Тюрингские жулики (Thuringer spitzbuben)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Масло сливочное комнатной температуры

250 гр

Сахар

200 гр

Ванильный сахар

1 уп

Яйцо

2 шт

Какао-порошок

4 стл с горкой

Корица

1 чл

Мука пшеничная

250 гр

Разрыхлитель

1 чл с горкой

Миндаль очищенный для украшения

90 шт

Желток для смазки

Способ приготовления

 Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Какао смешать с маслом, желтком, сахаром, яйцами и специями, добавить муку. тесто будет мягким, убрать его в холодильник на 1час. Отщипываем кусочки, катаем шарики 2см в диаметре, выкладываем на пергамент/силиконовый коврик, в каждый шарик вдавливаем миндальнку и смазываем желтком. Выпекаем в разогретой духовке 15-18минут при 180гр. Жулики хороши! Они рассыпчатые, песочно-шоколадные и не твердые, откусываются легко. У меня печеньки на фоне "Тюрингского леса".

Программа: духовка

Порций: 800 гр, 90шт

А почему печенье называется «Жулики»?

Ася Клячина, истории названия нет, в Тюрингском лесу было трое разбойников, но с ними оно не связано, жулики/разбойники/мошенники просто так назвали, руки тянутся их украсть с тарелки)))