Булочки "Улитка в молоке"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста:

Мука

400гр

Желток

2 шт

Молоко

250 мл

Сахара

1 ч. л

Щепотка соли

Сухие дрожжи или свежие.

1/2ч. л. или 20 гр

Начинка:

Масло

100гр

Сахар

50-100гр

Заливка:

Молоко

150 мл

Ванилин

Сахар

50-100 гр

Способ приготовления

Дрожжи развести в 100 мл теплого молока. Добавить чайную ложку сахара, соль, 1 чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки. Теперь опара готова. Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару. Муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции. Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске на 30 минут. Вот оно поднимается..

В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки. Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто. Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.

Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную маслом и даем им подняться.

Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут в горячей духовке при температуре 190 градусов.

После снова залить наши улитки остатками молока и допекать еще где-то 20 минут до коричнево-красного цвета. И вот что получается.
P.S. Я еще их запекла и с обратной стороны 5 минуток.

Время приготовления: мин.

Порций: 1шт