Торт "Аппликация"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Бисквит шоколадный:

Все ингредиенты из рецепта торта

Клубничный крем-мусс:

Все ингредиенты из рецепта торта

Сливочная глазурь:

Сыр сливочный (

200 г

Сливки (35% )

200 мл

Сахарная пудра

60 г

Ваниль

1 г

Апельсин (1 желательно красный, можно подкрасить красным сиропом +

1 обычный) 2 шт

Грейпфрут (один розовый и один желтый, можно использовать лимон)

2 шт

Мята (свежая, красивые листочки)

Чай зеленый (Матча-порошок) можно заменить какао

1 ч. л.

Ликер (апельсиновый)

50 мл

Вода

50 мл

______________________________

Форма в диаметре

20 см

Способ приготовления

Бисквит:

Испечь бисквит по рецепту бисквита из рецепта шоколадного торта - "Это любовь!"

Дать постоять бисквиту 5-6 часов ничем не накрывая и разрезать на 4 коржа.

По этому же рецепту Торт "Это любовь!" приготовить клубничный мусс.

Сборка:

Из 50 мл ликера и 50 мл. воды приготовить пропитку, можете добавить 1 ст. л. сахара. Поместить корж в кулинарное кольцо высотой 10-12 см. (я свое продлила в конце сборки сделав бортик из фольги свернув ее для устойчивости три раза) и пропитать сиропом.

Нанести 1/3 часть мусса, накрыть вторым коржом, который тоже пропитать и нанести на него 1/2 часть оставшегося мусса. Накрыть третьим коржом, пропитать и нанести оставшийся мусс, пропитать 4-й корж и накрыть им торт ничем его не смазывая. Поместить на 5-6 часов в холодильник.

Осторожно подрезав острым ножом бока освободить торт от формы.

Сливочная глазурь:

Взбить сливочный сыр "Филадельфия" с 50 мл сливок. Отдельно взбить сливки 150 мл с 60 г сахарной пудры и ванилью. Соединить все вместе и опять слегка взбить.

Покрыть торт глазурью и поместив его в холодильник дать глазури застыть.

Украшение торта:

Из пекарской бумаги сделать шаблон диаметром равным диаметру торта. Нарисовать произвольные волнистые линии и сделать в них узкие прорези. Накрыть шаблоном торт и посыпать чаем матча, если его нет можно посыпать какао, тоже будет красиво.

Цитрусовые нарезать тонкими кольцами и обрезать цедру, украсить ими и листочками мяты торт.
П. С. в следующий раз попробую подготовить цитрусовые по-другому. Отварю нарезанные кусочки в сиропе из 400 мл воды и 50 г сахара. Сначала желтые, потом розовые, а уже затем красные. Выстелю их на кухонную бумагу и обсушу, а уже затем обрежу цедру. Такая аппликация не будет так сильно выделять сок и будет легче резаться при нарезании торта на порции.

Кусочек.

Программа: духовка

Порций: 10

Примечание

И это сделано руками... Восхититься можно, повторить невозможно!
Спасибо за эстетическое удовольствие!

Галина, Спасибо большое! Уверена, что у вас все получится, ведь не так сложно вырезать аппликации! Желаю вам удачи и обязательно попробовать приготовить такой тортик!

natapit, Наталья, я на такое тока смотреть могу!
На такой подвиг не сподоблюсь никода!
Спасибо за красотуууууу!!!

Господи, какая красота! Больше слов не нашла

natapit, Вы фея?
где палычки волшебные дают я тоже хочууууууу такую иметь

какой красивый и такой аппетитный тортик автору спасибо мастер от бога

Ну е-мое!!! Что ж так вкусно то выглядит, а?

Вау, какая красота!!! Слов нет....

Тришка, kirch, Чучундрус, jeanna, спасибо вам всем большое!!!

Чучундрус, Наташа, такая волшебная палочка есть у нас всех, надо только захотеть и постараться!