Рыбный суп "по-французски"

Категория: Первые блюда
Рыбный суп «по-французски»

Ингредиенты

Рыбный бульон
Рыбка (любая)
Лук репчатый
2 шт
Чеснок
4-5 зубчиков
Морковь
1 шт
Перц болгарский
1-2 шт
Картофель
Помидоры вяленые
Вино белое сухое
200 мл
Соль
Специи
Зелень петрушки

Способ приготовления

 Почему "по-французски"? Да потому что лет двадцать назад в какой-то телепередаче выступал шеф-повар какого-то ресторана. Он недавно вернулся из Франции и рассказал рецепт этого рыбного супа. Я записала, записала под названием "по-французски". Учитывая, что мой муж уху не ест, я подсунула ему этот вариант рыбного супа. Ему очень понравился супчик. Вино и обжаренный чеснок напрочь убирают запах рыбы. В общем получается очень вкусно!. За эти годы мной было сварено... много кастрюль, из разных сортов рыбы, с разным вином. Результат всегда замечательный. В это раз у меня был судак.
 

  Срезаем филе на котлетка или просто пожарить. А головы и прочие запчасти отправляем вариться.
 

  На дно кастрюли с толстым дном наливаем растительное масло и обжариваем лук
 

  Когда лучок подрумянится, добавляем измельченный чеснок
 

  Уже ради этого этапа стоит готовить этот суп. Запах! Очень вкусный запах.
 Теперь добавляем морковку,
 

  болгарский перчик,
 

  картофель и заливаем рыбным бульоном
 

  Теперь в игру вступает самый главный ингредиент, нет, не рыба... Вино. Белое сухое вино.
 

 

  Варим до готовности картошки. Вот теперь добавляем кусочки рыбки,
 

  вяленые помидорки.
 

  Добавляем соль, специи, зелень.
 

 

  И вот, собственно, результат... Приятного аппетита!
 


Рыбный суп «по-французски»

Рецепты с похожими ингредиентами


Михаська
Лена! Славный супчик! Представляю, какой ароматный и вкусный!

marina-mm
Вкусный супчик и нарядный какой
Уху я не люблю, а такой по французски с удовольствием попробую.

Елена Kadiewa
Буду буду, наливай, как раз горяченькое после дачи! Умничка, Ленусик!

selenа
Красивый супчик, про вкус промолчу, я рыбная душа, но и казанчик, в котором варился супчик, не плох, из чьих будет

kubanochka
Уху я не люблю, а такой по французски с удовольствием попробую.
Марина, этот суп ухой назвать нельзя. Совершенно другой вкус и запах.

елена kadiewa, кушай, моя девочка, наработалась, проголодалась... Давай я ещё тарелочку налью.

Михаська, Ириш, очень ароматный! Ты давай ешь, а не только нюхай.

kubanochka
но и казанчик, в котором варился супчик, не плох, из чьих будет
selenа, Надя, это Pinti. Летом в магазинах Лента акция была.

Туманчик
Ленуля какая красота!!! Просто слюнки потекли! Спасибо дорогая за рецепт и вкусность!

paramed1
Лена, суп для меня. Я рыбу люблю, но не вареную и не уху. А тут технология другая, да и сплошная польза присутствует. Только вот рыбу купить надо. Доберусь до рынка и... А настоящий казан у меня на даче, его не поставишь на мою варочную поверхность. Но есть чугунная кастрюля.

kubanochka
Вероника, я и в простых кастрюлях варила, самое главное, чтоб лук не спалить на дне в начале.

kubanochka
Туманчик, а мне так больше нравится! Туманчик!!! Класс! Смотрю на твои аватарки, а глазоньки везде твои.

ang-kay
Леночка,отпадный супец! Спасибо!

Туманчик
а мне так больше нравится! Туманчик!!! Класс! Смотрю на твои аватарки, а глазоньки везде твои
и я себе тут прям нравлюсь-нравлюсь!
у тебя авка тоже обалденная! прям настоящая кубаночка! очень женственно и красиво!

Anatolyevna
kubanochka, Леночка спасибо за рецепт! Аппетитный супчик!

NataliARH
Лена, grand merci как хорош!

Захарий
Спасибо за супчик, очень аппетитно выглядит

paramed1
Не, Лен, в чугунии лучше! Я казаны с детства люблю! На следующей неделе сварю, мужу радость будет- он и ловить, и чистить, и есть рыбу любит.

Rada-dms
Очень аппетитно!! Обязательно сварим!!! Спасибо!!! Огромное!!!

Fantik
kubanochka, спасибо за рецепт! Вкусно получилось.
Только у меня белого не оказалось, а было красное вино... Я и налила... в кастрюлю с супом...))))))))) Всем говорю: никогда так не делайте. Цвет испортила безвозвратно

degteva
kubanochka, Приготовила я «этот» суп. В кавычках, потому что не было вина белого. Но даже без вина очень вкусно получилось, не смотря на странные, для меня, инградиенты для ухи (перец, болгарский, помидор, чеснок). Вот скоро буду у вас в Краснодаре, так уж точно как ты Лена все приготовлю

Натусичка
Мммм, какой супчик! Обязательно нужно приготовить.



Рецепты в разделе «Рыбные супы»

Постные блюда

Новое