастными глазами. И пусть мой дедушка не мацебрай готовил, а вовсе манную кашу... Всё остальное-то - один к одному.
Спасибо!!!
ШуМахер
Пятница, 13 ноября 2015 года, 13:39 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Цитата: gala10 от Пятница, 13 ноября 2015 года, 13:37
дедушка в фартуке и бородатая чёрная собака с голодно-несчастными глазами.
систраааааааа Какая страна, такое и дедство
Наталия К.
Пятница, 13 ноября 2015 года, 16:10 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Мааашаааа какой рецепт
Как приеду обязательно попрошу тебя ее приготовить.
Не уеду пока не попробую
ШуМахер
Пятница, 13 ноября 2015 года, 17:41 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Цитата: natalisha_31 от Пятница, 13 ноября 2015 года, 16:10
Не уеду пока не попробую
к твоему приезду Лева уже купит, а мы не съедим многа мацы, яиц, цистерну молока и прям на вокзале получишь мацебрай, так шо смело можешь брать сразу обратный билет
Наталия К.
Пятница, 13 ноября 2015 года, 17:50 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Цитата: ШуМахер от Пятница, 13 ноября 2015 года, 17:41
так шо смело можешь брать сразу обратный билет
Ну тада приезжай сразу к метро Красногвардейская,пожрем скушаем Мацебрай,та этим антобусом обратно поеду
ШуМахер
Пятница, 13 ноября 2015 года, 18:01 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Танюля
Пятница, 13 ноября 2015 года, 18:54 | Мацебрай (бабка или омлет из мацы)

Маш, а самим можно мацу сделать?
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы