Говяжья голяшка с перловкой и овощами в мультиварке Oursson MP5005

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Говяжья голяшка без кости примерно

0,8 кг

Перловая крупа

200 гр

Соль, специи

Морковь

1 крупная

Лук репчатый

1 большая

Кабачок

200 гр

Сельдерей корневой

200 гр

Чеснок

3 зубка

Бульон от голяшки

600 мл

Способ приготовления

 Обожаю готовить голяшку. Запекаю ее в пакете для запекания со специями и тушу. На вид она не приглядная. Вся в плеве. Но в век мультиварок - это такая мелочь. За то за счет этой вязкости она получается нежная и вкусная. Прекрасна для тушения и запекания.
 Голяшку промыть. Порезать на крупные куски. Залить водой, чтобы чуть покрывала. Режим Томить давление 3 время 3 часа. Ставлю на ночь. Чтобы она остыла в МВ. Перловку не промывая заливаю водой тоже на ночь. Утром занимаюсь овощами. Все крошу и резу кубиками. Обжариваю в чаше МВ на режиме Выпечка. Перловку хорошо промываю несколько раз. Сливаю с нее воду. Когда цвет зажарки меня устраивает добавляю туда перловую крупу. Солю, перчу и еще немного обжариваю. Затем добавляю мясо, заливаю бульоном от голяшки (600 мл). Режим Каша, давление 3 время по умолчанию 40 минут. Давление никогда не стравливаю. Блюдо должно вызреть.

Примечание

Мой муж военнослужащий. Они (служивые) перловку не выносят со времен учебы. Но такую обожает. Она и не сухая и не водянистая. Вкусно!

И я перловочку очень люблю. Только бывает ленюсь готовить.... Ой, Ириш! Съела бы твою тарелочку с удовольствием! какая рассыпчатая!!!

И я перловочку очень люблю. Только бывает ленюсь готовить.... Ой, Ириш! Съела бы твою тарелочку с удовольствием! какая рассыпчатая!!!

Сашуля, ты клевещешь на себя. Такие пироги (жки, торты) ваяешь. А перловку засыпать в МВ ленишься! НЕ ВЕРЮ!!!

Эх!... МВ у меня нетуть....

Эх!... МВ у меня нетуть....

Да ты чо??? Это как? Это как на костре варят?

Ирк, ну вот когда ты успеваешь такие вкусности наваять? Обожаю такую кашку
Живи я у тебя, каталась бы колобком уже
Записсую себе
Спасибо за идею применения голяшки

Это как на костре варят?

Ну да, на плите просто долго готовить перловочку возлюбленную!... А вообще за неимением лишнего места стараюсь покупать только самые необходимые агрегаты.....

Ирк, ну вот когда ты успеваешь такие вкусности наваять? Обожаю такую кашку
Живи я у тебя, каталась бы колобком уже
Записсую себе
Спасибо за идею применения голяшки

Спасибо Людочка. Да рецепты у меня все обычные домашние «для каждого дня».
Колобок, закатывай!

Голяшку все бояться, так как вид у нее уж больно в плеве и жилках. А на самом деле они так прекрасно распревают, а мяско очень нежное. Да и бюджетно очень

Ну да, на плите просто долго готовить перловочку возлюбленную!... А вообще за неимением лишнего места стараюсь покупать только самые необходимые агрегаты.....

САш, дык как же без мульти? Я ее считаю второй после стиральной машины. потом микроволновка, пылесос, утюг, и далее... А как у тебя?

А я обхожусь плитой и духовкой. И так все заставлено - ХП, йогуртница, блинница, микроволновка и т. д. Без них тоже можно было бы обойтись

tumanofaaaa, я такую кашку постоянно готовлю. Очень мне нравиться. И мяско именно такое всегда беру. Иногда его готовлю без каши к картошке пюре или к рису. Лук крошу в него сразу, специи по вкусу, ложку горчицы, ложку сметаны и в скороварку, а потом сверху на картошку пюре - вкуснятина! Спасибо, что выставили такой хороший рецепт.
 Может дописать в ингредиенты бульон 600 мл?

Иногда его готовлю без каши к картошке пюре или к рису. Лук крошу в него сразу, специи по вкусу, ложку горчицы, ложку сметаны и в скороварку, а потом сверху на картошку пюре - вкуснятина!

ууууу вкуснотень!!!

Может дописать в ингредиенты бульон 600 мл?

логично!

Ириш, скажи а если приготовить без мяса, просто как гарнир, воды тоже 1: 3?
Хочу на гарнир сделать с овощами и грибами...

Ириш, скажи а если приготовить без мяса, просто как гарнир, воды тоже 1: 3?
Хочу на гарнир сделать с овощами и грибами...

Ксюшенька, все зависит от крупы и твоей мульти. попробуй для начала 1 /2. если не доварится, то доведи до готовности на выпечке с маслом и немного воды

Иришик, а я уже приготовила и сьела!
Сделала 1:3, получилось вкусно, но я перловку предварительно залила кипятком, где то часа на 2...
Спасибо за идею!

Иришик, а я уже приготовила и сьела!
Сделала 1:3, получилось вкусно, но я перловку предварительно залила кипятком, где то часа на 2...
Спасибо за идею!

ну и отлично

Завтра приготовлю. Только без сельдерея. Не люблю его запах, да и дети навряд ли будут есть с ним. Чем-то его нужно заменить? Он дает лишнюю жидкость или только запах?



Приготовила. Из изменений: вместо корневого сельдерея использовала шампиньоны в том же количестве.
Плюсы блюда:
1. Мясо невероятно мягкое (не зря используется галяшка).
2. Перловку замачивала на ночь. Проварилась в каше на пятерочку.
3. Можно «замаскировать» кабачки, которые мужская часть семьи не очень жалует. Но ведь, полезно!
Недостатки:
1. Кашу рассыпчатой назвать нельзя. Ну, это и понятно. Не зря ведь из галяшек варят холодец... Студенистая несколько консистенция....
Но! Несмотря на отсутствие рассыпчатости мужу ОООЧЕНЬ понравилась кашка. Даже старший сын (он не особо у нас едок) съел тарелку.
Автору спасибо за рецепт.
Для себя, на будущее - шампиньоны резать крупными кусочками. Я очень мелко порезала, как и кабачки. Поэтому их вкус затерялся в общем блюде.

Кстати, сельдерей вполне можно заменить и баклажанами, очень вкусно получится!