Тема:
 [1]

"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren)

Избранное
NataliARH
"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren) | 02 Февраля 2015, 00:22

"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кухня: австрийская

"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren) "Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren)

Ингредиенты

говядина 1 кг.
лавровый лист 2шт.
перец горошком, ягоды можжевельника
масло растительное 1 ст.л.
соль по вкусу
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
петрушка 1 пуч.
------------------------------
вчерашний хлеб 500 гр.
сметана 1 ст.л.
хрен тертый 1 ч.л.
бульон от говядины 500 мл.
смальц опционально

Способ приготовления

  • Хлебный хрен очень распространен в австрийской кухне, в Германии он не менее популярен. Традиционно его подают к отварной говядине.
  • "Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren)
  • Отвариваем хороший кусок говядины. Мясо можно быстренько обжарить на раст.масле со всех сторон, а можно этого не делать(я не обжаривала). Сложить в кастрюлю мясо, морковь, лук и специи, добавили раст.масло и чуть присолили. Варим 2.5-3часа, я готовила в скороварке 30минут.
  • "Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren)
  • В это время нарезаем хлеб кубиками, можно использовать вчерашние несладкие булочки. Хлебные кубики по желанию можно обжарить на смальце для улучшения аромата, я этого не делала, только немного подрумянила хлеб в тостере. Заливаем хлебные кубики горячим бульоном. Его может потребоваться чуть больше/меньше, выливайте постепенно. Добавляем свежий тертый хрен(наверное, можно заменить на готовый, но нужно большее количество) и ложечку жирной сметанки.
  • На тарелку выкладываем кусочки отварной говядины, хлебный хрен и подаем с картофельным салатом https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=400801.0

               

Время приготовления:

35мин

Программа приготовления:

скороварка

               
Чучундрус
"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren) | 02 Февраля 2015, 00:28

Чего же я нашла !  а я нашла,  то  что завтра буду готовить.    это я прям сама с собой разговариваю .
 NataliARH,  ты просто преееелесть
Туманчик
"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren) | 02 Февраля 2015, 00:43

Уж не знаю как там с хреном, а капустку с мяском я бы схомячила!
NataliARH
"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren) | 02 Февраля 2015, 00:55

Натали вот где немецкая душа в киргизском милом облике зарылась ентот хлебный хрен советую готовить из расчета 1кусок хлеба (обычно съедаемый за прием пищи) на 1 человека, в меня больше не влезло, сытненькая такая штука из-за бульончика, непривычная, некая хлебно-хреновая кашка

Ирочка, за капусткой по ссылочке)))) мясо милости просим!
Linadoc
"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren) | 02 Февраля 2015, 20:11

Обожаю такой хрен!!! Вся наша семья такой хрен обожает  С небольшими изменениями я использую его к кальмарам, к сомику, к холодцу и заливной рыбке! Весчь 
NataliARH
"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren) | 02 Февраля 2015, 20:33

Linadoc   а какие изменения? может твой вариант лучше!
Linadoc
"Хлебный хрен" с отварной говядиной (Rindfleisch mit Semmelkren) | 02 Февраля 2015, 21:15

Цитата: NataliARH от 02 Февраля 2015, 20:33
а какие изменения? может твой вариант лучше!
Да все просто: для рыбы и кальмара вместо бульона кефир или йогурт + лимонный сок+ложка сахара, для холодца - вместо бульона сначала горячая вода, потом сметана+укроп+давленный чеснок. Но принцип тот же.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцомТушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечникомОмлет-яичница глазунья (два в одном) из перепелиных яиц

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения