Сосиски в тесте с соусом карри (Wurstrollen mit currysauce)

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Сосиски в тесте с соусом карри (Wurstrollen mit currysauce)

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная

500г

Вода теплая

310мл

Дрожжи сухие

2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Масло или маргарин

50г

Сосиски

20 шт.

Соус:

Луковица

1 шт

Томатная паста

3 ст. л.

Карри порошок

2 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Ворчестерский соус

1 ст. л.

Соль и крахмал по

1 ч. л.

Вода

200мл

Тмин, кунжут (опция) по

2 ч. л.

Способ приготовления

Жаренные сосиски в соусе карри (Currywurst) пользуются большим уважением в Берлине в качестве фаст-фуда. Подаются с картофелем фри или булочкой. Но в других городах (например, во Франкфурте) есть варианты фаст-фуда, где сосиски подаются уже в тесте и с соусом карри. Я сделала именно такой вариант. Из ингредиентов для теста замесить тесто (можно добавить тмин) и дать ему подойти минут 30-40. Раскатать и нарезать треугольниками. Каждую сосиску разрезать пополам. Я еще надрезала сосиски вдоль и в разрез положила полосочку сыра. Завернуть каждую половинку сосиски в треугольничек теста, начиная с широкой части. Обмазать яйцом и посыпать кунжутом, дать подойти минут 30-40.

Выпекать в разогретой до 210*С духовке минут 15. В это время приготовить соус. Обжарить мелконарезанную луковицу в оливковом масле до светло-золотистого цвета, присыпать крахмалом и сахаром, перемешать и добавить карри, перемешивая потомить пару минут. Добавить томатную пасту, соль, ворчестерский соус и воду. Интенсивно помешивая, потомить еще минут 10 до загустения.

Порций: 40 штук

Linadoc, настоящий пикник! Соус великолепный, спасибо!

И как это я могла мимо такого рецепта пройти???
Думаю, что использование вместо сосисок курино-сливочных колбасок собственного приготовления, не испортит блюда. Просто внукам магазинную колбасу не даю, а побаловать сосисками в тесте хочется. Им, конечно, без соуса, а себе в такой вкуснотени не откажу.
Linadoc, спасибо!