Тема:
< Назад 1 ... 416 417 418 419 420 [421] 422 423 424 425 426 ... 462 Вперед >

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Избранное
Бижу
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 13 Января 2018, 15:30

Цитата: kartinka от 13 Января 2018, 03:28
5. Можно ли выпечь  хлеб с НЕ СНЯТЫМ, ПРОСТО ОТКРЫТЫМ клапаном?
А зачем его вообще снимать?

Я довольно долго (точно дольше года) выпекала хлеб в Штебе ежедневно. Поскольку Штеба была Первая, то, естественно, на Жарке. Время уже не помню, но вроде бы 30 минут. Поначалу опрокидывала для корочки сверху, потом купила мелкого Редмонда, который аэрогриль.
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Но. Чаша была алюминиевая. То есть тепло наверх по стенкам хоть немного, но поднималось. Хлеб был очень хорош, прям по знакомым нарасхват.) Тесто на фото на полкило муки.

Если Вам припекло печь в стальной чаше, то рискнула бы так: тесто взяла исключительно хлебное, пресное, без молока, яиц и сахара. Чтобы корочка не пыталась почернеть с первой попытки.)) На дно что-нибудь подстелить. Или несколько слоёв пекарской бумаги, или коврик какой... Чтобы тепло не сразу в тесто переходило, а по чаше пыталось разровняться. Теста взять немного на первый раз, муки не более 500 гр, а то и 350-400. Малое количество быстрее/равномернее прогреется и пропечётся. Потому что нам не сразу хлебом семью накормить надо, а научиться. Получив приемлемый результат, начинаем эксперименты на своё усмотрение. Не уверена, что даже такой вариант на сто процентов будет успешным, но попробовать стоит.

Крышку мало того, что не открываем до истечения времени, но хорошо бы её утеплить поверху поактивнее. Чтобы тепло, которого сверху и так очень мало из-за неправильной чаши, никуда не улетало.)) У меня кухня прохладная, так что я даже в алюминиевой чаше такое практиковала.

Sens
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 13 Января 2018, 15:33

Цитата: Бижу от 13 Января 2018, 15:30
Чаша была алюминиевая.
Бижу, а что за аллюминиевая чаша к Штебе ?
Duhka li
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 13 Января 2018, 16:03

А вот и мой хлебушек.
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL
Пекла по Машенькиным рекомендациям - 110° 40 мин.+10 мин. Слева, позагорелее - донышко. Справа - верхушка. Пропеклось здорово, очень вкусно. На 500 г. муки (маловато будет!). Хочу то же самое с начинкой (сыр или чеснок с маслом - типа "обезьяний" хлеб). Ммммм...
свет лана
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 13 Января 2018, 16:37

Цитата: Sens от 13 Января 2018, 15:33
что за аллюминиевая чаша к Штебе ?
Это которые с тефлоном или с керамикой
kartinka
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 13 Января 2018, 19:17

Пока все спят -расстаиваю на подогреве 30мин30*. Подогревом пользуюсь первый раз.  Смущает вот что -индикация температуры дошла до 80*, потом начался  спуск, открыла когда крышку-не сказала бы что ощутила руками высокую температуру.  В 9.03 поставила на обжарку на 30минут. Через 3 минуты начался двойной  писк , пойду, чтоб не слушать... запах пошел. .. чашу обмазала антиаригаром и вырезала круг с ушками из коврика  ждем-с




Вторая хлебная попытка -стыдно, конечно, но из песни слов не выкинуть. Птичкам будет чем покушать еще пару дней
Резюме -второй дубль напоминает хлеб    писк уже не пугает,чаша вырержала -обмазывала опять антипригаром. Не прикипела. На дно вырезала из селиконового коврика  (хорошо не выкинула старый -уже неэстетичный -круг с ушками,  ушки коротковаты. ..
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL
С фотками опять какая-то ерунда.
Вопрос -тесто после 2 расстоек,  3я расстойка была в чаше на 30мин на 30* поднялся странно как то... и невысоко,  вырезала сразу же на обжарке 35мин (5мин добавила, потому что верх хлеба был такой,  что не знала, как за него взяться,  чтобы его перевернуть -может из-за селиконового кружка? )  в принципе как если в духовке -я бы выпекла его нормально, мне кажется.





Duhka li




Это у меня отправилось утреннее сообщение  первое с фотками.
Duhka li,
Для особо одаренных на броне-танке -как делать?   
Ps  зато свой хлебушек я очень вкусно порезала -так ровненько,  тоненько и хрустко 
Ps -чашу уже не жалко 




Бижу, буду опять тесто заводить именно так -без сдобы. Надо бы семью куда нибудь сплавить,  чтобы не видели мои потуги 
Duhka li
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 13 Января 2018, 20:47

Цитата: kartinka от 13 Января 2018, 19:17

Duhka li,
Для особо одаренных на броне-танке -как делать?  
:
Не поняла вопроса. Я замешивала в ХП на "дрожжевое тесто" полтора часа, потом выложила в теплую чашу минут на 10 на "подогрев" 30°, накатав шариков, ну а дальше пекла 40мин. на 130°, перевернула и еще 10 мин. Но у меня чаша тефлоновая. Без нее я даже не знаю, могу предположить, только в форме печь, в кастрюльке какой...
Цитировать
тесто после 2 расстоек,  3я расстойка была в чаше на 30мин на 30* поднялся странно как то...
А это не много (я про последнюю расстойку)? Я обычно поменьше расстаиваю. Хотя это, конечно, очень индивидуально, по тесту я не спец. Может, тесто неудачное получилось (ну, дрожжи там плохие...)?
Цитировать
Ps -чашу уже не жалко  
А чего ее жалеть-то, хорошая толстая нержавейка, чего ей будет?
Кстати, как вариант- печь на "томлении+", мне кажется, на "обжарке" t° больше.
kartinka
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 04:46

Бижу,
Цитата: Бижу от 13 Января 2018, 15:30
зачем его вообще снимать?
В рецепте  указано, что клапан снять,  этот рецепт я делала первым разом -первый хлеб, столько информации в голове и событий-не знаю, как вставить ссылку на тот рецепт, но в комментариях девочки делали и не снимая клапан-поэтому я и решилась тоже.  Если бы пиканье меня с толку не сбило -может я бы так явно не накосячила бы (зато опыт )
Сейчас я уже попривыкла к Штебику-а как не привыкнуть-тааакие овощи и рыбка получаются у него-обалдееееть . Я за раз 4 хвоста в пароварку ложу -это сколько возле плиты со сковородкой  прыгать?  А вниз еще и гарнир одноаременно-красота!   мне бы еще с выпечкой разобраться.... Duhka li, хлебушек -красота получился и разрез аппетитный какой! Буду еще пробовать на томлении




Ритусля, тортик вышел замечательный  
А что за кремчик из манки?
Эх, глаза у меня бояться -а руки -крюки.    и хочу всего и сразу  
Буду еще пробовать.




Цитата: Duhka li от 13 Января 2018, 20:47
А это не много (я про последнюю расстойку)?
Лидочка,  я этот хлеб делаю в духовке частенько-хп у меня нет, поэтому думаю что с тестом было все в порядке-во всяком случае я в духовку бы его посадила бы как обычно  

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL
Это духовочный вариант  
Duhka li
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 06:33

Марина, раз рецепт теста проверенный, значит все будет нормально, осталось новую технологию отработать. У меня тоже далеко не все и не всегда получается, я даже и не переживаю. Я живой человек и имею право ошибаться. Опыт - полезная вещь, кто знает, что когда пригодиться может.
Хлебушек красивый и наверняка очень вкусный.
Марин, а у тебя же есть керамическая кастрюлька (в которой ты кашу варила), я бы в ней попробовала испечь. Конечно, ставя ее прямо в чашу. Есть же даже технология выпечки хлеба в толстостенной посуде в духовке. Она равномернее тепло распределяет. Только время, наверное, увеличить надо.
Baks
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 14:09

Добрый день! Не очень понял как искать в конкретной теме? Ткните носом плиз.... Интересует рецепт молочного супа в сабже...
Duhka li
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 14:40

А у меня сегодня пирожки с мясом.
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL
Пожалуй, один был лишний, слишком тесно соединились. Но это не помешало им хорошо пропечься. Готовила на "томление+" 35+10 мин.
Фото выглядит смуглее, в реале приятная золотистость.
Sens
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 14:46

Цитата: Baks от 14 Января 2018, 14:09
Добрый день! Не очень понял как искать в конкретной теме? Ткните носом плиз.... Интересует рецепт молочного супа в сабже...
в РЕЦЕПТАХ поищите...
Duhka li
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 14:53

Цитата: Baks от 14 Января 2018, 14:09
Интересует рецепт молочного супа в сабже...
Посмотрите первую страницу этой темы, некоторые рецепты вынесены ссылкой. А также загляните в тему про Штебу ДД1, опять же, на первую страничку, там тоже можно почерпнуть много полезного.
Бижу
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 | 14 Января 2018, 14:56

Цитата: Duhka li от 14 Января 2018, 06:33
Марина, раз рецепт теста проверенный, значит все будет нормально
Не будет. (( По фото очень сдобное тесто. Такое в нержавейке и на Жарке вмиг погорит, а внутри останется клёкловатым. Даже в алюминиевой чаше и под аэрогрилем тесто слабовато прогревается. Потому что мы за долгое время привыкли к тому, что в наших условиях мой хлеб из Штебы живёт очень недолго, примерно так же, как и из хлебопечки. Появляется неприятный запах и плесень.

А когда я перевела выпечку в духовку на нормальную хлебную температуру в 250-275 гр, то живёт теперь такой хлеб спокойно неделю. И это в нашей сырости и плесени.)

Цитата: kartinka от 14 Января 2018, 04:46
В рецепте  указано, что клапан снять,  этот рецепт я делала первым разом - первый хлеб, столько информации
Баалиинн.. 
Приношу извинения, глянула свой столетний рецепт - ага, там тоже по чужим советам снимала клапан. Наверное, чтобы лишний пар мог выйти. Позже перестала, потому и удивилась. 
kartinka
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 19:13

Duhka li, пирожки -загляденье,  так пирожков  что то захотелось 
Вот тоже хочу по типу обезьянъего хлеба сделать,  не помню,  тесто какое?Бижу, тесто -на 500 муки 300 молока,яйцо и сахар, соль, дрожжи -по ложке -получится,  если еще раз пробовать его, Или наверное, нет, буду пробовать вообще простое,  без всего. ..
Сейчас штебик кислым щами занят -что то про плиту даже думать не хочу 
Екатерина2
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 19:23

Ну что за прелесть, эта Штеба! Снова пекла готовую смесь "Апельсиновый кекс", добавив в него остатки  цукатов и орехов. 115 минут при 115 градусах,  потом минут 20 стояла в открытой печке. Так вкусно, нежно,  просто!
Ритусля
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 20:31

Екатерина2, Катя, почти 2 часа пекли? И нормально получилось?А  мне все так и хоцца время сократить с 47 минут до еще меньшего.
Мама_Алеко
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 21:18

  Приготовила очень вкусный чечевично-томатный суп по рецепту известной греческой влогерши Paxxi.  Сначала отварить в течении 2 мин на режиме суп 0.7 300 гр чечевицы и слить воду. На режиме жарка с небольшим количеством оливкового масла обжарить большую луковицу и большую морковку порезанную кубиками. Три зубчика чеснока.Добавить банку порезаных томатов или пару больших помидор и две ложки томат пасты. Не много потушить. Добавить чайную ложку с горкой сахара и соль по вкусу. Из специй орегано и перец черный.Сверху выложить чечевицу без воды и залить кипятком на 1.5 см выше. Поставить на суп 0.7 18 минут. При подаче добавить в тарелку фету, винный уксус и оливковое масло. Я не добавила( острое нельзя)




Почему то не вставилось фото
Бирюса
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 21:30

Цитата: Мама_Алеко от 14 Января 2018, 21:18
Почему то не вставилось фото
чечевично-томатный суп
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL
 
Darkusha
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 22:19

Эх, жаль мне чечевицу нельзя
Екатерина2
Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL | 14 Января 2018, 22:26

Ритусля, да, получилось хорошо. В прошлый раз меньше ставила времени,  но сегодня тесто пожиже получилось, вот и добавила.
< Назад 1 ... 416 417 418 419 420 [421] 422 423 424 425 426 ... 462 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Суп-пюре "Антошка" в блендере-суповарке Endever SkyLine BS-90Сырно-чесночно-ореховый соусОрехово-сливовое смузиСалат овощной с ягодами красной смородиныОреховое молоко из фундукаФруктово-ягодный крамбл в Тортилке (Tortilla Chef 118000 Princess)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения