Кабачки фаршированные бургулем

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Кабачки (желательно круглые)

8 шт.

Бургуль

1 ст. (240 мл)

Морковь

3

Лук порей

1 стебель

Желтая паста карри (или сухой порошок)

1 ст. л

Куркума

1 ч. л

Соль

1 ч. л

Черный перец крупно помолотый

1/2 ч. л

Лимон

1

Вода

3 ст.

Способ приготовления

Замочить бургуль в холодной воде с выжатым туда лимонным соком.
Порезать порей и притушить его на сковородке в минимальном количестве оливкового масла.
Потереть морковь и продолжать тушить порей вместе с морковкой.
С бургуля слить воды (в мисочку!!!) смешать бургуль с овощами, посолить поперчить, добавить куркуму.
Срезать шляпки с кабачков, вытащить внутренности (не выбрасывать!!!).
Начинить кабачки бургулем до 3/4 объема, прикрыть срезанной шляпкой.
Сложить в кастрюльку, разбить в блендере воды от бургуля вместе с мякотью кабачков, добавить туда ложку карри и пары ложек оливкового масла, добавить воды так чтобы кабачки были залиты до половины (мне было лень я просто положила мякоть кабачков в кастрюльку, а в воду добавила манговую приправу, люблю я ее).
Закрыть крышкой (или фольгой) и поставить в нагретую духовку до 180 градусов на час. Приятного аппетита

Программа: тушение

Время приготовления: 1 ч. 18 мин.

Порций: 8 порций

Прошу прощения, бургуль - это то, что в магазинах продаётся, как булгур?

У меня тоже вопрос про бургуль. И еще у меня сушеный порей. Наверное, его тоже можно использовать?

Порей сушенный думаю нормально будет. А бургуль это крупа насколько я понимаю специально обработанная пшеница. Порей в крайнем случае луком заменить можно но с ним вкуснее