Мясной киш

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Овсянка (или хлопья

4 злака) 100-150гр

Куриная грудка или грудка индейки или их смесь

50/50 1 шт

Яйца

3шт

Сметана

250гр

Кефир термостатный (не кислый)

250-300мл

Лук репчатый (я беру красный)

1/2

Чеснок

1-2 зубчика

Петрушка Горсть

Овощи на выбор (морковь, кабачок, баклажан...) если больше

2 то берите маленькие По 1 шт. каждого

Сливки

1ст. ложка

Соль, специи По вкусу

Сыр тертый По вкусу

Способ приготовления

1. Запарить хлопья кипятком чтобы получилась каша средней крутости (не жидкая и не тугая как пластилин) чтобы получилась масса из которой можно слепить колобок. Оставить на 10 минут.
2. В это время измельчить мясо (я брала 50/50 индейку и курицу) и добавить мелко нарезаный 1/2 или 1/4 лука, сливки, одно яйцо, соль, специи по вкусу и отставить в сторону на некоторое время.

3. В запаренные хлопья добавить или 1 белок или 1 яйцо.
4. Подготовить форму для выпечки (пергамент, смазать...) как вам удобно. Я делаю на пергаменте.
5. Выложить в форму запаренную овсянку и распределить так чтобы получился блин от 3мм и максимум до 5мм (зависит от кол-ва взятых хлопьев). Поставить в предварительно разогретую духовку на 120-150' на 10-20 минут. Время и градусы примерные. У кого как печет. Тут главное не пережарить и не пересушить блин. См фото готового

6. Пока печется блин и настаивается мясо, взять овощечистку и нарезать овощи пластинами. Пластины д. б. обязательно одной толщины. Я брала морковь и кабачок.
7. Порезать петрушку
8. Достать форму с подсушенным блином из духовки и выложить тонким слоем мясо. Посыпать зеленью и вставить ребром тонко порезанные овощи. Каким рисунком вы будете выкладывать овощи - это на усмотрение вашей фантазии. Т. е овощи должны встать на мясе как заборчик. См. фото

9. Смешать сметану, кефир, 1 яйцо, давленый чеснок и специи и залить смесью овощи. Поставить собранный пирог в духовку на 30-40 минут при t 180-200'. В конце готовки посыпать тертым сыром и дать ему подрумянится.
Приятного аппетита

Программа: Выпечка

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Порций: 4-6 порций

Примечание

Делала одновременно в мульте и духовке. В мульте за 10 минут до окончания открыла крышку иначе пирог получился бы мокрый.
В духовке он мягкий но при этом держит форму лучше чем из мульти.
Остывающий пирог не держите под крышкой - размокнет нижний блин и пирог рассыпется.
На 2 день тоже очень вкусный холодный