Паста "Nero" с мидиями в сливочном соусе

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Паста

250 гр

Масло оливковое для пасты

2 ст. л.

Соль

1 ст. л.

Для мидий:

Вода кипяток

100 гр

Мидии варено-мороженные

300 гр.

Соль адыгейская

1 ст. л.

Укроп сушеный веточка

Для соуса:

Сливки

10% 250 гр.

Лук репчатый

1/2 головки

Чеснок

1 зубочек

Масло оливковое для обжарки

2 ст. л.

Масло сливочное для обжарки

30-50 гр.

Зелень сушеная или замороженная

1 ст. л.

Мука

1 ст. л. с горкой

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Подготовка мидий:

Для начала разморозим наши мидии. Промоем. Воду кипятим и вместе с адыгейской солью (ну не могу я без нее) , веточкой укропа зальем мидии. Плотно закроем. Пусть настояться.

Воду от мидий мы потом будем использовать в соусе.

Приготовление соуса:

При приготовлении соуса я использую концентрат соуса "Nero".

Это очень вкусная вещь, придающая пасте или соусу блеск и аромат. Но такая вещь у меня впервые, поэтому в следующий раз буду готовить без нее.
На сковороде в оливковом и сливочном маслах обжарим мелко нарезанный лук до состояния прозрачности. Не золотим. Чеснок порубить и отправить к луку. Поджарить по появления аромата

. Затем отправляем туда муку и хорошо перемешаем. Немного прожарим. Далее сольем воду с мидий, удалив укроп, и отправим ее на сковороду вместе со сливками. Аккуратно вымешаем, чтобы не раздавить лук. В самом конце добавляем соус "Nero". При желании в соус можно добавить сыр, но это значительно увеличит калорийность и без того сытного блюда! Теперь все это пусть потомить на маленьком огоньке под крышкой минут 3-5. Соус приобретает легкий черный окрас и аромат морепродуктов.

Теперь отправляем в соус мидии

и зелень. Солим по вкусу. Доводим до кипения. Готово. Накроем крышкой и дадим отдохнуть.

Приготовление пасты "Nero":

Пасту отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла до состояния аль денте. Дать стечь жидкости.

Подавать с соусом и белым вином.

Примечание

Я впервые готовила черную пасту. Появилась она у меня, как и соус "Nero" благодаря Олечке Rada-dms. За что ей огромное спасибо.
Готовила на 23 февраля любимому мужу. Он у меня военнослужащий, поэтому праздник действительно его. Получилось ооочень вкусно и сытно! Советую попробовать.

Ира, какая ты умничка и я вместе с тобой - я мидии купила как раз..
приготовлю... правда без адыгейской соли... может ничего?. как думаешь?

Ира, какая ты умничка и я вместе с тобой - я мидии купила как раз..
приготовлю... правда без адыгейской соли... может ничего?. как думаешь?

ой да конечно. адыгейская соль - это соль + травы и чеснок сушеные (я теперь ее сама делаю).

адыгейская соль - это соль + травы и чеснок сушеные (я теперь ее сама делаю).

ну так и я смогу сделать, выходит?... спасибо еще раз)))

ну так и я смогу сделать, выходит?... спасибо еще раз)))

Тут кто-то гурманствует?
А зелёным котикам мидий можно? Мммяааау!

А зелёным котикам мидий можно? Мммяааау!

заходи, замурчательно вкусненько.... БЫЛО!!! а нетути... а корзиночки мои видела??? иди гляди и громко завидуй!!!

Туманчик! Какие деликатесы готовит эта гурманка минская!... Я с тебя балдею! Куплю - ка я завтра пузырёк чернил, и заделаю такие же себе шпагетти! А, чем мы хуже всяких Европов!

Михасенька возьми обычные спагетти и будет не хуже, а чернила нонче уже не того вкуса...

Ой, девочки, блюдо безусловно очень вкусное, но со своими слепыми глазами пасту с ленточными червями перепутала Тока не бейте меня, ага

но со своими слепыми глазами пасту с ленточными червями перепутала

ну что за ассоциации???

Даже, мне кажется, больше на пиявок

Даже, мне кажется, больше на пиявок

темень ты Татьяна! это же деликатесссыыыыы!!!

а тогда мидии на что похожи?

Не, мидии ни на что не похожи. Мидии, они и в африке мидии. Я такое люблю... просто паста своим цветом, видом смутила, да еще слепоглазие сказалось Не, ну серьезно же как пиявки. Надо будет с рапанами попробовать, тоже наверное укусно будет. А еще рапаны, мидии и прочие моремолюсковые это белок в чистом виде... рекомендуют мужчинам для потенции

Даже, мне кажется, больше на пиявок

Ты, чо, подружка?! Пиявки же толстые и пузатые... И короткие... Как папики при своих высоченных подружках, которые!

А это тощие пиявки, которые не жрали совсем Пиявки- баскетболисты договорились

тощие пиявки, которые не жрали совсем

Поняла твою несокрушимую логику! Будущие папики, короче!

ето просто не хлебопечкинские пиявки

Как папики при своих высоченных подружках, которые!

а ето которые любимого размера - кошелек и ножки!!!

Ириша, ну ты даёшь! Особенно мне первая фраза понравилась:

Для начала разморозим наши мидии.

Надо бы мне их сначала заморозить... А прежде купить... В общем, любую пасту могу без ничего есть. Придётся за мидиями из деревни в город ехать, потому что представляю, как это вкусно!
Умничка, Ирочка! Классный и красивый рецепт! И оригинальный!

Особенно мне первая фраза понравилась:
Цитата: tumanofaaaa от Сегодня в 07:34:16 am
Для начала разморозим наши мидии.
Надо бы мне их сначала заморозить...

Ой Людочка понимаю, тяжело... Знаешь как тяжело холостякам готовить? Ведь первая фраза в рецептах всегда - возьмите чистую тарелку!!!
Спасибо огромное за внимание к рецепту!

Знаешь как тяжело холостякам готовить? Ведь первая фраза в рецептах всегда - возьмите чистую тарелку!!!

Ириш, вот люблю я к тебе в рецепты ходить... У тебя всегда так весело! Спасибо тебе!

Ничего себе спагетти!!! Прямо, как в лучшем итальянском ресторане!!!

Ничего себе спагетти!!! Прямо, как в лучшем итальянском ресторане!!!

Ой ну скажешь тоже. Это так, по-домашнему... Я и фоткать то не умею. Да и не успеваю. Все скорее блюдо ждут, а я на лету между кухней и столом пытаюсь забрать и сфоткать. Чуть зазевалась - нетути!