Тема:
 [1]

Вишня сушеная

Избранное
Рома
Вишня сушеная | 11 Августа 2015, 13:44

Вишня сушеная

Категория: Заготовки

Вишня сушеная Вишня сушеная

Ингредиенты

Вишня свежая 4-5 кг.
Выход готовой вишни примерно 500-600 грамм

Способ приготовления

  • Вишню свежую перебрать, удалить листики-веточки-мусор, промыть водой и сложить на дуршлаг, чтобы уходила вода, не задерживалась на дне миски.
  • Вишня сушеная
  • Если сушить вишню половинками, то я кладу ее на тарелку и разрезаю надвое, удаляю косточки.
  • Вишня сушеная
  • Обработанную вишню кладу на поддон сушилки, и сушу сначала на высокой температуре 60-70*С, чтобы быстрее удалить влагу с ягод, и быстрее начала подвяливаться, а затем убавляю Т* до 45-50*С и досушиваю до готовности.
  • Вишня сушеная Вишня сушеная Вишня сушеная
  • Время приготовления примерно сутки. Вишня половинками сушится быстрее, чем целые ягоды.
  • Если сушить вишню целиком, то вынимаю из ягод косточки (косточкоудалителем), раскладываю на поддон, и сушу также сначала на высокой температуре 60-70*С, чтобы быстрее удалить влагу с ягод, и быстрее начала подвяливаться, а затем убавляю Т* до 45-50*С и досушиваю до готовности.
  • Время приготовления примерно сутки, или более того – зависит от сочности ягод, наличия в них количества жидкости-сока.
  • Вишня сушеная   Вишня сушеная
  • В итоге получается очень красивая и очень ВКУСНАЯ сушеная вишня – устоять невозможно!
  • Вишня сушеная
  • Вишня сушеная

               

Примечание

Первую партию вишни съели быстро «не отходя от стола», пришлось еще вишню заказывать на рынке. Но, в итоге из 4,5-5 кг. вишни получилось всего 550 грамм сушеной вишни!  Но очень вкусной и качественной, без косточек 
Убрала пакет куда подальше на хранение, буду использовать маленькими порциями и отдельных блюдах.
Приятного аппетита всем! 

Сушила вишню в элетросушилке дегидраторе Oursson, прибор показал себя великолепно!

Вишня вяленая и сушеная домашняя Рома

Вишня сушеная

               
V-tina
Вишня сушеная | 11 Августа 2015, 14:35

Ох... а у нас уже вишни нет(( Сама даже и не додумалась посушить.. Спасибо огромное за рецепт, забираю в закладки 
калмыкова
Вишня сушеная | 12 Августа 2015, 10:27

Я в этом сезоне насушила вишенки из 17 кг ! И ещё прицепом черешни . Никаких конфет не надо , чисто натурпродукт !
Рома
Вишня сушеная | 12 Августа 2015, 11:26


Это точно! Выпарилась жидкость, и в сухофруктах чувствуется сладость - ВКУСНО!
Ирина.Т
Вишня сушеная | 12 Августа 2015, 12:28

Нам такая вишенка тоже очень понравилась, но как её хранить? В прошлом году насушили и подвесили в марлевом мешочке на кухне а через месяц в ней завелись белые червячки
Рома
Вишня сушеная | 12 Августа 2015, 12:33


 Значит вишня была недосушенной.
Такую вишню лучше хранить на холоде, в погребе, холодильнике, морозилке.
Вишня, черешня и подобные фрукты, сложная ягода для сушки, в них много жидкости-сока, и высушивать их нужно очень сильно (как на рынке продают, одни шкурки с косточками).
SweetSveta
Вишня сушеная | 12 Августа 2015, 16:21

Я в прошлом году вишни очень много сушила. Сушила с косточками для зимних компотов, так как места в морозилке не было уже. Результатом осталась довольна. Хранится прекрасно весь год до самой весны, а, может, и больше, если бы она осталась))) И места занимает гораздо меньше, чем свежая, что немаловажно. Хранила просто в стеклянных банках с пластиковыми крышками прямо в комнате в темном шкафу.
А в этом году, пока путешествовали, вишню пропустили. Зато черешню насушила. Половинками. Получается просто класс!!!
Вишня сушеная   Вишня сушеная
*Анюта*
Вишня сушеная | 12 Августа 2015, 16:38

Цитата: V-tina от 11 Августа 2015, 14:35
Ох... а у нас уже вишни нет(
И у нас тоже...
Но зато в следующим году по стопам Танюши можно будет смело идти... Если она приготовила, то 100% получится...
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Тушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечникомОмлет-яичница глазунья (два в одном) из перепелиных яицПирог с ревенем, клубникой, малиной, вишнейКопченая рулька в пивеХлеб "Золотистый лён"

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения