Тема:
< Назад 1 2 [3] 4 Вперед >

Кулич шафрановый с курагой

Избранное
Новинка-витаминка
Кулич шафрановый с курагой | 23 Апреля 2012, 12:33

Цитата: Чучелка от 22 Апреля 2012, 20:34
А вот испекла я его сегодня на манитобе. Специально принесла показать разницу. Волокнистый, с совершенно булочной, а не кексовой мякотью:

Мои тоже были с булочной мякотью  . Это "безобразники" кексом обозвали за цвет. Но вот вопрос: раньше делала куличи без спиртного и мякоть была влажноватой что ли. А эти с доброй долей спирта. Лила настоянный на пряностях и корках цитрусовых коньяк. И получились суховаты. Может быть это от конька? А шафрана не было - пользовалась имеретинским, цвет от него есть, а аромата нет. 
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 23 Апреля 2012, 12:34

Это могло быть от режима выпечки. Невозможно же полностью воспроизвести прежние условия. Может быть подсушены.
лина
Кулич шафрановый с курагой | 26 Апреля 2012, 09:52

Наташаааа, какой мякиш Самый что ни на есть куличный
Страшное слово манитоба у нас нету, в краевом центре тоже не встречала, в т.ч. в метро. Были в новосибирске, зашли в какой-то небольшой маркет - дай, говорю, загляну в специи и выпечку. А таааам.... манитоба, дурум, далее, далее, далее.... Муж увидел, как я на это все смотрю, и тихонечко так напомнил, что мы без машины
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 26 Апреля 2012, 09:57

Это жесть. Столько всего, а купить нельзя...
 У меня мешок манитобы 20 кг. Ее как раз используют для изделий с длительной расстойкой типа паннетоне, штоллен, ну и кулич, естесственно из той же оперы.
лина
Кулич шафрановый с курагой | 26 Апреля 2012, 10:09

Штоллен, говоришь? Мама тут недавно про него вспоминала, намекала, что им штоллена хочется...
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 18 Апреля 2014, 08:57

Кулич шафрановый с курагой
MaBa
Кулич шафрановый с курагой | 18 Апреля 2014, 13:19

Натуль, бегу сказать запоздалое Спасибо .  Не за кулич неа, т.к. все некогда масла натопить и мусковадо разыскать, хотя слюной по этому куличу несколько лет захлебываюсь.  Я за курагу в куантро каждый раз тебя добрым словом вспоминаю. Маленький стаканчик такой кураги у меня теперь в холодильнике вегда. Да и сам  ликерчик я теперь лью туда где нужна цедра и алкоголь. Я раньше и напитка такого не знала. Сегодня другие  куличи химичу, а ты икаешь тоже, наверное)....  Ну и от мужа моего спасибо тоже, когда нет его любимых конфет, я ему с барского плеча к кофе пару ягодок выделяю и у него - праздник)) 
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 18 Апреля 2014, 15:24

MaBa,

Ой. вот так ты меня порадовала прямо ваще.))) Это мой любимый наполнитель для кексов/куличей: курага в куантро. Вот еще вас с мужем в свои ряды затащила))).
MaBa
Кулич шафрановый с курагой | 18 Апреля 2014, 16:32

 
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 28 Апреля 2016, 20:11

Все-все как положено: топленое молоко, мусковадо, куантро, шафран, курага, миндаль, цедра... Все-таки чумовой кулич. очень тонкий аромат и вкус.

Кулич шафрановый с курагой
kil
Кулич шафрановый с курагой | 28 Апреля 2016, 22:46

Как красиво.
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 28 Апреля 2016, 22:52

Цитата: kil от 28 Апреля 2016, 22:46
Как красиво.

Это я завредничала и купила глазурь Др Откер. Цветную. Ну лень мне кондитерскую помадку делать. А белок с пудрой сыпется, зараза!))
kil
Кулич шафрановый с курагой | 28 Апреля 2016, 23:12

Чучелка, тоже чтоль купить завтра, а то куличей напекла на целый взвод.
Elena_Kamch
Кулич шафрановый с курагой | 29 Апреля 2016, 03:13

Чучелка, Ната, красотааа!!!
А можно потом разрезик этих куличиков?
Идея с куантро очень интересная!
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 29 Апреля 2016, 08:07

Elena_Kamch,

Дык прямо на этой странице выше разрез. Правда, прошлогоднего кулича))).
VRad
Кулич шафрановый с курагой | 21 Марта 2018, 07:36

Чучелка, правильно поняла, вы кулич из одной манитобы печёте, ни с чем ее не смешиваете? Хочу попробовать в этом году
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 21 Марта 2018, 10:41

VRad,

Нет. Могу добавлять, если есть. Могу вообще не добавлять. Чистая манитоба мне в структуре готового теста не очень нравится. Резина. Обычнтй муке дайте аутолиз. Она вас порадует.
VRad
Кулич шафрановый с курагой | 21 Марта 2018, 13:01

Чучелка, спасибо. А то я уже разбежалась .
Кокошка
Кулич шафрановый с курагой | 21 Марта 2018, 14:07

 





Цитата: MaBa от 18 Апреля 2014, 13:19
Маленький стаканчик такой кураги у меня теперь в холодильнике вегда. Да и сам  ликерчик я теперь лью туда где нужна цедра и алкоголь. Я раньше и напитка такого не знала.
Наташа куда ещё применяете?
Чучелка
Кулич шафрановый с курагой | 31 Марта 2018, 15:30

Кокошка,

Лиль, за себя могу сказать: в кексы, в дрожжевые рулеты в качестве начинки, в творожную массу, в начинку пирожков (с сухофруктами и сладким).
< Назад 1 2 [3] 4 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Салат с тунцомСалат из сырых кабачков со сладким перцем и базиликомСмузи «малиновая дыня» с кокосовым молокомДыня для морозилкиМолоко арахисовое в блендере-суповарке Endever SkyLine BS-90Суп-пюре "Антошка" в блендере-суповарке Endever SkyLine BS-90

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения