Тема:
 [1]

Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами

Избранное
Rada-dms
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 09 Апреля 2015, 07:11

Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами

Категория: Хлеб на закваске

Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами

Ингредиенты

Закваска освеженная 100 %  влажности (у меня пшеничная, освеженная цельнозерновой ржаной мукой) 240 г
Мука пшеничная 330 г
Мука цельнозерновая пшеничная или полбяная 50 г
Смесь хлопьев  и семян (у меня гречневые, овсяные, ржаные хлопья и лен) 40 г
Масло растительное (у меня грецкого ореха) 20 г
Мед гречишный 15 г
Соль 8 г
Картофель отварной 100 г
Отвар картофельный 160-170 г
Семена и орехи ( у меня грецкие и миндаль, тыквенные семечки и кунжут) 60 г
Дрожжи сухие для скорости 1,5 г

Способ приготовления

  • Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами
  • - Орехи и семена прокалите на сковородке или в духовке, только  при этом условии хлеб получится необыкновенно ароматным.
  • - Сварим очищенный картофель. Отвар остужаем и делаем на нем тесто. Картошку протираем ( у меня сейчас хорошая, и я просто помяла вилкой).
  • - Смешиваем все составляющие, кроме соли, меда и масла,  даем постоять 15 минут. Если хотите ускорить процесс, то добавьте 1,5 г сухих дрожжей.
  • - Вымешиваем тесто 8-10  минут, перед концом добавляем сначала соль, затем мед и масло по капле. Домешиваем и оставляем подходить в миске, смазанной маслом и накрытой пленкой. У меня подошло в тепле через час.  Складывааем тесто один один раз, делим на две части, подмешиваем и даем расстояться 15 минут. Затем формируем два батона. Оставляем их подходить на коврике.
  • - Выпекаем при 230С с паром на поду 10 минут, затем при 180 С без пара до готовности. Можно сделать надрезы. Тесто упругое, не осядет.
  • Перед концом  выпечки смазать батон  белком и прилепить орехи.
  • Очень вкусный серый хлеб с прекрасным ароматом орехов и семян, полезный и нетрудоемкий.
  • Я освежала свою пшеничную закваску цельнозерновой ржаной мукой один раз. Затем вносила в тесто.
  • Все замешивала  в Кенвуде.
  • Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами
  • Хлеб получился легким, пушистым и нерезиновым.
  • Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами

               

Блюдо рассчитано на

на два батона

               
Vinokurova
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 09 Апреля 2015, 07:33

Зай, это по нашему!.трахеиты/фарингиты не останавливают Мастера!.
Оля, мякиш офигительный... я такой обожаю и своих к нему приучила!
Туманчик
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 09 Апреля 2015, 08:50

ААААААААААААА, я уже Мышки собиралась твои заводить, а теперь хочу батон!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Альбина
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 09 Апреля 2015, 09:59

Олечка, офигительный батон 
Туманчик
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 11 Апреля 2015, 21:57

Олюшка!!! а я с отчетиком. Пекла твое творенье!Очень вкусно и ароматно! Легок в приготовлении и замечателен на вкус! Эти два дня перед Пасхой питалась исключительно им и кофе.Спасибо дорогая.
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами
 
Rada-dms
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 11 Апреля 2015, 22:12

Альбина, ой, дорогая, только увидела!!! Спасибо огромное!
Rada-dms
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 11 Апреля 2015, 22:16

Цитата: Туманчик от 11 Апреля 2015, 21:57
Олюшка!!! а я с отчетиком. Пекла твое творенье!Очень вкусно и ароматно! Легок в приготовлении и замечателен на вкус! Эти два дня перед Пасхой питалась исключительно им и кофе.Спасибо дорогая.
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами
 
Ирочка! Вот обрадовала, так обрадовала! Подарок к Пасхе мне от тебя - такой замечательный отчет!!! Спасибо тебе огромное!! Но хочу заметить, что в  твоим ручкам все под силу - любой рецепт вытянешь!! 
lettohka ttt
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 11 Апреля 2015, 23:38

Олечка, шикарный батончик!!! А мякишь... Мм мм , нет слов от восхищения!!!  С Праздником Пасхи!!!! Всех благ!!!!
Rada-dms
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 13 Апреля 2015, 19:12

lettohka ttt,  спасибо!Христос Воскресе!!
lettohka ttt
Батон заквасочный орехово-зерновой на картофельном тесте с семенами | 13 Апреля 2015, 20:54

Воистину Воскрес!!!
Поздравляю с воскресением Христа!
Пусть в душе не будет места грусти.
Знай, Господь плохого не допустит,
Если будешь доверять Ему всегда.
Сохранит тебя на жизненном пути
Средь душевных вьюг и знойной жажды,
Ведь пришел на землю Он однажды,
Чтоб помочь тебе сквозь трудности пройти.
Я желаю тебе многих светлых дней,
Достижений славных и успеха,
В жизни пусть побольше будет смеха,
Дел хороших и блистательных идей!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Острое карпаччо из курицыДайкон маринованныйОстрый кижуч, вяленый а-ля су-видКорюшка на пару под сливочно-икорным соусомГалета из дрожжевого цельнозерного творожного теста с диетической фруктовой начинкой (с псиллиумом)Дрожжевое цельнозерновое творожное тесто для пиццы и выпечки

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения