Тема:
 [1] 2 Вперед >

Хлеб "Фруктовая бомба"

Избранное
ang-kay
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 19:23

Хлеб "Фруктовая бомба"

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб "Фруктовая бомба" Хлеб "Фруктовая бомба"

Ингредиенты

Fermented dough
мука пшеничная в/с 100 грамм
вода 68 грамм
дрожжи сухие 1 грамм
соль 2 грамма
Тесто 400 грамм
мука пшеничная в/с 500 грамм
вода 320-340 грамм
дрожжи сухие 5 грамм
Fermented dough 125 грамм
соль 12,5 грамма
Добавки
инжир сухой 420 грамм
груши сушеные 210 грам
яблоки сушеные 95 грамм
орехи грецкие 90 грамм
изюм 167 грамм
корица,гвоздика на кончике ножа
сок лимона 15 грамм
цедра лимона 3.5 грамма
Сироп
сахар 150 грамм
вода 100 грамм

Способ приготовления

  • Fermented dough
  • Смешать все ингредиенты.Оставить при комнатной температуре  на 1-2 часа.Перенести в холодильник на 24-48 часов.
  • Тесто
  • Хлеб "Фруктовая бомба" Смешать дрожжи с мукой.Соединить все ингредиенты кроме соли и добавок.Замесить тесто.Через 5 минут после начала добавить соль.Замес 15-20 минут.Тесто очень мягкое,жидковатое.Растянуть-сложить пару раз на столе,слегка присыпанном мукой.Сложить в контейнер и поставить бродить на 1 час.
  • Хлеб "Фруктовая бомба" Пока тесто стоит на ферментации,порезать все фрукты.
  • Хлеб "Фруктовая бомба" Через час от общей массы теста отделить 400 грамм.Остальное поставить дальше бродить.С этого куска вы испечете простой белый хлеб к обеду.Тесто положить снова в чашу комбайна.Сначала вмесить цедру,сок лимона и специи.Потом добавить сухофрукты.Я добавляла частями.Пришлось помогать руками,выложив тесто на стол.Получается немыслимая гора сухофруктов,кажется.что они не поместятся в такой маленький кусочек теста.Но все получилось.Тесто разделила на 2 части.Скатала в шары и оставила на 10 минут.Затем слепила фигурки ,прикрыла и оставила еще на 20 минут.Духовку разогреваем до 190 градусов.Выпекала первые 20 минут с паром.Затем снизила температуру до 175 градусов,хлеб прикрыла фольгой.выпекала еще 45 минут.
  • Пока печется хлеб,варим сироп.Сахар смешать с водой.Закипятить и дать прокипеть пару минут.Достаем хлеб.Еще теплым смазываем несколько раз сиропом.Даем остыть,режем и наслаждаемся!
  • Хлеб "Фруктовая бомба"
  • Хлеб "Фруктовая бомба"
  • Удачного всем хлебушка!

               

Блюдо рассчитано на

2 булки

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

миксер,духовка

Примечание

Вокруг рецепта этого хлеба я ходила больше года.То груш у меня не было,а потом летом навялила,то боялась подступиться.Настал его час!Получился превосходный десертный хлеб.Энергетическая бомба!Божественный вкус!Невероятное лакомство,которое поддержит силы и не даст впасть в уныние во время поста.В нем собрались компоненты очень полезные и нами любимые
Груша- имеет противокашлевый и дезинфицирующий, жаропонижающий и мочегонный, а также закрепляющий эффект.
Яблоки-плод здоровья.Они содержат большое количество витаминов таких как С, В1, В2, Р, Е, в том числе марганец и калий. Также это один из легко усваивающихся источников железа. Яблоки используют не только для профилактики простудных заболеваний, но и для лечения тяжелых недугов как злокачественные образования. Достаточное количество калия помогают стабилизировать кровяное давление, ну а кальций необходим для укрепления зубной эмали и костной ткани.
Грецкий орех- обогащён комплексом биологически активных составляющих, благоприятно влияющих на сосуды нашего головного мозга. Плоды ореха помогут значительно уменьшить нервное напряжение.Полезны грецкие орешки для людей, занимающихся физическими нагрузками. Грецкий орех прекрасно укрепляет сердце, мозг, печень, особенно при употреблении вместе с инжиром и изюмом.Бесспорна польза грецких орехов для людей, имеющих заболевания щитовидной железы, так как ядра богаты йодом.
Рецепт взят мной в ЖЖ у Сергея .Единственное ,что я поменяла-уменьшила количество корицы.У него в рецепте ее 20 грамм,что мне показалось слишком много.
Девочки,любимые!Всех с наступающим праздником весны и любви!Будьте здоровы,красивы,желанны и любимы!
Ваша ang-kay!

               
Михаська
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 19:51

Это - Чудо расчудесное, а не хлеб! А, ещё - твои ручки! А, ещё твоё щедрое сердце, которое, не уставая, делится с нами такой красотой и вкуснятиной!
Я, боюсь, что уже повторяюсь, или скоро начну это делать... Но, лучше повториться, чем не сказать всё, что я думаю о твоём таланте!
ang-kay
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 19:57

Ирочка!Хлеб "Фруктовая бомба"
lappl1
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 19:58

Анжела,   Настоящая БОМБА!!!!! Хочу тож такую! Всё есть, кроме груш! Значит, надо докупить и сделать! Спасибо, Анжелочка,  за рецепт-чудо ! Уже предвкушаю, как я подрываться буду !
ang-kay
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 20:01

Людочка!Это правда нечто!а у нас не продаются груши.Пеки!Не пожалеешь!Хлеб "Фруктовая бомба"
lappl1
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 20:09

Анжелочка, обязательно испеку! Вот я не знаю, продаются ли у нас груши, но я чЁ-нить придумаю. На крайний случай попрошу подругу привезти их мне из Москвы.
Анжелочка, забыла поблагодарить тебя за поздравление! И тебя, дорогая, с нашим, девичьим праздником! Всего тебе самого тёплого и светлого!Хлеб "Фруктовая бомба"
ang-kay
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 20:12

 
Альбина
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 20:21

Цитата: ang-kay от 05 Марта 2015, 19:23
.Энергетическая бомба!Божественный вкус!Невероятное лакомство,которое поддержит силы и не даст впасть в уныние во время поста.
Какой ценный продукт  Особенно после зимней "спячки"  Беру на вооружение 
Цитата: ang-kay от 05 Марта 2015, 19:23
То груш у меня не было,а потом летом навялила,то боялась подступиться
Чаще всего долго "вынашиваешь" рецепт , чтобы начать и приготовить 
ang-kay
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 20:35

Альбина, конечно бери!
Цитата: Альбина от 05 Марта 2015, 20:21
долго "вынашиваешь" рецепт
Видно ждал своего часа.И он настал.
анель
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 21:11

Анжела, умопомрачительная бомба Ну хоть кусо-о-очек попробовать! Какая же Вы умница
Василика
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 21:25

Анжела, ну точно – бомба! От разреза я аж затряслась, обожаю такие десертные хлеба  .
Спасибо за такой труд, за прекрасный рецепт  ! Пошла дальше медитировать на разрез  .
ang-kay
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 21:27

Лена, Василика, большое спасибо,что нашли время зайти и написать такие добрые слова.С удовольствием бы угостила,да экран мешает!
Чучундрус
Хлеб "Фруктовая бомба" | 05 Марта 2015, 21:40

Я вот тожить,медетирую представляю как волшебно похрустывают семечки инжира
  спасибо, что разбудила воображение
 Может и займусь хлебопечением
Lёlka
Хлеб "Фруктовая бомба" | 06 Марта 2015, 00:04

Цитата: lappl1 от 05 Марта 2015, 19:58
Всё есть, кроме груш!
А че? В саду не растут? Людочка, как же так?
Rada-dms
Хлеб "Фруктовая бомба" | 06 Марта 2015, 00:56

Восхитительно! Я бы назвала рецепт " Королевский супер-компот"! Конечно, в мечты и в закладки!
ang-kay
Хлеб "Фруктовая бомба" | 06 Марта 2015, 07:05

Чучундрус, Rada-dms, спасибо,что заглянули.
Альбина
Хлеб "Фруктовая бомба" | 06 Марта 2015, 07:51

Цитата: ang-kay от 05 Марта 2015, 20:35
Видно ждал своего часа.И он настал.
Просто я и о себе: часто встретив новый интересный рецепт, редко получается, что тут же бросишься воплощать. То ингредиентов нет, то настроение не подходящее 
NataliARH
Хлеб "Фруктовая бомба" | 09 Марта 2015, 08:45

Анжела, какая красивая, интересная и взрывающаяся бомба
ang-kay
Хлеб "Фруктовая бомба" | 09 Марта 2015, 08:58

NataliARH
Kara
Хлеб "Фруктовая бомба" | 27 Марта 2015, 19:59

Анжела, я в шоке! Какая вкуснятина!  Это ж надо такое выдумать! Определенно заявка на победу! 
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Тушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечникомОмлет-яичница глазунья (два в одном) из перепелиных яицПирог с ревенем, клубникой, малиной, вишнейКопченая рулька в пивеХлеб "Золотистый лён"

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения