Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

Категория: Выпечка
Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

Ингредиенты

Тесто
Мука пшеничная в/сорт
550 грамм
Молоко
200 грамм
Вода
100 грамм
Мед
85 грамм
Масло (маргарин)
60 грамм
Соль
2 ч. ложки под нож
Яйцо
2 штуки
Дрожжи инстантные
6 грамм
Начинка
Масло сливочное
100 грамм
Сахар
150-200 грамм
Какао
2 ст. ложки
Корица
1 ст. ложка с горкой
Орех грецкий опция
Глазурь
Сливки жирные
90 грамм
Шоколад черный
90 грамм

Способ приготовления

 

Тесто

В большой миске смешать дрожжи, муку и соль.
 В молоко с водой положить мед и масло. Слегка нагреть, чтобы все разошлось.
 Яйца взболтать вилочкой.
 В еле теплую молочную смесь вылить яйца, размешать.
 Соединить жидкие и сухие ингредиенты.
 
Размешать ложкой до исчезновения комков.
 Накрыть пленкой. Оставить при комнатной температуре на 2 часа.
 
Тесто после двух часов на столе.
 Опять размешать ложкой, накрыть и отправить тесто в холодильник на всю ночь.
 Достать тесто. Раскатать в большой пласт примерно 0,5 см. в толщину на поверхности хорошо посыпанной мукой.
 Тесто сфотографировать забыла. Оно очень хорошо поднялось. В нем хорошо развита клейковина. Оно тянется ниточками.
 

Начинка

Растопить масло.
 Смазать ним тесто.
 Смешать корицу с какао.
 После масла насыпать сахар, а потом какао с корицей.
 Положить немного орехов кусочками.
 Оставлять свободными края на 1-2 сантиметра.
 Можно все ингредиенты смешать с мягким маслом и этой пастой намазать пласт.
 Свернуть тесто в рулет свободно, порезать на кусочки и поставить в форму срезом вверх.
 Накрыть и дать подняться в течении часа.
 Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25.
 Достаем и ставим остывать на решетке.
 В это время делаем глазурь
 Шоколад ломаем на кусочки.
 Кладем в сливки и ставим на водяную баню.
 Помешиваем, периодически снимая с бани, до полного растворения шоколада и однородной смеси.
 Смазываем наши булочки.
 Все. Можно налетать.
 

 

 

 

 
Приятного чаепития!

Программа: холодильник, духовка
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Порций: 12 штук

Примечание

Рецепт этих замечательных булочек подсмотрен на форуме Мука у Леночки Vilapo. Спасибо ей огромное!
Я добавила в начинку еще и какао. Мне показалось, что так будет еще вкуснее. Волшебные, воздушные, прекрасные булочки без особых хлопот. Тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. Можно с вечера сформовать булки, накрыть и поставить в холодильник, а утром сразу выпечь. Рекомендую!
Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

Рецепты с похожими ингредиентами


Радость
Сума сойти... Красотища... Булочки на срезе нежнейшие... Анжела - умничка, мастерица И все так просто

MariV
ой!

Туманчик
ееееее гиде тут билеты в Украину выдают?

posetitell
Какая роскошь-то! Запишу рецептик, пока муж не видел, а то завтра делать придется. Спасибо, Анжела.

Туманчик, Ирина, я тоже билетик хаааачу. И вообще, у них там Пузата хата, оттуда вообще можно круглосуточно не выходить, поехали вместе?

Туманчик
Туманчик, Ирина, я тоже билетик хаааачу. И вообще, у них там Пузата хата, оттуда вообще можно круглосуточно не выходить, поехали вместе?
Никка, дык я уже туда бегуууу, хоть тарелку от глазури облизать успею! Заскакивай!

РепеШок
Коротко: ум отъешь.

Анжела, твою выпечку и кушать-то жалко, такая красивая!
Спасибо за твой труд!

Тришка
А я, а я ничего говорить не буду, патамушта нечем, язык я свой уже проглотила вместе со слюнями, которыми монитор вылизывалааааа!!!

Шедевр, очередной, убила....

kirch
И я в ауте Анжела, когда ты все успеваешь? Мне стыдно за себя.

ang-kay
Девоньки, спасибо вам огромное за такой теплый прием рецепта. Все очень просто и легко делается.
билеты в Украину выдают
Пока еще выдают.
у них там Пузата хата
Ну не в нашем захалустье.
за твой труд!
Ирина, очень приятно, спасибо.
которыми монитор вылизывалааааа!!!
Ксюша, девчонки собираются ехать, кто тарелочку облизать, кто еще чего-то. Приезжай с ними. Будем булки в живую облизывать.
когда ты все успеваешь?
Людочка, не успеваю.

Sonadora
Какие булочки! Да с шоколадом! Анжел, что тут можно еще сказать?
Туманчик, Ир, я за тобою в очереди за билетами. Если что, рванем своим ходом.

ang-kay
Манюнь, от тебя похвала по булкам- дорогого стоит. Приезжайте. Всех примем.

mur_myau
Ах, прощай, диета!
Рецепт в очередь на выпечку (сегодня пекли бразильский морковный, завтра эти).
О-о-о...

ang-kay
Елена, диета давно за нами плачет и знает, что мы сильнее
пекли бразильский морковный
Мне вот тоже хочется его испечь, рецепт где-то попадался недавно. Вкусно?

mur_myau
ang-kay,
Да, только сахар надо убавить. Я комментарии почитала и убавила, и все равно получилось сладко (за счет моркови, что ли?) Ничуть не хуже классического морковного пирога. И на вид солнечный такой.

ang-kay
Ясненько.

MariV
Манюнь, от тебя похвала по булкам- дорогого стоит. Приезжайте. Всех примем.
А мне - посылочку!

ang-kay
Оль, автобусик маленький отправлю, пока ходят. так что встречай!

MariV
Уже стою с транспарантом!

Ne_lipa
Красота невообразимая!!! Я в восторге в закладках уже, сделаю обязательно. Булки на выдержанном тесте еще не делала, вся в мечтах об этих булках...

Мама Таня
Я представляю ароматттттт!!!

ang-kay
Виктория, попробуй. Это очень просто, а результат радует.

ang-kay
Мама Таня, Татьяна, это таки да!

Иннушка
в закладки. красота и вкусняшечка)

ang-kay
Иннушка, надеюсь пригодится.

Galiha69
Сейчас делаю это тесто, подскажите оно жидковатое получается?

ang-kay
Галина, Оно липкое, легко проворачивается ложкой. В рецепте есть его фото, чтобы легче было ориентироваться.

Galiha69
Большое спасибо, вроде похоже. Завтра испеку, отчитаюсь.

ang-kay
Галина, жду.

Galiha69
Отчитываюсь. Булочки замечательные! Правда уже когда начала все собирать обнаружила, что мёда осталась всего ложечка. Заменила коричневым сахаром в том же количестве, но все получилось. В следующий раз обязательно использую мёд, думаю будут ещё вкуснее. Спасибо за рецепт!

ang-kay
Галина, очень рада, что все получилось. Хотелось бы и фото, но это уже роскошь. Спасибо, что поделилась впечатлениями. Надеюсь булочки еще не раз появятся в семейном меню.

нинза
Анжелочка, дорогая, встречай- еду! Ну ни каких сил уже нету смотреть и глотать слюни.

ang-kay
Нина, встречаю!

Rada-dms
Это я что, пропустила эти булки? Непорядок! Впечатлилась очень, спасибо, Анжелочка! Как всегда безупречно и вкусно!

Элен
А у меня руки никак не дойдут до них....

Elena_Kamch
ang-kay, Анжела, красотищааа! А что вкуснота и не сомневаюсь!
Тоже пока в закладочки сложу

ang-kay
Девочки, пеките на здоровье!

ирина23
Анжелочка, какая красота!
Утащила в закладки, спасибо большое. Всегда восхищаюсь твоими рецептами! Спасибо, солнышко что делишься с нами.

ang-kay
Ирина, спасибо. Буду рада, если пригодится и понравится.

Рита
ang-kay, если тесто можно мешать ложкой, значит оно жидковатое? Как же его потом раскатывать?

ang-kay
Рита, фотография теста есть на первой страничке. А раскатывать, хорошо подпылив мукой стол и тесто.

#Марико#
Анжела, очередное огромное спасибо за рецепт. Все получилось! вкус обалденный! простота и четкость рецепта на 150 %! муж в ауте, требует булок еще Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

ang-kay
Марина, изумительные! А делать их, одно удовольствие. Так что готовь, пусть ест)

Июль
Анжела, подскажи, пожалуйста.
Опять размешать ложкой, накрыть и отправить тесто в холодильник на всю ночь.
и

Можно с вечера сформовать булки, накрыть и поставить в холодильник, а утром сразу выпечь. Рекомендую!

Это значит, что тесто надо оставить на ночь в холодильнике, а потом готовые булочки еще на одну ночь? Или одна ночь, для уже сформированных булок достаточно?

ang-kay
Светлана, это значит, что можно булочки расстоять при комнатной температуре и сразу испечь, а можно сформовать булочки и на расстойку их поставить в холодильник на ночь, а утром сразу испечь. ВСе делается из готового теста.

Июль
Понятно, спасибо! Сейчас замешу-утром испеку.)

Июль
Несу очередное спасибо-кудеснице! Как всегда-легко и очень вкусно. Тают во рту!


Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

Arka
Хорошо, что заметила тему!
Я синнабоны на Манько-кранцевом тесте пеку. Надо и на твоём сделать, Анжела. Давно не пекла булки. Мож на след. неделю запланировать?
Значит можно выбраживать булки в холоде, а не тесто, так? Или я неверно поняла?

ang-kay
Несу очередное спасибо-кудеснице! Как всегда-легко и очень вкусно. Тают во рту!


Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

Какие булочки замечательные получились. Пеки на здоровье, спасибо за вкусный отчет и доверие)


Добавлено Четверг, 26.01.2017, 06:17
Nata, надеюсь понравятся, если испечешь)
Значит можно выбраживать булки в холоде, а не тесто, так? Или я неверно поняла?
Наташик, тесто выбраживать. Утром замесила, вечером булки слепила и в холод на расстойку. Утром испекла. Ты просто не слепишь из теста ничего без выбраживания).

Arka
Понил!

Fotina
Светлана, это значит, что можно булочки расстоять при комнатной температуре и сразу испечь, а можно сформовать булочки и на расстойку их поставить в холодильник на ночь, а утром сразу испечь. ВСе делается из готового теста.
Анжела, а тебе какой вариант больше нравится?
И можно ли в тесто и начинку не сливочное, а кокосовое масло?

Так понравился кулич без замеса, что хочу все попробовать этим макаром)

ang-kay
Fotina, Светлана, так давно их не пекла, что уже и не помню какой вариант лучше. Все должно быть хорошо.
И можно ли в тесто и начинку не сливочное, а кокосовое масло?
В начинку бы точно не заменяла. Боюсь, что, когда остынет «парафин» будет кокосовый. А в саму выпечку я никогда не добавляла, кажись. Хотя девочки льют, где-то видела.

zoyaaa
Анжела, долго собиралась, в конце концов вчера замесила тесто, я в восторге от простоты исполнения и великолепного результата, у меня пирожки с творогом

Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

ang-kay
Зоя, молодец. Интересный вариант придумала. Рада, что все получилось и результат порадовал)

Новичок_я

в закладки коль без замеса

echeva
Можно с вечера сформовать булки, накрыть и поставить в холодильник, а утром сразу выпечь.
Анжела, после х-ка дать расстойку? как долго?

ang-kay
Евгения, они подымутся за ночь. Может минут 20. Вот пока духовка греется. Если не поднялись, как надо, то смотреть по булкам. Может 40 минут, а может и больше часа.

zoyaaa
Несу очередной отчет, сегодня рулеты с маком, сейчас это тесто - номер один

Булочки без замеса с корицей ( Cinnamon Rolls)

ang-kay
Зоя, красивые рулеты. Очень приятно, что тесто нравится)



Рецепты в разделе «Без замеса»

Постные блюда

Новое