Холодный свекольник - сердцу в помощь

Категория: Первые блюда
Холодный свекольник - сердцу в помощь

Ингредиенты

Картофель
4 шт.
Свекла
1 шт.(250 г)
Курага
8 шт.
Зелень петрушки
Соль, перец
по вкусу

Способ приготовления

 Ох, уж эта грозная жара!
 Понятно, что как бы вы не питались в жару, потеть все равно будете. Усиленное потоотделение грозит потерей калия. А ведь калий необходим для нормального функционирования клеток, для регулирования кровяного давления и сердечного ритма. Чтобы выйти из положения нужно налегать на продукты, богатые калием. Готовя пищу из этих продуктов, не следует выливать отвар, ведь в него переходит немалая часть калия.
 Опираясь на эту информацию, я составила меню обеда «сердцу в помощь».
 Калий содержат многие фрукты-овощи. Среди них, например, свекла, картофель, зелень петрушки. Богаты калием и абрикосы. Когда свежие плоды отойдут, можно перейти на курагу.
 Итак, на первое – холодный свекольник с абрикосами.
 Очищенный картофель порезать крупными кубиками и сварить в подсоленной воде. Охладить, не сливая отвар.
 Отдельно сварить неочищенную свеклу. Готовую свеклу остудить, очистить и натереть на терке.
 Для подачи в тарелки разложить картошку, в отвар добавить свеклу, приправить его по вкусу, размешать и залить картофель. В каждую порцию добавить порезанные свежие абрикосы и зелень петрушки.
 Если мы используем курагу, то ее надо предварительно запарить в горячем картофельном отваре, потом добавить в суп вместе с настоем.

Порций: На 4 порции

Примечание

Конечно, суп будет «наваристее», если взять зрелый картофель и свеклу, но на пике жаркого сезона, как правило, таковых нет. Значит, будем получать удовольствие, употребляя молодые овощи.
Открою маленькую тайну: мне этот супчик больше нравится с черносливом. Это тоже весьма полезно.

На второе в нашем меню

Теплый салат из овсянки с ламинарией и спаржевой фасолью -сердцу в помощь (Премьер)



И компот:

Идеальный напиток сердцу в помощь (Премьер)

Холодный свекольник - сердцу в помощь

Рецепты с похожими ингредиентами


Туманчик
Оля какое необыкновенно деликатное сочетание! А цвет ну просто манит. Спасибо большое Я бы еще моцареллы добавила или вместо картофеля! Думаю прелестно получится!

Иришк@
А я такой делала на кефире, вкусно!!! Даже муж одобрил!

Премьер
Я бы еще моцареллы добавила или вместо картофеля!
Да, по цвету беленький акцент просится, но по вкусу всего достаточно и так.
Главное, простенько (летать по кухне не приходится).

Туманчик
Главное, простенько (летать по кухне не приходится).



Рецепты в разделе «Холодные супы»

Постные блюда

Новое