Тема:
 [1] 2 Вперед >

Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Избранное
Rada-dms
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 07 Июля 2014, 01:34

Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Категория: Молочные и яичные блюда

Сыр домашний десертный, два варианта подачи Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Ингредиенты

Творог ( 1%-9% ) 500 г
Кефир ( 1%-2,5 ) 500 г
Сода 0,5 ч.л
Соль морская мелкая 1/3 ч.л
Орехи, пастила домашняя, яблочки сладкие вяленые По вкусу
Масло сливочное 30 г

Способ приготовления

  • Сыр домашний десертный, два варианта подачи
  • Сыр делаю по технологии предложенной Омелой, только в первой и второй фазе нагреваю и кипячу подольше, чтобы наверняка получить более твердую консистенцию у сыра. Варю в мультиварке  Phillips 3060.
  • Как варить сыр смотрим здесь : https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=388772.0
  • Далее использую домашнюю пастилу. Пока сыр мягкий , но не очень горячий, намазываю равномерно слой сыра на пастилу и закручиваю в рулет, убираю в пакет и до утра в холодильник.
  • Во втором варианте добавлены размоченные в течении 12 часов орехи ( держать в холодильнике) и райские яблочки. Как-то именно такие яблочки вписались хорошо к  этому сыру:)

               

Примечание

Спасибо Омела за то, что заинтересовала меня сыроварением !
Рецепты пастилы обнародую по запросу трудящихся !

               
Qween
Сыр домашний десертный, два варианта подачи. | 07 Июля 2014, 06:55

Rada-dms, невероятно мне нравятся твои сыры! Очень аппетитно, красиво! Я люблю сочетание сыра с сухофруктами и орехами .
Тришка
Сыр домашний десертный, два варианта подачи. | 07 Июля 2014, 08:36

Добрый день!
А подскажите поподробнее как вы в МВ делаете сыр? У Омелы там в молоковарке  .
АнечкаАнютк
Сыр домашний десертный, два варианта подачи. | 07 Июля 2014, 09:28

Присоединяюсь к вопросу о варке сыра в мульте, тк молоковарки нет
Матильда_81
Сыр домашний десертный, два варианта подачи. | 07 Июля 2014, 10:30

МАМА дорогая! я  в полном ауте!!!! да такой сырок, да под белое винцо ВАХХХХХХХХХХХХХХХХ!!!
Наталика
Сыр домашний десертный, два варианта подачи. | 07 Июля 2014, 11:06

Очень красиво и должно быть вкусно. Спасибо за идею.
Пастилой поделитесь рецептом?
Rada-dms
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 07 Июля 2014, 19:34

Наталика, вот пастила, но это не рецепт, а скорее пример, как делать, поскольку у мен ингредиенты меняются в зависимости от сока , который отжимаю в данный конкретный день.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=389517.0
В основе всегда  жмых от моркови ( иногда с добавкой свеклы), яблоко или груша, апельсин, йогурт, овсянка, иногда банан. Идеи черпались из разных сайтов  и опыта моих родственников, знакомых сыроедов.
Чем слаще фрукты, тем слаще пастила,тогда надо добавлять лимонный сок. Можно для острого рулета использовать только овощи и кислое яблоко с размоченным льном, типа рецепта, который ниже.
Вот вариант несладкий для  чипсов, если их недосушить до хруста, то получится тоже типа пастилы, в которую можно завернуть сыр. Если надумаете все это делать, пишите, обсудим, вместе придумаем вариант. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=389498.0
Rada-dms
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 07 Июля 2014, 19:39

АнечкаАнютк, Тришка, я варю в мульварке , в которой можно выставить температуру на 110 градусах, при открытой крышке, тоже помешивая, то есть практически , как на плите.Но в этих мультиварках (Орссон и Филиппс 3060) очень хорошее покрытие, поэтому не пристает и не подгорает! А в остальном все тоже , что и в молоковарке.
 
Rada-dms
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 07 Июля 2014, 19:40

Qween, спасибо , что забежали ко мне на десерт!!! Ценю Ваши отзывы и рецепты!!!
Kara
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 07 Июля 2014, 21:20

Ой, мать, ну точно для меня старалась (прямо супер диетическое!) Дай я тебя    
Rada-dms
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 07 Июля 2014, 21:46

Kara, я для тебя спецом скоро выставлю суп;)ты попробуешь , потом я начну  ( варю его лет сто, очень диетический! )
Матильда_81
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 07 Июля 2014, 21:53

А что за суп?Я тоже супу хочу!!!! Тем более диетического
Rada-dms
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 07 Июля 2014, 22:03

Матильда_81, может завтра сварю, проверю  количество примерное ингредиентов:)!
Юлек
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 08 Июля 2014, 12:37

Rada-dms, все прекрасно, но когда же мы увидим весь процесс пиготовления, а не сразу готовое блюдо с ракушками
Kara
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 08 Июля 2014, 13:49

Юлек, а что тут непонятного, как закрутить рулет? Это надо картинками сопровождать?  
Rada-dms
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 08 Июля 2014, 15:33

Цитата: Юлек от 08 Июля 2014, 12:37
Rada-dms, все прекрасно, но когда же мы увидим весь процесс пиготовления, а не сразу готовое блюдо с ракушками
                           Сыр домашний десертный, два варианта подачи
                                   Сыр домашний десертный, два варианта подачи

   
Василика
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 08 Июля 2014, 15:38

Rada-dms, ух ты  , как интересно! Оочено люблю сыр с чем-нибудь сладеньким, с мёдом, сухофруктами, мармеладкой, шоколадкой ! Спаибо!!!
Rada-dms
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 08 Июля 2014, 16:23

Василика, спасибо! Я показала , как можно разнообразить  сыр дома:) Можно и из покупного так сделать, расплавить его, поместить между пленкой , распластать и скатать с начинками!
Я раньше так и делала .
Василика
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 08 Июля 2014, 16:31

Эх, мне легче сыр сварить  , чем пастилу сделать. Не хочу покупать сушилку  , потому что знаю, что превращусь в машину по изготовлению пастилы и яблочноморковных чипсов.
Юлек
Сыр домашний десертный, два варианта подачи | 08 Июля 2014, 17:37

Kara, Спасибо конечно за ответ, картинки-это не только интересно, но и познавательно!
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Икра баклажанная жизнерадостнаяМинестроне по-маминому (детский вариант)Лобио или консервированная стручковая фасоль в томатах с морковью и перцем (без воды, масла и уксуса)Чернослив вяленый в сушилке ТраволкаСочные отбивные из куриной грудкиКрем-суп из кабачков, томатов с сардельками, плавленным сыром и овсянкой

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения