Зеленый рассольник

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Бульон (вода)

2л

Перловая крупа

1/3 мстк

Картофель

2 шт

Морковь

2 шт

Сладкий перец (опция)

1 шт

Капуста

150г

Соленый огурец средний

1 шт

Свежий огурец средний

1 шт

Рассол

0,5л

Щавель

150г

Петрушка (укроп, их смесь)

50г

Лимонная кислота щепотка

Соль, сахар, черный перец

Сосиски (вареное мясо, колбаса)

100г

Лук репчатый

1 шт

Способ приготовления

У нас в семье есть 2 наиболее любимых супа - рассольник и зеленые щи. Остальные тоже поедаются с удовольствием, но эти просто сметаются. И как то мне пришла в голову мысль творчески объединить эти супы. Так и родился этот рецепт "зеленого рассольника". Лук режем, морковь натираем на терке и слегка обжариваем. В бульон выкладываем зажарку, перловую крупу, варим 10 минут. Добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель и нашинкованную капусту и варим еще 7-8 минут. Натираем на терке свежий и соленый огурцы, мелко режем сладкий перчик и все добавляем в суп, вливаем рассол и варим еще 5 минут. Добавляем нарезанные сосиски (вареное мясо, вареную колбасу) и я еще добавляю свои каперсы из настурции, варим еще 5 минут. Солим, добавляем 1-2 ч. л. сахара, лимонную кислоту и нарезанную зелень. Варим 2 минуты и выключаем. Даем настояться минут 10-15. Подаем со сметаной.

Примечание

Я готовила в скороварке Штеба на программе "Суп" 0,7 10 минут. Заложила всё, кроме зелени и лимонной кислоты, включила программу. После разблокирования добавила зелень и кислоту, перемешала и оставила дойти под крышкой 10 минут.

Лина, замечательный суп, тоже люблю такие. Я никогда не делала со свежим огурцом, попробую обязательно и в Штебе. Рецепт в закладки.

никогда не делала со свежим огурцом,

А зря, он свежести добавляет, особенно в любые зеленые щи.
Galina Iv., Галя, кушай, кушай, истощщщщала совсем, бедненькая!

Лина прекрасный супчик. А перловку замачивать не надо?

Лина, очередной здоровый и полезный рецепт. Все твои рецепты у меня в закладках.(или почти все). И этот отправляется туда же. И следующий суп будет именно этот.

А перловку замачивать не надо?

Если варить на плите или в мульте, то желательно, если в скороварке, то не обязательно.

И следующий суп будет именно этот.

Давай, давай, каперсы не забудь, они такую вкусную нотку добавляют!

Я тоже, а каперсы, наверное, одна я заготовила, вчера супчик зеленый с ними сварила, в банку не уместились.

елена kadiewa, Лен, вот мамка умница, слушает дочу!

я тебя убъю как-нибудь, в один день-и столько рецептов, я ведь не успеваю!

елена kadiewa, а ты пока в закладочки брось... и не делай... пока!

А вот это будет любимым блюдом у моей дочери! Перловку она только в рассольнике потребляет и другие супы не очень... А тут будет ребёнку счастье!

А для чего лимонную кислоту надо добавлять?

А тут будет ребёнку счастье!

Ну как у моих!

лимонную кислоту надо добавлять?

При нагревании щавелевая кислота распадается, а это же все же рассольник, в нем кислый лимон полагается. Вот лимонная кислота этот пробел и восполняет.