Пряное печенье с патокой (мелассой) от Анны Баррэл

Категория: Выпечка

Пряное печенье с патокой (мелассой) от Анны Баррэл

Ингредиенты

Мука пшеничная

2,5 стакана*

Сахар тростниковый

1 стакан

Масло сливочное размягчённое

1 уп. (170-180 г)

Яйцо куриное С0

1 шт.

Патока тёмная (меласса тростниковая)

3/4 стакана

Разрыхлитель

2 ч. л.

Имбирь молотый

1 ч. л

Корица молотая

1 ч. л

Гвоздика молотая

1/2 ч. л

Соль

1 щепоть

*1 стакан =

240 мл

Способ приготовления

Сразу предупрежу: если у вас так же, как и у меня, скулы сводит от приторных десертов, сахар в тесто не кладём!!! Используем его только на обсыпку.
Поехали!
Готовим все ингредиенты, чтоб были под рукой.

Разогреваем духовку до 180 гр. С.
Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, специи.
1/3 сахара оставляем для формовки печенек, высыпаем в любую удобную вам ёмкость.

Взбиваем миксером размягченное масло с остальным сахаром (это только для отъявленных сладкоежек!), или без сахара (для всех остальных) до воздушной однородной консистенции.

Добавляем патоку и яйцо, взбиваем до полной однородности.

Мучную смесь всыпаем в масляную по 1/3. Смешиваем на малых оборотах каждый раз до однородности.

Зачерпываем мерной ложкой (для мороженого или ~=2 ст. л.) смесь, сбрасываем в сахар, обваливаем, одновременно скатывая в шарики, выкладываем на противень с несмазанной пекарской бумагой, расплющивая шарики. На противне размещаем на расстоянии ~5 см друг от друга.

Выпекаем в духовке 9-10 минут (рекомендует Анна) или 20 минут, если, как и у меня, у вас получилось 24 печенья, а не 36, как у Анны. Странное дело... Ложки у нас были одинаковые, а печенья по размеру разные... Лукавила Анна, когда дозировала печенья.
Остужаем готовые печенюхи на решётке.

Угощайтесь!

если, конечно, ничего не слипнется...