Кекс с маком и грецким орехом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло (маргарин)

200 грамм

Мука пшеничная в/с

220 грамм

Яйца

3 шт.

Сахар

150 грамм

Готовая маковая начинка

100 грамм

Орехи грецкие

30 грамм

Коньяк

2-3 ст. ложки

Ваниль и корица

по вкусу

Разрыхлитель

1,5 ч. ложки

Способ приготовления

Орехи поджарить на сухой сковороде. Измельчить мелко, но не в пыль.
Муку смешать с ванилью, корицей и разрыхлителем. Маргарин или масло (у меня маргарин) должен быть хорошо мягким. Взбить до бела с сахаром. По одному добавить яйца. Яйца и масло должны быть одной температуры, поэтому нужно их вынуть из холодильника заранее. Добавляем маковую начинку, орехи и коньяк. В несколько приемов добавить муку со специями и разрыхлителем. Вымесить до однородности.
Можно испечь одним кексом в форме, застеленной бумагой или порционно, как у меня.
Выпечка при температуре 170 градусов 20-25 минут. Если печете одним кексом, то примерно 1 час. Готовность проверяем зубочисткой. Она должна быть сухой.