Десерт "Пьяные девственницы" ("Versoffene Jungfern")

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Десерт «Пьяные девственницы» (Versoffene Jungfern"

Ингредиенты

Для теста:

Яйца

2 шт.

Сахар

80 г

Ванильный сахар

1 ч. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Мука пшеничная

150 г

Соль щепотка

Для соуса:

Яблочный сок

1 стакан

Вино сухое

1 стакан

Ванильный сахар

2 ч. л.

Молотые гвоздика, корица, кардамон по щепотке

Сахарная пудра

2-3 ст. л.

Масло раст. или свиной жир для фритюра

500 г

Способ приготовления

Боюсь даже предположить, почему гурманы из Баден-Вюртемберга дали своему знаменитому лакомству такое название, но, тем не менее, специалист по организации праздничных застолий из Кёльна Маркус Якоб (Marcus Jackob) считает, что отведавший хоть раз этих "утопленниц" в следующий раз глубоко задумается перед выбором между местной колбаской и этим десертом.
Яйца хорошо взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром. Продолжая взбивать, влить две столовые ложки горячей воды и всыпать муку с разрыхлителем. Используя две столовые ложки, формируем подобие клёцек, жарим во фритюре до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Для соуса смешиваем и доводим до кипения все составляющие. Детям можно делать соус только из яблочного сока. Раскладываем "утопленниц" по блюдам, заливаем горячим соусом, и - приятного аппетита!

Порций: 4 порции

Я-я первая беру!

Я тоже хочу! Лариса, а масло много уходит?

Нет, Наташа, совсем нет! Хоть в рецепте написано 500 г, я брала меньше (правда, жарила в этот раз не во фритюрнице, а в сотейнике с маленьким диаметром), и уровень почти не опустился, ну, совсем чуток!